Grane orzo contiene molti aminoacidi e fibre, per cui è un elemento essenziale nella dieta di persone con disturbi sovrappeso e metabolici

 Descrizione

 Graniglie Barley - melkodroblenym kernel orzo film di fiori esenti e non soggette a rettifica. Orzo è uno dei più antichi cereali coltivati ​​persone, ed è una pianta erbacea con picchi odnokvitkovi contenenti fuso con coverts bilance grani con una scanalatura caratteristica nel mezzo. Questa erba è stato coltivato per più di 10 mila anni fa - i suoi resti sono stati trovati in lago mucchio tombe egizie e palazzi appartenenti al periodo della pietra e del bronzo. Si presume che l'orzo iniziò a crescere su diversi continenti indipendentemente l'uno dall'altro, ma il ruolo più importante suona in aree dove la coltivazione di altre colture erano difficile o addirittura impossibile. Ciò è particolarmente vero per l'Europa medievale e Siberia ?? poveri sono alimentati quasi esclusivamente piatti e cereali orzo perlato, mentre farina di grano era stati superiori estreme. Solo il XIX secolo è stato gradualmente soppiantato patate orzo. 

 Grane Orzo lungo utilizzati con il grano per fare pasti rituali funebri slavi - varia (angolo). Questo piatto è cucinato con le persone schiacciate o cereali integrali, che vengono poi aggiunti noci, uvetta, latte o marmellata e cosparsi di miele. Kutyu portava alla chiesa e il cimitero, mangiare da soli e distribuito ai poveri e vicini di casa per l'anima diavolo. Attualmente, le scosse sono sempre più riso, e chicchi d'orzo con polenta preparati da cucinare una varietà di cereali forma di noccioli orzo in acqua o latte con aggiunta di burro o olio vegetale. Ricette da chicchi d'orzo sono abbastanza varietà differenti: polenta può essere servita come piatto separato o come contorno, cuocere in forno, aggiungere a zuppe e sformati stufa.

 Trascorrere grane orzo da precondizionamento orzo, la sua purificazione da minerali e impurità organiche, semi di piante infestanti, Flower Films, delneysheho frammentazione e il rifiuto di particelle troppo piccole o difettosi coltura principale.

 A seconda delle dimensioni dei grani di orzo semole divisi in tre camere Old, ma commercialmente disponibile, di solito una miscela di grani diversi.

 Le proprietà di composizione e utili di chicchi d'orzo

 Orzo cereali ricchi di proteine ​​vegetali con una gamma completa di aminoacidi essenziali assorbiti nel corpo umano è 100% e significativamente superiore in proteine ​​del grano nutrizionale. Una grande quantità di fibra e fibra nel prodotto promuove rapido svuotamento dell'intestino ha un effetto lassativo nella stipsi cronica, purifica l'apparato digerente di tossine e fibre alimentari e crea sensazione duratura di sazietà, così necessaria per l'obesità.

 Yachnevayakasha acqua - pasto di dieta ricca di carboidrati medlennousvoyaemyh, che sarà utile nel diabete e malattie metaboliche. Orzo grano - una fonte eccellente di vitamina A, migliora la condizione della pelle, bulbo oculare e retina-up acuità visiva, la vitamina D, necessaria per l'assorbimento del calcio e la crescita ossea, vitamine del gruppo B, che sono importanti nel normale funzionamento del sistema nervoso centrale e la formazione del sangue, vitamina antiossidante E, che rallenta il processo di invecchiamento. In orzo grani presentano una vasta gamma di macro e micronutrienti, fosforo, silicio, fluoro, cromo, zinco, boro, calcio, manganese, potassio, ferro, rame, nichel, magnesio, molibdeno, iodio, bromo, stronzio e cobalto. Pertanto, piatti chicchi d'orzo bisogno le persone più anziane rispetto a molti farmaci, soprattutto nelle malattie endocrine e patologie del tratto gastrointestinale.

 Chicchi Brodo orzo devono schermatura, anti-infiammatorio, antispasmodico, effetto diuretico ed è raccomandato per l'uso in medicina popolare per gastrica, gastrite, infezioni del tratto urinario, malattie renali, artrite, il diabete e le emorroidi.

 Controindicazione

 Il prodotto non deve essere utilizzato per la malattia celiaca e reazioni di ipersensibilità.

