Alcuni di questi piccoli dadi non solo aiutare ad affrontare la fame, ma sarà molto utile per la salute

 Descrizione

 Peanut (nessun nome comune di noce terroso e cinese) - il nome della famiglia legume di piante e frutti con lo stesso nome. Arachidi Homeland - America del Sud, dove ci sono circa 70 specie di questa pianta. Attualmente arachidi considerato una coltura alimento prezioso ed è coltivato in molti paesi con climi caldi - in un certo numero di paesi del Sud America, Stati Uniti d'America, Italia, Spagna, Francia e molti paesi in Africa e in Asia meridionale.

 Arachidi è ampiamente utilizzato nelle industrie alimentari e dolciari. Nuts mangiati come crudo e tostato in forma che si aggiungono a molti dolci o diverse creme e paste fanno.

 In molti paesi, la maggior parte del raccolto viene trasformato in burro di arachidi, che per la sua qualità di cibo quasi uguale di oliva. Gradi più elevati di burro di arachidi usato per fare margarina, pasticceria e prodotti da forno, conserve di pesce e produzione di medicinali. Olio di qualità inferiore è usato in sapone.

 Anche arachidi utilizzati nella fabbricazione di materie plastiche, capelli sintetici (Ardyl), colla e altri prodotti chimici.

 Composizione

 100g arachidi secche contengono:

•  Acqua - 10 g
•  Proteine ​​- 26.3 g
•  Fat - 45.1 g
•  Carboidrati - 10,0 g (compresi mono-e disaccaridi - 4,2 g)
•  Ash - 2,6 g

 Vitamine:

•  La vitamina B1 (tiamina) - 0,7 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0,1 mg
•  Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 13.2 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 5 mg

 Macro:

•  Potassio - 650 mg
•  Calcio - 75 mg
•  Magnesio - 180 mg
•  Sodio - 22 mg
•  Fosforo - 350 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 5.0 mg

 Caloria

 100 g di arachidi contiene in media circa 551 calorie.

 Proprietà utili di arachidi

 A causa della grande quantità di antiossidanti (polifenoli rappresentati principalmente) costituiscono le arachidi, è un ottimo prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, tumori maligni e di invecchiamento precoce. Gli ultimi dati sulla gravità dell'impatto di arachidi antiossidanti è alla pari con more e fragole, e secondo solo al granata.

 L'elevato contenuto di proteine ​​arachidi provoca rapidamente una sensazione di sazietà, che viene utilizzato in varie diete pohudatelnoy, tranne che le proteine ​​dado caratterizzati da un rapporto ottimale di aminoacidi essenziali e non essenziali, a causa di avere alta digeribilità.

 Anche arachidi ha effetto coleretico, è utile in ulcera peptica e gastrite, normalizza processi di formazione del sangue, favorisce il rinnovamento delle cellule della pelle, migliora l'udito, la memoria, l'attenzione, e ha effetti benefici sulla funzione sessuale. I medici raccomandano piccole quantità di arachidi con un forte esaurimento e le malattie gravi.

 Attento!

 Nonostante il gran numero di proprietà utili, nutrizionisti raccomandano di non abusare arachidi. Alta arachidi calorie può causare obesità. Oltre noci prime possono causare vari disturbi del sistema digerente e la pelle e la polvere sono forti allergeni arachidi che sono controindicati a causa di allergie. I principali sintomi di una reazione allergica includono:

•  Aspetto prurito
•  gonfiore della bocca e della gola
•  dolore addominale
•  nausea
•  nei casi più gravi, shock anafilattico

 Pertanto, l'aspetto descritto i sintomi di allergia deve smettere di utilizzare e arachidi prodotti che la contengono.

 Autore: Alexander Kuznetsov

 Miniature cavolini di Bruxelles kochanchyky non solo aiutano a decorare un pasto di festa, ma in grado di soddisfare l'appetito dei anche i palati più esigenti

 Descrizione

 Cavolini di Bruxelles - nome della pianta dalle verdure della famiglia del cavolo e la cultura popolare. Cavolini di Bruxelles - è allevato artificialmente vegetale e quindi in natura non sono. Il suo aspetto è obbligato a coltivatori belgi, dopo di che ed è stato chiamato da Carlo Linneo. In breve tempo si diffuse in Europa occidentale. Attualmente, i più grandi coltivazioni di cavolo belgi raccolti negli Stati Uniti, Canada, Francia, Germania, Gran Bretagna, Belgio, Paesi Bassi e in altri paesi dell'Europa occidentale.

 Come altri tipi di cavolo belga "nano" - è un ortaggio molto versatile. Nel cibo sono piccoli tasselli che utilizzano freschi, cotti, in umido e fritto. E 'utilizzato anche in insalate, zuppe, minestre e come guarnizione per piatti di carne e di aspetto attraente permette forcella cavolini di Bruxelles per la decorazione piatti festive.

