La dieta mediterranea - nonostante il suo nome è in realtà non è una dieta, e il tipo di cibo, abitanti tipici della regione mediterranea

 Tipo mediterraneo di cibo prima ha attirato l'attenzione di medici e nutrizionisti nella seconda metà del secolo scorso, quando è stato rivelato che, nonostante l'alto contenuto di grassi nella dieta di questa regione, che hanno tassi più bassi di obesità e malattie cardiovascolari rispetto alle persone di anglosassone paesi come USA, UK e Canada. Da allora, lo sviluppo di queste malattie associato principalmente con il grasso in eccesso nella dieta, il cosiddetto paradosso francese (le cifre di cui sopra sono stati ottenuti rispetto a quelli della malattia tra i residenti del sud della Francia), ha avviato numerosi studi di abitudini alimentari degli abitanti del Mediterraneo .

 Influenza dieta mediterranea sulla salute

 I risultati di diversi studi dimostrano che le persone che aderiscono ai principi di base della dieta mediterranea:

•  molto più probabilità di diventare a lungo fegato
•  33% riduzione del rischio di malattie cardiovascolari
•  24% riduzione del rischio di cancro
•  ridurre il rischio di malattie sovrappeso e quali ipertensione, diabete e morbo di Alzheimer

 Gli scienziati tenta periodicamente di evidenziare alcuni dei prodotti sono alla base della dieta per spiegare il suo uso è così forte effetto medico. Sul ruolo del prodotto miracoloso in tempi diversi rivendicato l'olio d'oliva, olio di pesce e frutti di mare, aromi naturali, vino rosso, un sacco di frutta e verdura, e così via. E., e gli studi tendono a confermare l'alto livello di utilità di ogni. Ma alla fine è stato dimostrato che i migliori risultati possono essere raggiunti solo da una completa acquisizione di abitudini alimentari della dieta mediterranea.

 Principi di dieta

 Nonostante le grandi differenze di cultura, religione, etnia e, di conseguenza, le tradizioni alimentari in tutti i 16 paesi del Mediterraneo, gli studiosi hanno identificato i principi fondamentali comuni a tutti loro:

 Prodotti

 Cibo Basis - i carboidrati a basso indice glicemico (pane e pasta di pasta di grano duro, riso e altri cereali) e fagioli (lenticchie, fagioli, soia, piselli)

 L'abbondanza di frutta fresca e verdura: pomodori, cavoli, patate, zucchine, melanzane, prezzemolo, cipolla, aglio, agrumi, uva, cachi, etc.

 Per la cottura usare olio di oliva raffinato (per friggere e per insalate e altri piatti)

 Negli alimenti aggiungere grandi quantità di spezie (timo, rosmarino, origano, basilico, origano, dragoncello, etc.)

 Il consumo regolare di pesce azzurro e frutti di mare

 La carne viene utilizzato quasi tutti i giorni, ma la preferenza è data agli uccelli e uova

 Formaggi e latticini prodotti con bassa percentuale di grassi, l'enfasi sui prodotti lattiero-caseari (yogurt, kefir, latticello, latte di capra) e il tipo di formaggio rezza, formaggio, mozzarella

 Il consumo non moderato di vino rosso (contiene quantità significative di antiossidanti), ma di solito è preso insieme ad altri alimenti

 Abitudini alimentari

 B è di solito di spessore e consiste principalmente di carboidrati, cena al contrario lo più proteine ​​e non abbondante

 Nel cibo necessario osservare moderazione

 Ogni pasto comprende frutta e verdura (almeno 3 pezzi.

 giorno) o utilizzato come dessert dopo un pasto o tra i pasti

 L'enfasi sull'utilizzo di prodotti locali di stagione freschi

 Dolci sono usati raramente e prevalentemente naturali (miele, marmellata), preferenze frutta

 I pasti sono preparati con prodotti naturali, l'uso di prodotti raffinati è ridotto al minimo

 Stile di vita attivo

 Il saldo del cibo (BZHU)

 I carboidrati (60%):