 Marshmallow - dolci, dolci sulla aria frutta a base di, pectine ricchi utile e quasi nessun grasso

 Descrizione

 Zephyr - una sorta di dolciumi, realizzato da sfornare frutta e bacche purea con lo zucchero e gli albumi. Uno dei vicini culinari "parenti" è un moderno marshmallow caramelle. Si ritiene che il marshmallow prima preparati in Francia. Prendendo le ricette dolci russi, francesi poeksperymentuvaly vostra marmellata e proporzioni di albumi. Come risultato, erano dolci incredibilmente luminose e bianche, che sono chiamati "marshmallow", che si traduce letteralmente in "brezza". Nel XIX secolo, con l'avvento di aromi, coloranti e addensanti marshmallows acquistati nuovi, diversi gusti, odori e colori. Ha iniziato a dipingere in tonalità rosa e crema di cioccolato e coprire con lo zucchero a velo, cospargere briciole di wafer e aggiungere ad essa pezzi di noci e marmellata.

 Oggi marshmallows preparati con frutta diversa e bacche purea, combinandoli in certe proporzioni di zucchero e albume d'uovo. Dopo un'accurata mantecazione della miscela è aggiunta una delle formativi (zhelyruyuschyh) riempitivi, gelatina rinfusa, agar o pectina sciroppo. Protein crea massa spumy, gelificanti mantenere questo peso. Massa montata contiene un sacco di aria e ha una bassa densità. Tutti gli agenti gelificanti sono di origine naturale, in modo da portare una serie di proprietà utili. Così, la gelatina è l'estratto da tessuti ossei di animali. Agar è costituito da alghe e pectina a base di componenti di albicocche o mele. Come ulteriori additivi vengono utilizzati nella fabbricazione di prodotti alimentari marshmallow acidi, essenze e coloranti. Marshmallow prodotto non smaltate (possono essere diversi colori a seconda delle cariche e coloranti) e vetri (rivestiti con scuro o bianco glassa di cioccolato yohurtovoy). È formata come prodotti di varie forme, di solito sotto forma di emisferi con una superficie corrugata. Marshmallows aerei dovrebbero essere fitta trama, porosa e recuperare la loro forma dopo una leggera pressatura rapidamente. Se il prodotto sfuso, con bordi sfocati, quindi di bassa qualità. Dovrebbe prestare attenzione al colore del prodotto. Marshmallows bianchi non dovrebbero avere una tinta grigio, altrimenti utilizzato per la sua preparazione congelato proteine ​​e la gelatina, portando ha perso la sua leggerezza e il bianco. Innaturalmente colori brillanti parlano di un possibile uso eccessivo di coloranti chimici di acquistare tali prodotti dovrebbe essere abbandonato.

 Marshmallow vetrata dovrebbe essere uniformemente coperto di superficie, senza grumi e crepe. Se la copertura di cioccolato è una tonalità opaca, indica la presenza nella composizione di grasso di soia.

 Zephyr ha un piacevole sapore dolce sapori dal dolce alla frutta agrodolce mescolato con sfumature. Questo prodotto è bello di per sé, e come parte di vari dolci, torte e pasticcini. Si integra perfettamente con qualsiasi Tea Party ed è uno dei preferiti dei bambini e delle donne trattare.

 Le proprietà di composizione e utili di marshmallow

 La base di questa prelibatezza è un basso contenuto calorico purea di frutta, così marshmallow contiene quasi nessun grasso. E 'molto più utile di altri dolci come torte e biscotti, cioccolatini e caramelle. Pectina, una parte del marshmallow è un prodotto di origine vegetale. Esso mostra il corpo dalle tossine, metalli pesanti, prodotti di decomposizione di farmaci. Pectina aumenta la resistenza, riduce i livelli di colesterolo e normalizza la pressione sanguigna e normalizza microflora intestinale e migliora la digestione. Gelificante agar componente, derivato da alghe ricca di iodio, fosforo, ferro e calcio, e la sua fibra promuovere intestinale regolare. Agar rimuove le sostanze nocive dal fegato, migliorando così le sue prestazioni.

 Marshmallow fatta esclusivamente sulla base di fruttosio, contiene qualche tipo di zucchero, così decise di utilizzare per soggetti affetti da diabete. Questa confezione è consigliato Istituto di Nutrizione per il cibo in asili e strutture scolastiche. Stabilito che l'uso moderato di marshmallow bambino migliora la digestione e stimola l'attività mentale. Se ti siedi su una dieta per ridurre il peso e non può rinunciare al dolce, uno-due giorni zefirinki per le sue nyzkokaloriynosti essere la scelta migliore.