 Composizione

 Cavolini di Bruxelles 100g contengono:

•  Acqua - 86 g
•  Protein - 4 grammi
•  Carboidrati - 8 g (compresi mono-e disaccaridi - 5,5 g)
•  La fibra alimentare (cellulosa) - 1 g
•  Pectina - 0,6 g
•  Ash - 1.2 g

 Vitamine:

•  La vitamina A (beta-carotene) 0,3 mg
•  La vitamina B1 (tiamina) - 0,1 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0,2 mg
•  Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 0,7 mg
•  L'acido folico (vitamina B9) - 31 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 120 mg
•  Vitamina E (tocoferolo) - 1 mg

 Macro:

•  Potassio - 370 mg
•  Calcio - 33 mg
•  Magnesio - 40 mg
•  Sodio - 7 mg
•  Fosforo - 50 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 1.3 mg
•  Iodio - 3 mg
•  Cobalt - 3 mg
•  Manganese - 170 mg
•  Copper - 70 mcg
•  Molibdeno - 10 mg
•  Fluoro - 10 mg
•  Zinco - 0,4 mg

 Caloria

 Cavolini di Bruxelles 100g contiene in media circa 43 calorie.

 Proprietà utili cavolini di Bruxelles

 Cavoli di Bruxelles è raccomandato come un prodotto dietetico per malattie del sistema digestivo, un certo numero di malattie del sistema cardiovascolare.

 Cavolini di Bruxelles utili nella cardiopatia ischemica, anemia, arteriosclerosi, insonnia, costipazione, raffreddore del tratto respiratorio superiore, la tubercolosi, l'asma, la bronchite, il diabete, e in caso di eventuali violazioni delle funzioni del pancreas.

 Cavolini di Bruxelles succo sta preparando, immunostimolante, antinfiammatorio, cicatrizzante, anti-infettivi e protyvotsynhotnoe effetto sul corpo umano. Viene usato anche come lassativo, diuretico, coleretico, espettorante e la prevenzione e il trattamento del cancro.

 Attento!

 Per controindicazioni all'uso di cavolini di Bruxelles e il suo succo comprendono:

•  aggravamento del tratto gastrointestinale
•  maggiore acidità del succo gastrico
•  infarto o un intervento chirurgico all'addome e al torace

 Autore: Alexander Kuznetsov

 Cosa pensi del dottor Atkins dieta?

 RispostaSe si segue la dieta Atkins a basso contenuto di carboidrati, probabilmente funzionerà nel breve termine, ma non è il modo più comune e più efficace per perdere peso non è. L'idea di questo metodo è quello di ridurre l'assunzione di carboidrati e aumentare la quantità di proteine ​​nella dieta, principalmente per carne e pesce, stabilizzazione di zucchero nel sangue quando il corpo è costretto a bruciare i grassi. Sono d'accordo che la stabilizzazione di zucchero nel sangue è fondamentale per ridurre il peso, perché questo processo, più di ogni altro, colpisce il desiderio di cibo. Ma il divieto di assunzione di frutta e molto ricca di proteine ​​- un'altra storia.

 Il problema con queste regole è duplice. In primo luogo, anche se è confutata nel libro, alcuni ricercatori hanno dimostrato che una dieta ricca di proteine ​​può causare la perdita di massa ossea. Proteina eccessiva crea un ambiente acido in tutto il corpo e aiuta estrarre calcio dalle ossa per neutralizzare l'acido che può abbassare la densità ossea e osteoporosi anche in futuro. Ciò è stato recentemente confermato in un grande articolo pubblicato sulla rivista "Nuovo Sayentist."

 In secondo luogo, la maggior parte delle persone sperimentano una grave carenza di vitamine del gruppo B e di altri nutrienti - quindi, dovrebbe concentrarsi sul consumo di cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Per compensare questa carenza nella sua dieta, il dottor Atkins raccomanda davvero integratori. Direi che sono importanti per qualsiasi persona avente una dieta per perdere peso, anche perché il livello di aminoacido omocisteina, che è un indicatore del rischio di malattia aumenta cuore quando la gente su queste diete non in grado di aggiungere vitamine Nel gruppo che hanno bisogno di più. E mentre di solito a basso contenuto di carboidrati e ovviamente corretta, resta il fatto che lentamente solubile carboidrati tipo di avena o di mele non causare un significativo aumento della glicemia. Atkins Diet - non certo "dieta per tutta la vita". Nel lungo periodo - non è il modo migliore per perdere peso e mantenere il controllo del peso. Invece, seguire una dieta più o meno pulito ben equilibrato con grande enfasi su frutta fresca e verdura, niente carne, formaggi grassi e cibi fritti. Questa dieta, che è proteine ​​di alta qualità e di carboidrati da riso crudo e pane di segale, simile alla dieta per bruciare i grassi. Ma quale approccio funziona meglio per la perdita di peso?