 Mais, riso, cereali

 Ortaggi freschi (pomodori, melanzane, peperoni) e frutta (uva, cachi, mele, pesche, pere)

 Grassi (30%):

 La maggior parte dell'olio di oliva e delle olive, e pesci grassi

 Proteine ​​(10%):

 Pesce e frutti di mare, fagioli, carne, pollame, uova, formaggi e latticini a basso contenuto di grassi

 Conclusioni

 La dieta mediterranea è completamente equilibrato nella composizione e abitudini alimentari del sistema di alimentazione, non è sorprendente che si raccomanda che l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), recentemente inserita la sua intangibile patrimonio mondiale dell'UNESCO.

 Si dovrebbe comprendere che in senso stretto, la dieta mediterranea - non è un sistema di dieta e nutrizione breve termine che a lungo termine non solo normalizzare peso, ma anche ridurre significativamente il rischio di molte malattie e XX secolo. E 'perfetto per le persone che vogliono cambiare in modo significativo le loro abitudini alimentari e lo stile di vita da qualche parte per sostenere e promuovere la salute.

 Autore: Alexander Kuznetsov

 Oggi è un gioco da ragazzi per comprare un barattolo di spratti, ma, stranamente, di acquisire spratti reali stesso compito difficile, come negli anni deficit totale

 Descrizione

 Sprat - genere di piccole marine pesce famiglia aringhe, composto da diverse specie. Il più famoso spratto europea e dei suoi sottotipi: Nord, Baltico e del Mar Nero, che vivono nel Nord, Baltico, Nero e il Mar Mediterraneo. Nel sud del mondo, nelle acque costiere della Nuova Zelanda e Tasmania raccolto enormi branchi di Nuova Zelanda spratto.

 Sprat - pesci argentati con marrone chiaro, striato con striscia di bronzo sui lati e sul retro bluastro. L'importo dipende l'habitat e la gamma 11-18 cm, peso 8 a 12 grammi. Top sprats - Baltico, Mar Nero loro cugini più piccoli. Si nutrono di zooplancton, giorno teneva vicino al fondo, salgono in superficie di notte. Spratto e nord spawn baltici dalla fine dell'inverno all'inizio dell'estate, il Mar Nero - da ottobre a marzo, a deporre le uova tutti i tipi di temperatura dell'acqua desiderata nel range di 6-13 gradi. La femmina depone 4-10.000 uova alla settimana successiva apparire lunghezza frittura di 4 mm.

 Importanza industriale, principalmente del Nord e spratti del Baltico, a volte chiamato le acciughe baltici. Era il momento migliore per la pesca quando il pesce è riuscito a lavorare il grasso, che autunno e l'inverno. Con sono fatti spratti in scatola, la salata in barili.

 La produzione di conserve di pesce prima elementare che separa la parte danneggiata troppo piccolo, che va in pate shprotnyy. Poi trattare, affumicato e posto in fila di lattine e di metodo di accatastamento dipende dalla stagione. Nei pesci, lavorare fino grasso, affumicato scoppio sul retro, in modo che giaceva a pancia in su. Durante la deposizione delle uova di spratto perde depositi di grasso tali pesce è messo a pancia in giù.

 Nelle banche versare l'olio vegetale e inviato per la sterilizzazione.

 Gli esperti dicono che la conservazione degli alimenti in scatola olio "maturo" che penetra il pesce, e diventa il gusto e l'aroma desiderato. Così, in scatola, ha fatto un anno fa deve essere preparata gustoso.

 Pesca spratti Baltic attivo portato ad una significativa riduzione della popolazione, così ora in lattina, che dice "sarde" di solito sono altri piccoli pesci, bianchetti, Caspian pochi giovani aringhe, aringhe. Si scopre che il nome non riflette in scatola razza di pesce, e il metodo di lavorazione. Il gusto sono realizzati in scatola perdere questi e papaline baltici, diventato una rarità.