 Controindicazione

 In marshmallow contiene grandi quantità di carboidrati semplici, in modo da questo prodotto non deve abusare persone affette da obesità o malattie legate al metabolismo dei carboidrati. Tonalità rosa marshmallow parlando di aggiunta di un prodotto di coloranti chimici, che possono causare reazioni allergiche, eczema nei bambini, il disordine del sistema digestivo. Così, quando si acquistano prodotti marshmallow dovrebbe essere preferito bianco o leggermente paglierino, è un indicatore di prodotto di alta qualità.

 merluza - pesce squad treskoobraznyh, con tenera carne succosa è molto popolare nei paesi europei

 Descrizione

 merluza (Latin. Merluccius) - una specie di pesci della famiglia merluzovyh, che comprende una decina di specie strettamente correlate. Incluso nel treskoobraznyh squad. Merluzy chiamato anche hekami. Diffuso sulla piattaforma continentale degli oceani Pacifico e Atlantico. In Europa, sono riconosciuti come i migliori rappresentanti di specie di pesci di merluzzo. A seconda del tipo di lunghezza del corpo merluzy è 30 pollici a cinque metri. Questo pesce con un corpo allungato e una testa stretta e mascella inferiore molto più a lungo top. Il dorso è grigio-nero sfumature, pancia e fianchi - leggero, grigio-argenteo. Merluza ha una caratteristica eccellente - nero orale. Fondamentalmente si tratta di un pesce di fondo che sono sollevato per il cibo in acqua superiore. Gli adulti si nutrono di pesce bentonico (aringhe, sardine, il merluzzo, sgombro), calamari e la loro gioventù. I pesci giovani mangiano piccoli crostacei, tra cui crostacei evfauzievyh. Raggiungono la maturità sessuale di quattro anni. La deposizione delle uova molte specie lungo, disteso in tutti i mesi estivi. La deposizione delle uova avviene in batch. Uova Obmetani salgono in superficie. Le larve inizialmente vivono in acqua, e quando cresce fino allo stadio giovanile, poi gradualmente spostarsi alla fine di tipo di alloggio. 

 Merluza europea, più comunemente conosciuto come il nasello, vive nell'Atlantico orientale, al largo delle coste dell'Islanda e della Norvegia, che si trova nel Mar Mediterraneo a profondità di 150 a 400 m. Nel nostro paese, si incontra nella parte sud-orientale del Mar Nero. La durata media dei pesci - 40 cm, ma ci sono enormi esemplari di fino a un metro e un peso fino a 10 kg. Distretti industriali nelle acque europee che si formano durante la deposizione delle uova. Prendere questo tipo merluzy costa della Scozia, l'Irlanda, il Portogallo e nel golfo di Biscaglia. Carne merluzy europea particolarmente apprezzato in Spagna. Al largo della costa del Nord America ad una profondità di 50 m per 900 m comune merluza argento. Numerosi da Terranova a South Carolina. Raggiunge una lunghezza di circa 70 cm ed un peso di 2, 3 kg. Winters sulla scarpata continentale, e prednerestovyy durante la primavera entra nel basso fondale. Cattura Nasello largo della costa della Nuova Scozia. Le maggiori catture di questa specie producono merluzy Stati Uniti e Canada. Un altro grande vista - Pacifico (Oregon) merluza vive nel nord-est dell'Oceano Pacifico da Vancouver Island al Golfo di California. A volte il sud-est del Mare di Bering. La durata media di 50-55 cm individui. Attraverso la migrazione per la deposizione delle uova è di circa 1000 km.

 Questa è la più numerosa di pesce in tutta la California sistema corrente, ma le sue dimensioni variano notevolmente a seconda dei singoli generazioni di fertilità. Nel 1966, questa specie ha avuto quasi nessun valore economico, e primi anni '70 sono stati trovati in affollata e ha acquisito lo status industriale. Attualmente cattura Pacific merluzy grande, e il leader nella sua cattura sono gli Stati Uniti. Anche le specie industriali in questa famiglia sono considerati argentina, cilena, Nuova Zelanda e kapskaya merluzy.

 Carne merluzy bianco e succosa, molto magra, malokostistoe. E 'in forte domanda in tutti i ristoranti europei. Ad esempio, i francesi estinguere il pesce al vino bianco o di birra con lui preparare omelette. Merluza raccomandato di congelare fresco perché ha la capacità di perdere rapidamente il loro sapore e aroma. Questo evita il problema di congelamento rapido. Con merluzy preparare diversi antipasti freddi, primi e secondi piatti di pesce e di prodotti di farina. Il pesce è buono bollito e fritto ed è quello di cucinare hamburger, polpette, budini. Per più calorie merluzu preparati con salse con panna, burro e panna. Con carne merluzy è grande varietà di condimenti: pepe bianco, noce moscata, pimento, secchi paprika dolce, coriandolo macinato mais, timo, finocchio, cipolle verdi, sedano e aglio.