 Grazie ad un recente studio, i cui risultati sono pubblicati in importanti riviste mediche, possiamo fare paragoni.

 Esperienza confronto "simile con il simile" hanno dimostrato che tutte le persone che seguono una dieta particolare, dicono che seguono la dieta ", che può aderire meglio."

 Quindi cerchiamo di prima un'occhiata a differenza di una dieta simile alla dieta Atkins, convenzionali a basso contenuto calorico, diete a basso contenuto di grassi. Due studi condotti presso il Medical Center della University of Pennsylvania ha dimostrato che dopo sei mesi, i pazienti soblyudavshye Atkins dieta o una dieta simile, perso peso dal 10 al 12, 7 £ (4530-5753 g) per 4-4, 5 pound (1812-2038 g) in pazienti mantenuto normale dieta a basso contenuto di grassi.

 Così, dopo sei mesi di osservazione, questi studi hanno dimostrato che le persone che si siedono sulla dieta Atkins tendono a perdere una media di 11, £ 35 (5141 g) dopo sei mesi, mentre la gente seduta su una dieta normale basso grasso tendono a perdere una media di 4, 25 £ (1925 g).

 Tuttavia, dopo 12 mesi non vi era alcuna differenza significativa nella perdita di peso in qualsiasi dieta.

 Ma perché la dieta Atkins veramente portare alla perdita di peso a breve termine? Panoramica di tutti gli studi su diete a basso contenuto di carboidrati condotti fino ad oggi, conclude che "la perdita di peso è principalmente associato ad una riduzione di calorie." Così, anche se la revisione di questi studi significa che la dieta Atkins funziona, mostra che i risultati non sono eccezionali, e spiega la riduzione di cibo.

 Tuttavia, la dieta Atkins tende a vincere in basso contenuto calorico diete a basso contenuto di grassi convenzionali in termini di perdita di peso. Ma Atkins dieta aiuta a perdere peso quanto la dieta per bruciare i grassi, che raccomanda solo carboidrati "utili" lentamente digeribili, meno "dannoso" grassi saturi, più "utile" omega-3 (pesce e semi)?

 Uno studio del comportamento in Irlanda (Makonahi), rispetto alla dieta di bruciare i grassi con una dieta a base di droga Unislim. La perdita di peso media dopo 3 mesi è stato di 13, a 7 libbre (6 kg 2) persone che erano a dieta per bruciare i grassi, contro £ 2 (900 g) in persone che erano Unislimom dieta. Non solo, le persone sedute su una dieta per bruciare il grasso sembra perdere più peso nella metà del tempo necessario per ottenere risultati per la seduta sulla dieta Atkins, ma anche sentono meglio e non hanno alcuna del rischio per l'osso o funzione renale, associato con la dieta Atkins o il rischio di pelle secca e disavanzi consistenti grassi associati alla dieta povera di grassi.

 Fonte: Sulla base del libro "500 Domande e risposte sulla salute e la nutrizione"

 Conigli verdura preferita non vi lascerà indifferenti. Perché le carote non solo ha un gusto gradevole, ma anche indispensabile in una dieta sana

 Descrizione

 Carote - il nome di due impianti con lo stesso nome e la radice. Carote Homeland considerato il territorio della moderna dell'Afghanistan. Lungo tempo non carote coltivate attraverso le radici, ma per le foglie ei semi sono utilizzati come condimento. Solo il I secolo aC. e .. radici di carota sono stati mangiati. Attualmente, la carota è diffusa in gran parte dell'Europa, Africa, Australia, Nuova Zelanda e nelle Americhe.

 La maggior parte delle varietà di radice di carota peso raccolto da 50 a 300 g, ma alcuni casi di raggiungere un peso di 500 grammi. Root ha una forma conica allungata, meno forma cilindrica, senza chiaramente contrassegnati pelle, con il colore che è nell'intervallo da giallo chiaro a tonalità ricche di arancio. Carote polpa divisa in due parti: il guscio esterno, tra cui la pelle e midollo, che si differenziano per il colore, composizione e gusto. Le carote di base più dure e meno dolce, così buono varietà di carota sono piccole, quasi lo stesso nucleo di colore.

 Carote radice sono molto popolari in molti paesi, un prodotto che viene utilizzato non solo fresco, ma anche come parte di vari piatti.