 Composizione e p proprietà oleznye Spratto

 L'elevato valore del pesce scatola, in particolare il fatto che essi contengono proteine ​​facilmente digeribili con un set completo di aminoacidi. La composizione di grasso situato nei tessuti dei pesci, sono acidi grassi polinsaturi che regolano l'attività dei vasi cerebrali, cuore e sangue, allevia la depressione, malattie infiammatorie delle articolazioni, etc.

 Inoltre spratti sono la fonte di una serie di vitamine essenziali (A, B1, B2, E, ecc) e minerali (calcio, fosforo, cromo, ecc), contribuendo così alla prevenzione di osteoporosi, diabete, rallentando il corpo invecchiamento e prevenire la formazione di coaguli di sangue.

 Controindicazione

 Può causare allergia. L'alto contenuto di basi puriniche è controindicato in gotta. Nella fabbricazione di conserve a causa del fumo formata benzopirene, riferendosi a cancerogeni perché spratti abuso non è raccomandato. Alto contenuto calorico prodotto restrizione è per le persone che sono in sovrappeso e per le persone che siedono sulle diete a basso contenuto calorico.

 Tra più di mille tipi di prodotti, formaggi crema di formaggio hanno un posto speciale, che si distingue per un particolare gusto e consistenza tenera

 Descrizione

 I documenti storici mostrano che la crema di formaggio era conosciuto in Francia nel 17 ° secolo, nel 18 divenne popolare in Inghilterra, e nel tardo 19 ° - secolo ha cominciato a produrre in America. Era una specie di un'Europa sconosciuta, ha ricevuto l'agricoltore americano William Lawrence quando si cerca di replicare il famoso formaggio molle francese Neuchatel. Il risultato dell'esperimento era inaspettato e brillante e intraprendenti americani stabilita la produzione di massa di nuova formaggio denominato "Philadelphia".

 La società ha creato, ha cambiato diversi proprietari fino a quando il diritto di fabbricare la crema di formaggio con il marchio "Philadelphia" non ha acquisito Kraft Cheese Company, è famosa nel mondo come la preoccupazione Kraft Foods, che produce caffè Jacobs, Carte Noire, Milka cioccolato e altri prodotti popolari alimentare.

 Formaggi cremosi appartengono formaggi molli, che non richiede la maturazione. Caratteristica di formaggio, creato da William Lawrence, è che viene prodotto con latte di alta qualità con crema di latte, formando una bella combinazione di sapore pasta madre bouquet.

 Prima viene il riscaldamento (pastorizzazione) latte crudo lento, quindi il raffreddamento e la miscelazione con lievito, costituito da ceppi di colture lattici. Il stvorazhyvanyya processo dura circa 20 ore. Poi il coagulo risultante a bassa pressione dal siero e sale misto e altri ingredienti secondo ricette. Formaggio Fasuyut utilizzando estrusori con diversi ugelli.

 La gamma di formaggio cremoso con il nome "Philadelphia" è molto ampia. La versione classica ha il 69% di grassi, facile - 12%, molto facile - 5%. Come riempitivi che esaltano le caratteristiche gustative del prodotto, utilizzando spezie, salse, verdure, frutta e bacche. Il formaggio è abbastanza denso, e allo stesso tempo struttura di plastica, superficie liscia maslopodobnuyu scioglie rapidamente in bocca senza sapori estranei.

 Queste qualità ricercati con l'uso di addensanti alimentari, stabilizzanti e plastificanti.

 Secondo il produttore del formaggio cremoso conservanti non inclusi e durata molto lunga (3-4 mesi) in base alla loro tecnologia di produzione, inclusa la pastorizzazione delle materie prime.

 Aprire la confezione di caseificio in frigorifero per più di una settimana, chiuso ermeticamente con pellicola trasparente.

 Nel corso della sua più che una crema di formaggio secolo "Philadelphia" è venuto in molte cucine e della domanda non solo in America ma anche in Europa e in Asia. Grazie alla versatilità e gusto cremoso delicata è diventato un ingrediente indispensabile ricette un'ampia varietà di piatti. E 'utilizzato in cheesecake - formaggi e latticini, dolci sushi, rolah, dolci di frutta, salse varie, sughi, insalate, creme e cocktail. Formaggio non perde sapore durante il trattamento termico e può essere usato al posto del burro o la margarina in cottura, pane namazuyetsya facile, così buono per i panini.