 Le proprietà di composizione e utili merluzy

 Carne Merluzy è una fonte eccellente di proteine ​​necessarie per la ripresa e la crescita dei tessuti. Contiene vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo importante nel metabolismo necessario per il normale stato di imbarcazioni che sono attivamente coinvolti nella respirazione dei tessuti e la produzione di energia. Necessario per visualizzare e pelle vitamina A e acido ascorbico aumenta la resistenza del corpo e contribuire a resistere infezioni. Il pesce è ricco di vitamina E, che elimina le tossine dal corpo, influenza positivamente il sistema nervoso ed è coinvolto in processi redox. Anche la carne merluzy - è un'ottima fonte di minerali e oligoelementi, tra cui ferro necessario per il sangue per il sistema muscolo-scheletrico - calcio e fosforo per Tiroide - Iodio per il tessuto muscolare e il cuore - di potassio e magnesio. Carne merluzy facile da digerire, è magra e contiene quasi nessun piccole ossa, così i piatti con molto utili e molto popolari diete. 

 Controindicazione

 Carne merluzy ha controindicazioni evidenti, ad eccezione di singoli frutti di mare intolleranza e la presenza di reazioni allergiche ai pesci.

 Banale apparenza stellate storione - kinzhalopodobnyy enorme naso, fronte e liscio convessa baffi stretto - lo rende attraente per un pasto di festa e aumenta la curiosità - e qual è il gusto di questo straordinario mare abitante?

 Descrizione

 Storione stellate appartiene alla famiglia Sturgeon. L'area di residenza include il Nero, Azov e il Mar Caspio. In un piccolo numero di pesci che si trovano nel Mar Egeo e l'Adriatico, e nel Mare d'Aral, dove ha ispirato dal Caspio nel 1933. Stellate storione sono tra i pesci, la maggior parte vive in mare e solo per il periodo durante il riproduzione viene fiume che scorre.

 Stellate storione è considerato prezioso pesce commerciale. Ha due forme - inverno e burrone. Da tutti gli altri storioni pesce è dotato di uno sguardo rivelatore. Una caratteristica distintiva di storione stellato è estremamente lungo naso, che ha la forma di un pugnale. La fronte del pesce piuttosto convesso, viticci strette e lisce non raggiungono la bocca, labbro inferiore che è molto poco sviluppato. Lo storione tronco stellate come naso, disteso a lungo sui lati e sul retro segretamente organizzato schytykamy strettamente insieme. Il corpo di questo pesce ha un colore bruno-rossastro con una leggera tinta nero-bluastro sul dorso e sui lati e una striscia bianca sul ventre.

 In termini di dimensioni stellate storione storione seriamente inferiori e raramente superare i 5 metri di lunghezza e 50 kg di peso. La dimensione media della gamma pesci da 1, 2 e 1, lungo 5 m e da 5 a 6 kg di peso.

 Stellate storione stabilisce scuro caviale fina grigio, uova di diametro inferiore ai 2 mm. Ha ricordato un po 'invadente e non ha gusto così è facile da imparare - con delicato odore di pesce e il gusto di iodio.

 Lo storione negozi stellate viene venduto surgelato, calda e fredda storione affumicato in forma.

 Il suo interessante aspetto insolito rende molto attraente "guest" a tavola vacanza elegante. Inoltre, notevole domanda per il pesce che per loro stessa carne tenera e saporita.

 Storione stellato è adatto per la maggior parte dei metodi di cottura. Soprattutto questo delizioso pesce affumicato o cotto al forno. Altrettanto notevole è ottenuto stellate storione, al vapore - serve lato vegetale fungo o un piatto, brasati in brodo, crema o senso di colpa. In combinazione con altri prodotti, questo pesce è universale: è adatto come maionese banale e deliziosa salsa di frutta, come il kiwi.

 Le proprietà di composizione e utili di stellate storione

 Questo pesce è molto ricco di proteine, tessuto connettivo che consistono principalmente di collagene si trasforma facilmente in una forma solubile, vale a dire la gelatina. Questo Sevryuzhachyy nutrienti a base di carne assorbiti completamente. Questo pesce, come molti altri vita marina, contiene anche una serie di macro e micronutrienti, compreso lo iodio, fluoro, magnesio, potassio, fosforo, zinco e altri. Inoltre, stellate storione è ricco di vitamine A, B, D ed E.