 Composizione

 Carote 100g contengono:

•  Acqua - 88 g
•  Proteine ​​- 1,2 g
•  Fat - 0,1 g
•  Carboidrati - 9,1 g (compresi mono-e disaccaridi - 7 g)
•  La fibra alimentare (cellulosa) - 1,2 g
•  Pectina - 0,6 g
•  Acidi organici - 0,2 g
•  Ash - 1 g

 Vitamine:

•  La vitamina A (beta-carotene) - 9 mg
•  La vitamina B1 (tiamina) - 0.06 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0.07 mg
•  Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 1 mg
•  Inozitol (vitamina B8) - 29 mg
•  L'acido folico (vitamina B9) - 8 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 5 mg
•  Vitamina E (tocoferolo) - 0,6 mg

 Macro:

•  Potassio - 200 mg
•  Calcio - 51 mg
•  Magnesio - 38 mg
•  Sodio - 21 mg
•  Fosforo - 55 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 0,7 mg
•  Iodio - 5 mg
•  Cobalt - 2 mg
•  Manganese - 0,2 mg
•  Copper - 80 mcg
•  Molibdeno - 20 mg
•  Fluoro - 50 mg
•  Zinco - 0,4 mg

 Caloria

 100g carote contiene in media circa 39 calorie.

 Proprietà utili di carota

 Carote usato fin dai tempi antichi come un "aiuto" per il trattamento e la prevenzione delle malattie. Si raccomanda in varie malattie del sistema cardiovascolare, anemia, asma e bronchite, la tubercolosi e la polmonite, malattie del fegato e dei reni, gastrite con bassa acidità e alcune malattie della pelle.

 Carote e succo di carota sono anti-infiammatori, analgesici, la guarigione della ferita, antisettico, coleretico, antielmintico, espettorante, e l'azione protyvosklerotycheskym.

 L'uso di succo di carota fresco allevia la fatica, migliora l'appetito, ripristina colorito sano, riduce gli effetti tossici di antibiotici sul corpo, rinforza i capelli e le unghie, migliora la vista è buona raffreddori preventive, aumenta l'attività del pancreas e migliora il sistema digestivo nel suo complesso.

 Il succo di carota è prescritto come agente dietetico e terapeutico per le malattie dei bambini.

 Attento!

 Il succo di carota è utilizzato in grandi quantità può provocare letargia, sonnolenza, mal di testa, vomito, e alcune altre conseguenze spiacevoli.

 Carote anche e succo di carota non è raccomandato:

•  gastrite con elevata acidità.
•  ulcera gastrica e duodenale
•  in presenza di calcoli renali

 Autore: Alexander Kuznetsov

 Cucumber - non è solo il 97% di acqua, ma una grande quantità di essa disciolti vitamine utili, micro e macro sostanze biologicamente attive e altri

 Descrizione

 Cucumber - nome della pianta e il frutto dello stesso nome. Storia della coltivazione cetriolo iniziata circa 4 mila. AC ai piedi dell'Himalaya nel territorio della moderna India e Cina. Si parla di crescita cetrioli in Egitto e in Grecia, e nel Medioevo, questa cultura si diffuse in tutta Europa.

 Attualmente cultura cetriolo diffusa in tutto il mondo e ci sono così tante varietà e varietà di cetrioli.

 Cetriolo frutto ha una forma ovale allungata. Sbucciare il cetriolo, a seconda della varietà può essere biancastra, verde chiaro, verde smeraldo tonalità verde o giallo-verde, ricoperto di piccole bolle (ci sono anche casi hladkokozhie). La polpa è succosa, bianco o verde pallido, con un gran numero di semi. Che speleo cetriolo, i semi più grandi e più dure e frutti stramature, motivo quasi inadatto per il cibo.

 La maggior parte dei cetrioli sono utilizzati freschi in insalata o addirittura la loro salati e in salamoia. Oltre a mangiare i cetrioli sono utilizzati come materie prime per l'industria cosmetica.

 Composizione

 100g cetriolo contiene:

•  Acqua - 95 g
•  Proteine ​​- 0,8 g
•  Fat - 0,1 g
•  Carboidrati - 3.8 g (compresi mono-e disaccaridi - 2.5 g)
•  La fibra alimentare (cellulosa) - 0,7 g
•  Pectina - 0,4 g
•  Acidi organici - 0,1 g
•  Ash - 0,5 g

 Vitamine:

•  La vitamina A (beta-carotene) - 0.06 mg
•  La vitamina B1 (tiamina) - 0,03 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0,04 mg
•  Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 0,2 mg
•  L'acido folico (vitamina B9) - 4 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 10 mg
•  Vitamina E (tocoferolo) - 0,1 mg

 Macro:

•  Potassio - 140 mg
•  Calcio - 25 mg
•  Magnesio - 14 mg
•  Sodio - 8 mg
•  Fosforo - 40 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 0,6 mg
•  Iodio - 3 mg
•  Cobalt - 1 mg
•  Manganese - 0,2 mg
•  Copper - 100 mcg
•  Molibdeno - 1 mg
•  Fluoro - 18 mg
•  Zinco - 0,2 mg

 Caloria

 Cetriolo 100g contiene in media circa 14 calorie.