 Le proprietà di composizione e utili di formaggio "Philadelphia"

 Mantiene tutte le proprietà di valore del prodotto originale, e in forma concentrata. Cento grammi di formaggio come molto nutrienti come mezzo di litri di latte. Serve come fornitore di vitamine A, B1, B6, B12, C, PP e K per garantire il normale funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso. Ricco di proteine ​​ben bilanciata di aminoacidi essenziali, oligoelementi, tra cui sali necessari per il corretto formazione di osso di calcio. Le varietà a basso contenuto di grassi raccomandati per la nutrizione dietetica.

Controindicazioni

Controindicato intolleranza al latte e latticini. A varietà ad alto contenuto di grassi non sono raccomandati per le persone con obesità, ipertensione, colesterolo alto. L'elevato contenuto di proteine ​​e calcio sono controindicazioni per malattie del sistema urinario e ipercalcemia.

 Mahatma Gandhi nel ventesimo secolo, ha scritto: "Se i semi di lino diventa una componente comune della nutrizione e della salute umana per la loro migliore"

 Descrizione

 Semi di lino (lino, ilnyak, lyuchenets, lino culturale, ardesia) - un'erba annuale fino a 120 cm, appartiene alla famiglia lnovyh. I lino genere comprendono più di 200 specie, più di 40 specie provenienti da tutto crescono in.

 Gli antichi greci usavano le proprietà curative di semi di lino - Ippocrate raccomandava di usare l'infiammazione delle mucose. E l'imperatore Carlo Magno nel VII secolo diede ordini, il bisogno di mangiare semi di lino come mezzo di guarigione del corpo.

 In Russia il lino è stato conosciuto fin dai tempi antichi. Durante la archeologico seme scavi è stata trovata in una rapida soluzione del II millennio aC Per l'industria ha cominciato a coltivare il lino in Russia nel XIII secolo. Attualmente, il lino coltivato in molti paesi con climi temperati, almeno - nei tropici. Per quanto riguarda la semina cultura del lino viene elaborato nelle regioni centrali e settentrionali, su una vasta gamma, che copre tutti i paesi europei, la Siberia, il Caucaso, l'Estremo Oriente. In natura si verifica a volte in tutti i campi coltivati, lungo le strade, in luoghi erbacce. Nella cultura di semi di lino comune due varietà - lino Kudryash e lino - dovhunets.

 Semi di lino sono usati per fare il consumo di petrolio e trattamento di molte malattie, nonché per fini tecnici (rendendo vernici, lacche, vernici, e persino kleenok). Gambi sono per le fibre utilizzate per la produzione di abbigliamento. Pasto Lino sono alimentati a latticini, e paglia di lino ottenuta da scatole schiacciate, maiali mangimi.

 Semi di lino e olio che ne derivano sono ampiamente utilizzati nei prodotti cosmetici - per il potere e la pelle liscia.

 La composizione chimica

 Semi di lino contengono grassi essiccazione olio fino dal 30 al 48% di proteine, carboidrati, e il 12% di muco, acidi organici, linotsinamarin, steroli, calcio, ferro, magnesio, zinco, manganese, etc.

 La composizione di olio grasso costituito da gliceridi di linoleico (35%), linoleico (45%), oleico (20%), stearico e acido palmitico.

 Oltre ai semi di lino contenere enzimi, vitamine A, B, E, D e minerali.

 Proprietà medicinali di semi di lino

 In drevnevostochnoy medicina semi di lino usato come medicina con la purificazione, solventi ed emollienti.

 I semi di lino sono importanti per una dieta sana, soprattutto per le donne con disturbi ormonali. Olio, estratto dai semi, è un modo naturale come la prevenzione e il trattamento di malattia coronarica e aterosclerosi, nonché per il trattamento di disturbi del flusso di sangue, trombosi e cancro. Ampiamente usato nelle diete per i pazienti con disturbi del metabolismo dei grassi. ??