 Alto valore nutrizionale del pesce è dovuto ?? anche elevato contenuto in esso di sostanze quali acidi grassi polinsaturi omega-3 e Omega-6, che hanno notevole attività fisiologica. Questi composti hanno effetto anti-infiammatorio, promuovere la perdita di peso e ridurre la probabilità di sviluppare sistema cardiovascolare. Tra tutti i pesci della famiglia storione stellato storioni più tenera e meno grasso fibroso (circa 11%) di carne. Anche se gli esperti e lo includono tra i pesci grassi, calorie stellate storione è solo 136 calorie per 100 g.

 Controindicazione

 Questo prodotto non è necessario fare nella dieta in caso di intolleranza individuale.

 Cooking bresaola - occupazione è molto laborioso e richiede molto tempo. Ma solo una fetta sottile di basturma morbida e profumata che si scioglie in bocca come gelatine di frutta fresca, in grado di giustificare tutti gli sforzi intrapresi sforzi

 Descrizione

 basturma chiamato clipping con bresaola. Questo piatto è venuto a noi da paesi situati sulle terre dell'ex impero ottomano. Ci sono diverse teorie circa l'origine basturma, ma è dominato da due di loro. Secondo la prima leggenda, la sua apparizione nel mondo è a scatti deve affrontare guerrieri di Genghis Khan, che era con lui in campagne militari catering, inclusa la carne. E per l'ultimo memorizzato senza danni, tagliatela a fettine sottili e posto sotto i cavalli da sella, dove è prosalyvaemoy bene poi gli animali, e l'umidità in eccesso fuori di esso sotto la pressione del pilota e la sella.

 Secondo la seconda fonte, la prima menzione di bresaola risale al 95-94 aC, quando il grande re ha portato Armenia Tigran signorina. E rapidamente ampliato i suoi possedimenti, attivamente lo sviluppo della cultura e del commercio. Le carovane di mercanti andavano in terre lontane, raggiungendo l'India e la Cina. Prendete la carne in un lungo viaggio era impossibile, perché sciogliere in fretta, non resistere e 2 giorni. Si ritiene che, al momento e si avvicinò con la tecnologia di essiccazione manzo - salatura e asciugatura. Questa è la carne per lungo tempo mantenuto loro utili caratteristiche e sorprendenti gusto insolito molti abitanti di terre lontane.

 basturma inerente squisito sapore e l'aroma sottile. Al giorno d'oggi molti buongustai non troppo pigri per cucinare questo piatto con le mani, anche se l'occupazione è abbastanza laborioso e richiede molto tempo.

 Per basturma essere il migliore polpa e filetto di manzo carcasse costola. Essa deve essere tagliato in pezzi di spessore maggiore di 6 cm. E metterli in una ciotola Serie, peresypavshy sale. Alcuni cuochi usano per la salatura grande sale marino, con l'aggiunta di 2 cucchiaini di zucchero. La carne ha bisogno di un buon tiro da entrambi i lati, coprire con un panno che è "attratto" insetti, e lasciare come tale per 2 giorni, poi capovolgerlo per lo strato inferiore era in cima, e poi lasciare per 2 giorni. Avanti, lavare delicatamente con acqua fredda e sale da bagno a base di carne secca o intelaiatura in legno.

 Dopo che la carne deve zapelenat ermeticamente in garza e messo sotto un carico di 10 kg per 5 ore, quindi modificare il tessuto e lasciare il peso è a sud. Dopo aver premuto necessità di legare saldamente la carne con lo spago e appendere in un luogo buio per obsushuvannya 12 ore.

 La prossima fase - cucina rivestimento piccante, per cui ricetta basturma acquisito la sua unicità. Mescolare Chaman (blu fieno greco), pelati aglio schiacciato, cumino, peperoncino in polvere e foglia di alloro, il gusto, si può aggiungere un po 'di coriandolo e chiodi di garofano. Miscela piccante versare acqua e mescolare alla densità di panna acida, poi coprire con la sua carne e lasciare in ammollo per 3-4 giorni. Questa operazione è necessaria per lavorare tre volte, e poi essiccato basturmu quasi pronti in ombra per 7-10 giorni. Carne secca Pronto considerato nei casi in cui la sua carne all'interno umidità asciutta e senza. Tenere basturmu possono essere un tempo.