 Proprietà utili di cetriolo

 Cetrioli freschi sono utili in artrite, gotta, fegato, rene, della tiroide e del sistema cardiovascolare. Cetrioli migliorare l'appetito e la digestione, e in più hanno diuretico, effetto coleretico e lassativo.

 Cetrioli utili e del tratto gastrointestinale. Cetrioli aumentano l'acidità gastrica, stimolare la funzione motoria intestinale, e contenuti in cetrioli enzimi migliorano l'assorbimento di proteine ​​animali, e rallentare la conversione dei carboidrati ai grassi utile per le persone che soffrono di obesità e che vogliono semplicemente perdere peso. Fibre contenute in cetrioli, mostra il corpo di colesterolo "cattivo".

 Confezioni di cetrioli freschi aiutano per le ustioni e utilizzati per combattere l'acne e alcune malattie della pelle.

 Attento!

 Madri devono attentamente aggiunto alla dieta di cetrioli, come la sostanza della loro componente può causare un bambino rombo, dolore crampi e indigestione.

 Favorite molti salate e cetrioli sottaceto non sono così utili come fresco, e non sono raccomandati:

•  gastrite con alta acidità, enterite e colite acuta e ulcera peptica
•  nella nefrite, calcoli renali e insufficienza renale
•  epatite
•  con colecistite e discinesia mosse biliari.

 Autore: Alexander Kuznetsov

 Squash - lo stesso vegetale da cui è possibile cucinare quasi tutto - dalle frittelle al stufato. E con tutto questo corpo gustoso dare buon mare

 Descrizione

 Squash - è un'erba annuale della famiglia cucurbitacee stesso nome e frutta. Homeland zucca è l'America. Nel corso di migliaia di anni, insieme con zucca mais e zucca costituiscono la maggior parte della dieta delle tribù locali. In Europa squash, come molti altri frutti e ortaggi sono stati portati dai conquistatori spagnoli nel XVI secolo e gradualmente diffondendo in tutto il territorio, ma in realtà hanno avuto un ruolo importante nella cucina italiana e mediterranea. Attualmente, zucchine coltivate in tutto il mondo.

 Comprimere la forma di un cetriolo, ma molto più grande - alcuni frutti pesano diversi chilogrammi. Squash coperto con la pelle liscia e di spessore a seconda della varietà di bianco, giallo o verde. Quando la pelle è polpa carnosa bianca, che è al centro di un gran numero di semi. Le zucchine più maturi, più e più difficile di semi, per questo motivo sono utilizzati in alimenti molto giovane frutta ancora nesozrevshie.

 Le zucchine sono veramente vasta gamma di utilizzi in cucina: sono al forno, fritto, in umido, in salamoia, e si preparano pasta zucca, frittelle, verdure e carne in umido, hamburger, zuppe e altri piatti.

 Composizione

 100 g di zucchine contiene:

•  Acqua - 93 g
•  Proteine ​​- 0,5 g
•  Fat - 0,2 g
•  Carboidrati - 5 g (compresi mono-e disaccaridi - 4.9 g)
•  La fibra alimentare (cellulosa) - 0,3 g
•  Acidi organici - 0,1 g
•  Ash - 0,4 g

 Vitamine:

•  La vitamina A (beta-carotene) - 0,03 mg
•  La vitamina B1 (tiamina) - 0,03 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0,04 mg
•  Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 0,5 mg
•  L'acido folico (vitamina B9) - 14 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 15 mg

 Macro:

•  Potassio - 230 mg
•  Calcio - 16 mg
•  Magnesio - 20 mg
•  Sodio - 2 mg
•  Fosforo - 12 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 0,4 mg

 Caloria

 100g zucchine in media contiene circa 21 calorie.

 Proprietà utili zucchine

 Squash - ortaggio molto utile. Squash estremamente utile per la prevenzione e il trattamento di malattie del sistema cardiovascolare come aterosclerosi, ipertensione e anemia. Essi hanno una forte diuretico e promuovono l'escrezione di sostanze tossiche, comprese radionuclidi e colesterolo.

 Squash contribuire al miglioramento del tratto gastrointestinale, utile per costipazione e dell'obesità. Essi - spesso ospite nella dieta dei pazienti che sono in ripresa utile nelle malattie dello stomaco e del duodeno. Le zucchine sono tra le prime verdure aggiunti alla nutrizione dei bambini.

 Ricco di vitamine e minerali e di facile digeribilità ea basso contenuto calorico zucca fanno uno degli ortaggi più popolari diete pohudatelnoy.

 Anche parte delle zucchine sono sostanze che sono potenti antiossidanti naturali, rendendo zucchine uso regolare e riduce il rischio di sviluppare il cancro, protegge la pelle e capelli dall'invecchiamento precoce e prolunga la gioventù.

 Attento!