 Nella medicina popolare, semi di lino sono usati come protyvokashlevoho ed espettoranti, e viene utilizzato come lassativo, antinfiammatorio e antalgico. Brodo di semi per aiutare con calcoli vescicali, cistiti, catarri cronici dello stomaco, tosse e bronchite. Brodo utilizzato anche in ginecologia, dolore, intossicazione alimentare, nefrite (come mezzo per la pulizia dei reni) e urolitiasi.

 L'olio utilizzato per preparare emulsioni e unguenti per il trattamento di bolle e malattie della pelle, come mezzi antihelminthic e costipazione.

 Controindicazione

 Non raccomandato per l'uso con cheratite, epatite, colecistite, tendenza a diarrea, malattie intestinali acute e se ipersensibili a qualsiasi componente.

 L'uso prolungato può causare avvelenamento.

 Hummus continuava popolarità invidiabile nel corso dei secoli: in passato era un colazione preferita di Faraone, e oggi i suoi milioni di adoranti vegetariani e buongustai. Anche il più famoso stilista Paco Rabanne ha ammesso che ha perso il suo hummus, che lo trattava come un bambino mia nonna

 Descrizione

 chiamato la pasta hummus utile, che è fatto da ceci (ceci tipo solidi) con l'aggiunta di ingredienti come l'olio d'oliva, succo di limone, paprika, aglio, pasta kunzhutnaya (tahyni). Oggi chiamato "hummus" in molti paesi (soprattutto mondo arabo) implica un antipasto finito e legume, che pulcino.

 È interessante notare che questa ricetta piatti mediterranei inventato ancora vecchi. Ci sono rapporti storici che ceci coltivati ​​nella Valle del Nilo dal 1580 aC Questo prodotto egiziani utilizzato non solo per cucinare deliziosi hummus, ma anche per le sue esportazioni verso altri paesi, come in Grecia moderna, l'Italia e l'Asia Minore. Gli storici sostengono che hummus era uno dei miei preferiti Faraoni colazione: le scorte di piante in abbondanza sono stati trovati nella tomba di Tutankhamon. I giapponesi anche prorostyly questi grani - così ora hanno la possibilità di degustare il hummus con "sapore" faraonico.

 La popolazione di Roma antica e della Grecia hummus utilizzato non solo in cucina, ma anche per scopi medici. Quali sono terribili reputazione e conquistatori invincibili erano soldati romani devono la loro due mentori-imperatori buona salute e forza inesauribile, ma i medici militari. Uno di loro - Pedan Dioscoride, che ha dedicato la sua vita allo studio delle proprietà medicinali delle piante ed erbe e ha fatto la storia come il fondatore di Botanica, indagato che ceci fritte e bollito un impatto positivo sul tratto gastrointestinale. Un poeta greco Omero ne parla cibo anche sano nel suo "Yllyade."

 Se lo scorso hummus è stato distribuito soprattutto nella regione del Mediterraneo e del Medio Oriente, oggi questo Geografia piatto notevolmente ampliato. In Israele, il Libano, la Giordania, la Siria, la Turchia e Cipro, questo antipasto viene consumato attivamente dai residenti in Spagna, Italia e Stati Uniti. In molti paesi europei e d'oltremare Hummus con fermezza "culo" in una dieta vegetariana, alcune catene di supermercati globali stanno vendendo questa pasta obbligatoria. È interessante notare che, anche l'industria alimentare della Russia ha affrontato il problema del prodotto all'estero. Quanto a noi, in Ucraina per hummus mentre pryhlyadayutsya dolcemente: Questa pasta, anche se già apparso sugli scaffali dei singoli negozi, ma ancora non molto popolare.