 La composizione e le proprietà utili basturma

 Tecnologia di carne secca, in cui solo usato bassa temperatura, contribuisce a quasi tutti i minerali, vitamine e altre sostanze pregiate. Questa carne è ricca di amminoacidi essenziali, vitamina E, A, C e B, come ferro, potassio, zinco, magnesio, calcio, fosforo e sodio. Aiuta a superare la fatica e disponibile con carenza di ferro anemia. E per il numero minimo di contenuto di grassi basturma ottimo per il menu dietetico.

 Situato in spezie piccanti obmaztsi, tra cui l'aglio, il peperoncino e timo hanno qualità antibatteriche, antitumorali, anti-infiammatori e stimolanti.

 Controindicazione

 Non dimenticare che la carne contiene basi puriniche, durante la digestione che potrebbe formare acido urico. Il suo accumulo nel corpo che è più spesso il risultato di un eccessivo consumo di carne, viola nefroni rene permeabilità dei capillari e lo sviluppo di osteoartrosi, gotta e altre malattie.

 per l'alto contenuto di spezie abuso non Basturma consigliato per coloro che si lamentano lo stato del fegato.

 Zucchini, o come viene talvolta chiamato "zucchini italiani" - un delizioso vegetali che è così facilmente digeribili che i piatti comprendono molte delle diete

 Descrizione

 Zucchini - il nome di zucchine varietà europee. Questa pianta erbacea annuale della famiglia di zucca, zucca sottospecie normale. Homeland zucca è l'America, i cui abitanti a lungo considerati piante da frutto non commestibili, mangiare i semi solo zucchine. In Europa, zucchine apparvero solo nel XVI secolo e originariamente utilizzato solo come piante ornamentali. Zucchini e zucca in orti botanici - come strane piante dal Nuovo Mondo. Più tardi i frutti zucchine sono stati coltivati ​​e utilizzati come cibo, e ora difficile immaginare la cucina mediterranea senza questo ortaggio.

 I più gustosi e popolari varietà di zucchine Squash considerati. Questo tipo di zucca era in Italia, e il suo nome si traduce da italiano come "piccola zucca". Zucchini - zucca di forma cilindrica allungata, con la pelle, più morbida rispetto ad altri tipi di zucca, con polpa commestibile succosa che ha acquoso, sapore vagamente pronunciato. Zucchini colore della pelle può essere verde, giallo o scuro pallido. Giovani zucchine piccole dimensioni (15 cm) può essere mangiato con la pelle e anche crudo, sono considerati più utili e delizioso. In più grandi, mature indurisce zucca crosta, la carne diventa più ruvida.

 Quando utilizzato in cottura, zucchine spesso sottoposti a trattamento termico. Stufato di zucchine con altre verdure e carne, fritti e stufati usato come guarnizione per piatti a base di riso o patate. Soprattutto deliziose zucchine fritte con salsa di aglio e maionese. Con zucchine stufate fare uno spuntino speciale, conosciuta come la "pasta caviale." Giovani, frutti immaturi possono essere aggiunti alle insalate di verdure crude, pre grattugiato natershy o finemente porizavshy.

 Con le verdure finemente grattugiato zucchine frittelle fatte con sapore molto delicato. Frutta molto piccole dimensioni può cucinare bene - ottenere un piatto gustoso e insolito. Popolare piatto mediterraneo - zucchine ripiene.

 Zucchini e decapato e in scatola - separatamente o come parte di insalate di verdure. C'è anche una ricetta originale con marmellata zucchine.

 Nelle cucine di alcuni dei cibi consumati e giallo fiore pianta. Semi di zucca sono usati in cosmetica come mezzo per ridurre untuosità della pelle.

 Composizione

 Secondo l'USDA Nutrient Database 100 gr. zucchine contiene:

•  Acqua - 92,7 g
•  Proteine ​​- 2,7 g
•  Fat - 0,4 g
•  Carboidrati - 2 g
•  La fibra alimentare (cellulosa) - 1,1 g
•  Ash - 1,05 g

 Vitamine:

•  La vitamina A (beta-carotene) - 25 mg
•  La vitamina B1 (tiamina) - 0042 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0.036 mg
•  Niacina (vitamina B3 o PP) - 0,705 mg
•  La vitamina B5 (acido pantotenico) - 0367 mg
•  Vitamina B6 (piridossina) - 0,142 mg
•  L'acido folico (vitamina B9) - 20 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 34.1 mg

 Macro:

•  Potassio - 459 mg
•  Calcio - 21 mg
•  Magnesio - 33 mg
•  Sodio - 3 mg
•  Fosforo - 93 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 0,79 mg
•  Manganese - 196 mg
•  Copper - 97 mcg
•  Selenio - 0,3 mg
•  Zinco - 0.83 mg

 Caloria

 100 g di zucchine contiene in media circa 21 calorie.