 Le zucchine sono controindicati in malattia renale associata ad alterata conclusione potassio dalle ulcere del corpo e dello stomaco e gastrite con elevata acidità

 Autore: Alexander Kuznetsov

 Fat come componente di cibo ha una reputazione come il più controverso: si legge che la principale causa di obesità, altri al contrario ha elogiato la sua dignità

 Grasso - non molto bella parola, la parte principale di molte parole offensive. Anche quando si parla di cibo, poi pronunciare tono "grasso" di disapprovazione, perché sappiamo che consumano troppo grasso ci rende grasso. Ma il problema non è solo questo, ci sono rapporti che alcuni tipi di grassi, come i grassi saturi e insaturi, minacciano la nostra salute.

 Anche se si parla molto di come il grasso ci può influenzare le persone cattive immaginano queste sostanze dal punto di vista chimico e non si rendono conto che essi subiscono la trasformazione del nostro corpo. Ad esempio, la credenza popolare che grassi ingeriti immediatamente depositato nel nostro corpo, in realtà prima di cui hanno bisogno peretravytysya nell'intestino, rozschepnutysya ai loro elettori, e solo in una forma che può zasvoyitysya cellule. Come risultato, il corpo riceve una serie di piccole molecole, che gestisce a sua discrezione, la maggior parte del grasso è di ottenere energia da altra costruzione di nuovi blocchi del corpo. Problemi connessi con grassi a causa della loro grande enerhosoderzhanie. Quando il corpo ottiene da alimentare una quantità eccessiva di energia, non ha tempo di usarlo e comincia a sintetizzare i propri grassi, che si depositano nel corpo, e che è particolarmente frustrante nelle sue parti più importanti. 

 Il modo più ovvio per evitare di completezza - mangiare meno cibi ad alto contenuto energetico. Ciò può essere ottenuto se esclusi dalla dieta alimenti che sono ad alto contenuto di grassi. Basandosi sugli scaffali dei supermercati, produttori di alimenti si sforzano in ogni modo di aiutarci con questo, hanno anche prodotto varietà speciale di burro per panini, sulla confezione, che è la scritta: ". Basso contenuto di grassi" "ridotto contenuto calorico" o Il segreto di questo olio in alto contenuto di acqua, mentre è in grassetto aspetto, come l'acqua in sospensione in olio attraverso parte degli emulsionanti olio. In panino normale burro con un contenuto calorico ridotto di grassi del 40%, e l'olio da ultra a basso contenuto calorico, circa il 25% di grassi. Produttori panino al burro per anni pubblicizzati dai media, nonostante la relativamente alta percentuale di grasso nei loro prodotti, ma non tutto sta costando intoppi.

 Magnati Conflict margarina

 Nel 2001, l'Agenzia britannica per il controllo della pubblicità (Bakr) ha ricevuto una denuncia su inesattezze contenuti nella pubblicità della margarina sandwich "Benecol", che è andato in vendita nel 1999. La pubblicità ha dichiarato che questo sarà margarina riduzione del 14% dei livelli di colesterolo nel sangue, soprattutto lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), che è considerato il più dannoso per la salute. Questo argomento è costosa, e la società è stata in grado di Benecol loro prodotto per fare un'offerta tre volte superiore rispetto a sandwich petrolio convenzionale.

 Concorrente Flora Pro.active, si lamentò con l'Agenzia per il controllo della pubblicità, dicendo che la pubblicità della margarina "Benecol" fuorviante. Bakr ha riconosciuto la denuncia giustificata. L'annuncio è stato messo giù al fatto che abbassano il colesterolo del 14% ogni giorno dovrebbe consumare 32 grammi di margarina "Benecol" (la maggior parte delle persone mangiano lo stesso giorno a soli 20 grammi panino al burro), e il dato è vero solo per i consumatori di età compresa tra 50 e 59 ANNI SCORSI. Esperimenti hanno dimostrato che nella giovane età colesterolo diminuito in misura molto minore. Bakr ha vietato l'uso di Benecol nella loro tesi di pubblicità relativo abbassamento del colesterolo.

 Ma questa storia è stato continuato. Poco Agenzia supervisione pubblicità imposto un divieto di pubblicità dichiarazione di Flora Pro.active, affermando che il consumo di 20 grammi di loro (costoso) prodotto consente per tre settimane per ridurre i livelli di colesterolo del 10-15%. Anche se questa affermazione sembra più realistico, Bakr proibì l'uso, dato che era ovvio che le persone indicate nella pubblicità Flora Pro.active, precedentemente condotto una vita sana, e un tale significativo abbassamento del colesterolo nel sangue, non poteva accadere, perché in questo pubblicità ingannevole caso.

 Ma che si lamentava di Bakr su Flora Pro.active? Avete indovinato, la denuncia ricorrente era la società Benecol.