 Per preparare questo piatto di ceci bolliti, lui fare una purea (manualmente o con un frullatore), aggiungere la pasta di succo di limone, olio d'oliva e di sesamo. Qualsiasi condimento (sale, prezzemolo, peperoncino, cipolla e aglio) si aggiungono a piacere. Inoltre, hummus può arricchire i vari prodotti complementari - con "Spazio" per fantasie culinarie ogni donna può essere l'autore della sua ricetta molto particolare. Ad esempio, nel hummus Occidente spesso aggiungere il formaggio feta, pomodori arrosto e cipolle, purè di zucca, pinoli e persino il cioccolato.

 Fondamentalmente, questo piatto viene servito come antipasto o salsa. Nella tradizione orientale hummus non può mangiare cucchiaio normale. Per provare l'intera gamma del suo sapore vero, usare "cucchiaio commestibile" con fette sottili di pane dolci, come il lavash o lasciare. Si è aggiunto anche alle insalate e servito con carne fritta o in umido. Hummus è perfettamente combinato con alcuni frutti di mare e verdure in scatola e freschi.

 Le proprietà di composizione e utili di hummus

 Ceci, che sono alla base di questo piatto è una fonte di proteine ​​di alta qualità di origine vegetale. In queste legumi possono essere facilmente sostituiti nella dieta di carne e latticini. Ceci contiene anche fibre solubili e insolubili, che riduce il colesterolo e aiuta la digestione. Fibre solubili formano una sostanza gelatinosa nel tratto digestivo che si lega bile con colesterolo e rimuove dal corpo. Una funzione principale della fibra insolubile è prevenire costipazione e vari disturbi digestivi.

 Ceci è anche ricca di vari minerali. Questa pianta, e quindi hummus, ricchi di ferro (che è un componente di emoglobina), manganese (richiesto per produrre antiossidanti ed energia) e molibdeno (un componente necessario di un enzima che è responsabile per neutralizzare il corpo di conservanti nocivi presenti nel prodotto finito). La struttura comprende anche hummus migliora cervello attività triptofano, fibre alimentari, grassi insaturi e vitamine del gruppo B.

 Scientificamente provato che l'uso regolare di piatti ceci, tra cui hummus, riduce significativamente il rischio di problemi cardiovascolari. Questo piatto dieta migliora la funzione gastrointestinale, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e ha effetti benefici sul metabolismo.

Controindicazioni

Yndyvydualnaya intolleranza.

 Anguilla è popolare in cucina molti paesi, ma più interessante ciclo di vita di questa antichissima pesce

 Descrizione

 Eel - acqua dolce predatori o pesci di mare con una lunga serpentina corpo e una pelle molto scivoloso della famiglia acne.

 Eel River ha un colore bruno-verdastro, a poco a poco la transizione a pancia in colore giallo sporco, e il corpo elegante di pesce scale quasi completamente assente, tranne piccole inclusioni sui lati. L'area di residenza comprende fluviali e lacustri bacini del Baltico, Nero, Azov, di Barents e White mari, e l'anguilla ha la capacità di gestire grandi appezzamenti di terreno sull'erba bagnata dalla pioggia, ottenendo stagnanti a volte in acque chiuse. Molto interessante acqua dolce anguilla ciclo di vita che inizia con le uova millimetri nelle acque del Mar dei Sargassi, che hanno formato i volti - leptotsefala. Le larve di superficie e circa tre anni che si spostano dalla Corrente del Golfo per le coste dell'Europa, diventando cieche ovali. In questa fase i giovani anguille inclusi negli estuari e va con il flusso, ottenendo ornamento scuro opaco e crescere. Il pesce di fiume vivono 10-12 anni, e poi "arrotolato" in mare e si imbarca in un lungo viaggio per deporre le uova, di rinviare o fecondare parecchi milioni di uova e morire. Per quanto riguarda le cause della migrazione delle anguille, che si estende 8000 chilometri, ci sono diverse ipotesi, ma molto probabilmente - una deriva dei continenti, che ha ampliato lo stretto tra l'America e l'Europa alla dimensione del moderno Atlantic. Così, questo antico milioni di anni di pesce è vero abituali zone di riproduzione, per lungo tempo solo estende il tuo viaggio. 