 Proprietà utili zucchine

 Poiché questo vegetale contiene grandi quantità di vitamina C, ha proprietà rigeneranti. La pectina contenuta nel pub, promuovere facile digeribilità del prodotto. I frutti di zucchine con un diuretico, viene rimosso dal corpo di sodio e l'acqua in eccesso, perché Squash "caviale" si consiglia di mangiare per calcoli renali, gotta, malattie metaboliche, pielonefrite cronica e nefrite. Utile piatto con zucchine epatite, colecistite, aterosclerosi, calcoli biliari e la pressione alta.

 Nel pub è basso contenuto di grassi, in modo che spesso includono pazienti sottoposti a chirurgia di dieta dello stomaco o dell'intestino. Squash dieta anche dimostrato che le persone guarite da avvelenamento. Piatti di zucchine sono invitati a prendere tutti gli avversari a perdere peso perché malokaloryynы.

Controindicazioni

Squash controindicato nelle persone con malattie renali legate alla violazione escrezione di potassio.

 Escolar contiene grassi invece di cera convenzionale - una sostanza per la quale il corpo umano non esiste nemmeno enzimi che è così male da digerire e può causare diarrea e dispepsia

 Descrizione

 Butterfish (grigio sgombro delicatezza, Escolar) - pelahycheskaya rari pesci spazi oceanici con corpo marrone scuro e una chiglia laterale di primo piano che si presenta come il tonno, Hempilovyh famiglia. Escolar è prevalentemente notturno, che vivono sui pendii continentali e si nutrono di crostacei, calamari e specie di pesci più piccoli. Questo sgombro delicatezza raggiunge un peso massimo di 50 kg, ma le sue opzioni più comuni - m di lunghezza, con una massa di 30 kg. Butterfish non ha valore commerciale, ma oggetto unicamente "doveska" nella pesca del tonno, ma quando si entra nel mercato mondiale la sua carne è piuttosto costoso. La maggior parte Escolar si imbatte in una rete intorno alla Nuova Zelanda e Australia, ma la zona di residenza è in realtà molto più ampiamente e copre tutto subtropicale mare, latitudini temperate e tropicali del globo, tranne solo l'Oceano Indiano settentrionale.

 In generale, il pesce azzurro nei negozi c'è molta confusione, perché sotto questo nome commerciale non solo comprare Escolar, ma stromateya, klykacha, seriolellu e anche piccoli pesci americano, chiamato negli Stati Uniti solo come "baterfish" che traduzione significa anche olio di pesce. Klykach - specie pregiate di pesci in via di estinzione, non fa alcun rapporto con il Escolar, venditori senza scrupoli in modo piuttosto dare Escolar da klykacha che viceversa. Ma altri tipi non differiscono esternamente tra loro e solo alla prova organolettica speciale possono rilevare differente valore nutrizionale di carne, un po sapore diverso e, soprattutto, la qualità del grasso.

 Escolar in qualità molto simile a un buon halibut grassa: la sua carne bianca densa è struttura molto tenera e sapore gradevole. Viene in fabbriche olio di pesce è separata dalle ossa e tagliati a pezzi di spessore per balyk e fumare. A casa, filetti congelati Escolar può spegnere, friggere e cuocere sulla griglia, e il modo migliore per prepararsi è l'ultimo in cui la carne viene rimosso dal petrolio in eccesso, contiene abbondante. Prima della cottura Escolar consiglia di tagliare la testa e la carcassa appesi per la coda - così scappa di grasso e carne è molto più gustoso. Ma meglio usare il pesce in piccole porzioni in ristoranti dove viene preparato in modo che perde quasi tutto il petrolio e pasto è per quanto possibile, il più vicino al prodotto dietetico.

 Le proprietà composizione e utili di olio di pesce

 Calorie Escolar ed è una buona fonte di substrato energetico per le persone con uno stile di vita attivo o sottoporsi esercizio fisico eccessivo. Carne pesce grasso, come ogni altro, il corpo umano contiene vitamine liposolubili, macro-e micronutrienti.

 Escolar essere utile per le persone con costipazione cronica, perché contiene invece dei soliti saturi e grassi insaturi fair share monohlytserydov - cere, non digeriti nel corpo e ha un forte effetto lassativo.