 Grasso nella dieta

 La persona media consuma un sacco di cibi grassi - una dieta quotidiana di circa 100 grammi di grassi, 900 calorie responsabili, mentre avrebbe potuto fare 10 grammi di grasso al giorno, contenenti 90 calorie di energia, anche se questo numero non può garantire pienamente adeguato approvvigionamento vitamine liposolubili e acidi grassi essenziali. (Necessità giornaliera di grassi è di circa 25 grammi, contengono 225 calorie.) Con i prodotti diversi che consumiamo i grassi nelle seguenti percentuali: 25% di carne; 20% dei prodotti da forno; 15% panino al burro; 15% di latte, formaggio e yogurt; 10% di verdure (la maggior parte dei grassi consumati contenuto nei prodotti di patate); 5% del pesce; 5% di uova; il restante 5% sono prodotti come le noci e le salse.

 I nutrizionisti consigliano di ridurre l'assunzione di grassi il modo più semplice e ovvia - di ridurre la proporzione della dieta di carne, prodotti da forno e cibi fritti. Si consiglia inoltre di mangiare pesci grassi come lo sgombro, l'aringa, il salmone e la trota. Secondo autorevoli esperti, il consumo minimo di pesce deve essere di almeno due porzioni alla settimana, preferibilmente almeno una volta alla settimana è stato un pesce grasso.

 Ove possibile, dovremmo cercare di mangiare pesce al posto della carne e l'uso del burro panino con basso contenuto di grassi. Tali offerte non sono molto grandi, ma se si è in sovrappeso, è la possibilità di estendere inferiore e la vostra vita e migliorarne la qualità. Non possiamo eliminare completamente i grassi dalla nostra dieta perché alcune vitamine otteniamo solo il grasso sono vitamine A, D, E, K, anche chiamato solubile. Dobbiamo cercare di assicurare che il valore che contengono acidi grassi insaturi e saturi pari a due a uno. Con i cibi ricchi di grassi insaturi comprendono oli vegetali, alcuni tipi di oli di noce (non cocco, che è soprattutto un sacco di acidi grassi saturi). Con acidi grassi saturi alimenti sono prodotti lattiero-caseari, lardo e il sego.

 La composizione di oli e grassi è lo stesso tipo di prodotti chimici - molecole trigliceridi formate da diversi tipi di acidi grassi e glicerolo. C'è una specifica trigliceridi in forma liquida o olio in forma di grasso solido dipende dal suo punto di fusione. La struttura molecolare dei trigliceridi è come una grande lettera "E" con travi orizzontali lunghi. La linea verticale nella lettera "E" molecola formata di glicerolo, orizzontale - acidi grassi.

 Classificazione degli acidi grassi

 Gli acidi grassi si dividono in:

• Nasыschennыe
• Mononenasыschennыe
• Polinsaturo
• Trans-nenasыschennыe
• Omega-3 e omega-6 insaturi
•  L'acido linoleico coniugato (KLK)

 Trigliceridi alimenti contenenti diversi tipi di acidi grassi, come uova di gallina 11% di grassi, di cui 3% saturi, monoinsaturi e 4-5% 3-5% polinsaturi, tra cui gli acidi polinsaturi - 1, 6% insaturi omega-6 e 0 3% omega-3 insaturi. In nenasyshennye acidi grassi trans hanno solo 0, 1%, e ancor meno acido linoleico coniugato. Valore di acidi grassi nelle uova continuamente e non dipende dal fatto che le uova di pollo sospeso in una gabbia o ruspanti.

 Tutti i termini chimici utilizzati per descrivere acidi grassi provengono dal concetto di doppi legami carbonio-carbonio; se l'avete fatto a capire la terminologia diventerà chiaro.

 Fonte: Basato sul libro di John Emsli "I benefici ei rischi dei prodotti che amiamo di comprare"

 Offriamo uno sguardo più da vicino a un altro componente importante di cibo - Gli acidi grassi monoinsaturi

 Ecco i rappresentanti di acidi grassi monoinsaturi, che sono spesso presenti in alimenti, omega numero indica la posizione del doppio legame nella catena idrocarburica.

 Tabella. Acidi grassi monoinsaturi

 Nome del numero di acidità di atomi di carbonio del doppio legame regolamento Miristoleinovaya 14 5 Palmitoleyinova omega omega-7 16 18 oleico omega-9 Elaidinovaya omega 9 18 22 erucico omega-9

 Omega-numerazione degli atomi di carbonio dall'estremità opposta del gruppo carbossilico acido grasso, in altre parole, gli acidi ultimo atomo di carbonio (omega - l'ultima lettera dell'alfabeto greco). Sì, acido oleico appartiene ai omega-9 acidi, è un doppio legame tra gli atomi di carbonio 9 e 10, una posizione del doppio legame in atomi di carbonio quest'ultimo in acidi grassi si verifica più frequentemente. Ci sono anche acidi grassi omega-3 e omega-6, ma appartengono alla classe dei polinsaturi.