 Anguilla Sea (Congridae) appartiene alla stessa famiglia del fiume, ma un po 'diversa da lui in apparenza: grigio scuro o corpo nero e una completa mancanza di squame di pesce rende indistinguibile da serpenti. Congridae vivono in acque profonde nel Nord Atlantico e genera anche una volta nella vita. A proposito di questo pesce molto poco si sa, da adulto è immerso nel buio e vive sul fondo di un tane di sabbia, fessure delle rocce e grotte sottomarine dove gronghi probabili attacchi ai piccoli pesci e crostacei.

 In molti paesi piatti della cucina anguille sono considerate una prelibatezza. Non c'è da stupirsi, perché la carne tenera pesce scivoloso molto grasso (30%) ed è adatto ad ogni tipo di trattamento termico, la frittura, cottura, brasatura, la cucina e il fumo. In Giappone, anguilla affumicata sushi e rolah popolare nei cuocere torte famose del Regno Unito con anguilla, in Italia è arrostito sulla griglia e servito con lattuga giovane, in Francia si è preparato con "matelot" - in umido anguilla con spezie e vino rosso . Una zuppa di anguille indescrivibile, saporito e incredibilmente gustoso.

 Composizione

 Secondo l'USDA Nutrient Database 100 gr. anguilla contiene:

•  Acqua - 68.26 g
•  Proteine ​​- 18.44 g
•  Fat - 11.66 g
•  Ash - 1,41 g

 Vitamine:

•  Vitamina A (retinolo) - 1043 mg
•  La vitamina B1 (tiamina) - 0.15 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0,04 mg
•  Niacina (vitamina B3 o PP) - 3,5 mg
•  La vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,24 mg
•  Vitamina B6 (piridossina) - 0,067 mg
•  L'acido folico (vitamina B9) - 15 mg
•  La vitamina B12 (cianocobalamina) - 3 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 1,8 mg
•  Vitamina E (tocoferolo) - 4 mg
•  La vitamina D (calciferolo) - 23,3 mg
•  Colina (vitamina B 4) - 65 mg

 Macro:

•  Potassio - 272 mg
•  Calcio - 20 mg
•  Magnesio - 20 mg
•  Sodio - 51 mg
•  Fosforo - 216 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 0,5 mg
•  Manganese - 34 mg
•  Copper - 23 mcg
•  Zinco - 1.62 mg
•  Selenio - 6.5 mg

 Caloria

 Anguilla 100g contiene in media circa 184 calorie.

 Proprietà utili anguilla

 Carne anguilla contiene un sacco di acidi grassi polinsaturi e proteine ​​che forniscono azione protyateroskleroznu e prevenire la progressione e cardiovascolari e le malattie neurologiche. In complessi lipidici anguille grassi presenti vitamine e minerali che prevengono malattie degli occhi e l'invecchiamento precoce della pelle, migliorare l'acuità visiva e l'effetto benefico sulla potenza.

 Per i giapponesi, non ci sono pasti migliori in piena estate di anguilla affumicata, che aiuta a trasferire il calore intenso.

 Controindicazione

 Prodotti intolleranza pesca individuali. Anche l'uso di anguilla dovrebbe essere limitato se sovrappeso.

 Per secoli, i medici, erboristi e alchimisti cercato ricetta "elisir di giovinezza e longevità." Uno degli estratti, che potrebbero beneficiare del premio, considerato il "estratto poligono."

 Proprietà curative knotweed (Dr. Names -. Highlander uccello) più di 2000 anni fa, descritto nei suoi scritti "padre della medicina" Ippocrate che hanno utilizzato l'erba di guarigione come emostatico.

 Nel poligono Oriente attribuito proprietà magiche di conferire la fertilità degli uomini e delle donne, con il pensiero che una donna che beve infusi poligono, deve recare un ragazzo.

 In Europa centrale e occidentale poligono famoso per il fatto che avrebbe potuto "distruggere" le pietre nel fegato e nei reni, "convertito" li nella sabbia, e poi tranquillamente ritirare la loro urina o bile.