 Danno

 Quando usato in grandi quantità provoca diarrea grave Escolar, tra l'altro, questo è il motivo per cui è vietato in vendita in Giappone e in Italia. Il pesce azzurro non può mangiare in qualsiasi tratto gastrointestinale e delle ghiandole digestive, diabete e obesità.

 Barbabietola apparso in Kyiv Rus nei secoli X-XI, ma solo dopo 5 secoli, ha preso il suo posto come una parte di borscht - zuppa nazionale Ucraina, Polonia, Romania, Russia, Bielorussia, Lituania e Moldova

 Descrizione

 Barbabietola (Burak, barbabietole soliti) - un'erba biennale con carnosa succulente bardovoho radice all'ombra di grandi rosetta di foglie basali leggermente cordate alla base e ondulato sul bordo, stelo lungo pryamostoyacheho tipo di contatore, nelle ascelle delle foglie superiori più piccolo che a cadere sit formato sbiadito fiori. Round-oblunghe divorzio barbabietola è il peso in libbre e di solito al di sopra della superficie del terreno di qualche centimetro, ma vi è una forma dykorastuschaya annuale di un sottile radice asta dereveneyuschim completamente immerso nel terreno e da foraggio con un alto rizoma polimorfico bianco, giallo o rosso di peso fino a 12 kg.

 Questa pianta della famiglia amaranto utilizzato come alimento nelle isole del Mediterraneo fin dall'antichità: già nel 2 millennio aC, la gente mangiava foglie fresche di antenato selvatico di barbabietole, e le sue radici sono stati utilizzati per macinare una medicina. Dal IV secolo aC Teofrasto descrive nei suoi scritti Root tipi di barbabietole, hanno portato un regalo dio Apollo, e l'inizio della nostra era sono messa coltivate in Grecia e Babilonia. Dal X secolo, ci sono diverse varietà di barbabietole in Rus 'di Kiev, dove il suo nome greco "sfekeli" si trasforma in slavo "barbabietola" consonante, nel XIV secolo, vince il territorio del nord e nell'Europa occidentale e XVIII - XIX secolo segnato la separazione di barbabietola da zucchero ibridi di piante foraggere e di diffusione della cultura in tutti i continenti, eccetto l'Antartide.

 Grazie alla sua eccellente barbabietola gusto è utilizzato nella maggior parte delle cucine nazionali del mondo: le foglie sono aggiunti alle insalate, verdure, ortaggi a radice - minestre, antipasti, insalate, bevande (birra) e dessert.

 Nel cibo è usato come trattato termicamente e crudo. Ma soprattutto, la barbabietola è un ingrediente fondamentale per così popolare in Europa orientale e oltre piatti come la zuppa.

 Le proprietà di composizione e utili di barbabietole

 La tradizione medioevale dice che barbabietole mangiare popoli dell'Europa orientale e dei Balcani hanno impedito lo sviluppo di epidemie di peste, una parte di verità in questo, perché le radici sono conservanti naturali che inibiscono la crescita di microrganismi dannosi. Ma la leggenda di leggende, e ricercatori attualmente installati: proprietà antimicrobiche di bietole appena sufficiente per prevenire lo sviluppo di patogeni opportunisti microflora nel tratto gastrointestinale, la bocca e la pelle. Per distruggere iyersyniyi - l'agente eziologico della peste, una barbabietola non è abbastanza, ma la sua radice schiacciati o foglie pestate trattamenti molto efficaci per le ferite fresche e purulente, accelerare la loro guarigione.

 Barbabietola è ricco di vitamina C e carotene - si consiglia di utilizzare fresco con ipovitaminosi e scorbuto. Ferro e vitamina B barbabietole saranno utili per la prevenzione e il trattamento di anemia, di magnesio - ipertensione, fosforo e zinco - con rachitismo nei bambini, fibre e acidi organici - stitichezza. Nella medicina popolare utilizzato diabete barbabietola dieta e calcoli renali, e Accademico Bolotov BV suggerito la pulizia del tratto digestivo dei metalli pesanti, sali, tossine e sostanze cancerogene mezhoy - polpa di barbabietola finemente grattugiato e spremuto.

 Controindicazione

 Succo di barbabietola fresco quando viene utilizzato in grandi quantità può indurre esacerbazione di gastrite erosiva, ulcera gastrica e duodenale e causare coliche renali a causa di pietre in movimento urolytyaze. Dopo aver mangiato barbabietole possibile corto colorazione di urina e feci in rosso.