 In acido grasso composto da 18 atomi di carbonio, un doppio legame carbonio-carbonio può essere in qualsiasi parte della catena idrocarburica. Ma la natura ha scelto una sola versione, omega-9 acido oleico in grandi quantità contenute in oliva (contenuto di acido oleico del 75%), canola (63%) e arachidi (55%) oli. Anche il circa il 43% omega-9 acido oleico grasso.

 Non tutti gli acidi monoinsaturi sono considerati innocui per la salute. Si ritiene che l'acido erucico dovrebbe essere evitata nella dieta, anche se si trova in alcuni alimenti. Sì, olio di colza contiene circa il 25% di acido erucico, quando l'esperimento i topi consumato una grande quantità di olio, hanno sviluppato metabolismo lipidico. C'è il sospetto che la sostanza può avere effetti dannosi sul corpo umano. Grazie agli sforzi di allevatori stata ottenuta olio di colza contenente meno del 2% di acido erucico - questo olio è noto in Nord America chiamato canola. La parola "canola" deriva da una combinazione delle prime lettere della parola inglese "olio canadese" (olio canadese). Il tenore di acido erucico nell'olio può essere ridotta a 0, 5%.

 Forse per l'acido erucico umano non è nocivo come quelli per roditori da laboratorio, in primo luogo perché non siamo altri prodotti non consumano in quantità tale da esperto ottobre. In alcuni casi, una dieta ricca di acido erucico è stato usato per scopi medici. Le proprietà curative di acido erucico divenne ampiamente conosciuto attraverso il film popolare "Burro Lorenzo."

 Olio per Lorenzo

 Nel 1992, George Miller ha fatto un film intitolato "Burro Lorenzo", ha svolto tali stelle come Nick Nolte, Susan Sarandon e Peter Ustinov Nolte e Sarandon sono stati nominati per l'Oscar per la miglior fotografia ruoli maschili e femminili.

 Il film è una storia vera di un ragazzo Lorenzo Odon, ill adrenoleykodistrofiey (ALD). La malattia lo costrinse a letto e ha reso cieco. ALD - una malattia genetica in cui gli acidi grassi disordini metabolici corpo con lunga catena idrocarburica, il risultato è la distruzione della guaina mielinica che circonda le cellule nervose del cervello, allora il cervello non è in grado di svolgere pienamente la sua funzione. La malattia si sviluppa solo nei ragazzi, e il gene difettoso viene passato da madri a loro.

 I genitori di Lorenzo, Augusto e Michelle Odon, rifiutato di accettare il dolore, in particolare la madre, che ha dedicato tutta la sua vita per curare il figlio, diventando un esperto in adrenoleykodystrofiyi. Uno dei sintomi di ALD è un aumento di acidi grassi a catena lunga sangue saturo. Si è ritenuto che questo aumento è la ragione per le manifestazioni cliniche della malattia. I genitori del ragazzo credono che il loro figlio si riprenderà, se è quello di prendere grandi quantità di acidi grassi a catena lunga insaturi. Per il trattamento è stato deciso di utilizzare acido erucico. Acid era la fabbrica Sroda Chemical Company, situato nella città inglese di Halle, dove il farmacista Don Saddebi volontariamente una sostanza estratta da olio di colza. Quando Lorenzo ha cominciato a prendere i livelli di acido erucico di catena lunga acidi grassi saturi nel suo sangue è sceso a livelli normali, ma l'ipotesi originale che tale riduzione può aiutare un bambino malato, che era sbagliato. Quando il film è uscito, molti medici hanno cercato di curare i pazienti erucico ragazzi acido ALD, erano convinti che questo metodo è inefficace. Secondo la tradizione Hollywood alla fine del film pubblico è stato dato speranza che il trattamento può avere successo. Purtroppo, nella vita reale, Lorenzo non si riprese mai da ALD solo nei suoi dodici anni impotente e costretto a letto. Il film ha attirato l'attenzione del pubblico per la malattia genetica si verifica con una frequenza di 1 a 25.000 ragazzi. 

 In generale, la tendenza a produrre olio senza acido erucico, e ciò può essere ottenuto mediante modificazione genetica delle piante. Una sorta speciale di stupro, che sono canola si era Manuf a crescere in termini di Canada, e anche nei paesi dove in precedenza non era cresciuto pianta. In India, dove lo stupro è la seconda fonte di petrolio, gli scienziati hanno un approccio diverso. Nel 1998, la biotecnologia indiana Agnihotra A. e N. Kaushik utilizzando tecniche di ingegneria genetica hanno creato una sorta di stupro non contenente acido erucico. Olio derivato da esso, contiene acidi soprattutto oleico e linoleico, e in quantità più che doppia rispetto la loro concentrazione in stupro normale.

 Fonte: Basato sul libro di John Emsli "I benefici ei rischi dei prodotti che amiamo di comprare"