 Ancient slavi trattata questa erba ferite e piaghe, decotto di testa di lavaggio poligono per sbarazzarsi di forfora e rafforzare le radici dei capelli, gambe gonfie vapore dopo una lunga passeggiata.

 In medicina scientifica knotweed è stato riconosciuto solo nel 1955, quando è stato fatto un analisi chimica completa.

 Come si è scoperto, erba poligono - una dispensa di sostanze biologicamente attive. Contiene flavonoidi, amari, resine, tannini, oli essenziali, proteine ​​vegetali, fibre, le vitamine C, E, K, Pro A, fosforo, calcio, zinco, silicio, manganese. Nel contenuto poligono di acido ascorbico per due volte di rosa selvatica o di limone!

 Non è sorprendente che le controversie rivolto la sua attenzione ai medici e nutrizionisti. Infusi, tisane ed estratti poligono viene utilizzato attivamente per la prevenzione e il trattamento completo di ipertensione, malattie renali e del fegato, tratto gastrointestinale. Erba fresca poligono aggiunta alle insalate o anche utilizzato come pad "live" per spugnature, essiccato - aggiunto alla collezione di consigli per tavola la balneazione.

 Il più popolare tra i sostenitori della medicina a base di erbe, i metodi naturali di prevenzione e trattamento delle malattie d'uso "Estratto di poligono" TM Biolik. Il metodo risultante Estrazione ad ultrasuoniQuesto Phitopreparation mantenuto tutte le micro e macronutrienti benefica, vitamine materia prima.

 Componenti biologicamente attivi contenuti in "Estratti poligono" TM BiolikAvere anti-infiammatorio, diuretico, tonico, tonico, antipiretico, vasodilatatore ed effetto emostatico

 Questo "Estratto di poligono" applica:

 per il fegato, calcoli renali, pielonefrite: nel trattamento,"Estratto di poligono" aiuta a purificare il tratto urinario da sedimenti, rimuove sabbia e pietra la frantumazione.

 Così la droga e molti medici raccomandano l'uso fitoterapeuta di concludere la formazione sufficientemente solida in reni e della vescica.

 sanguinamento: "Estratto di poligono" aumenta il tono della muscolatura liscia dell'utero e aumenta la sua capacità contrattile dopo la nascita, diminuisce quindi sanguinamento. Estratto Reception allevia pazienti fibromi uterini.

 malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale: protegge la mucosa dell'apparato digerente dagli effetti di succo gastrico. Ampiamente utilizzato nel trattamento della colite e gastrite con aumento della produzione di succo gastrico.

 In terapia rigenerativa "Estratto di poligono" può essere utilizzato come tonico per gli anziani, con esaurimento nervoso o come mezzo per rafforzare dopo una grave malattia.

 Dimostrato che la riduzione di silicio utilizzata con cibo e acqua potabile, che porta ad aterosclerosi, "sylikoznyh anemia" malattia cardiovascolare.

 Il tenore di silicio nei vasi arteriosi e pelle e nelle ossa e la digeribilità e diminuiscono con l'età, specialmente nelle donne direttamente correlata alla perdita di elasticità dei vasi sanguigni e invecchiamento.

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 In diverse culture percepire diversamente cavallo: i cavalli di carne giapponese considerato una prelibatezza, gli ebrei per motivi religiosi non ne fanno uso, ma nella cucina tradizionale di popoli turchi e mongoli cavallo è il piatto nazionale

 Descrizione

 Il cibo più comune consumato carne di cavalli giovani fino a 3 anni. Ma i puledri di carne più nutrienti e gustosi è 9-12 mesi. Per produrre un cavallo adatto sverhremontnyy giovani e adulti cavalli respinte.

 Carni di cavallo ha cominciato a prendere in epoca pre-cristiana. Il libro "Cucina Forbidden" Kelvin Schwab dice che il cavallo sempre servito al tavolo in vari rituali occulti Teutoni. Secondo le informazioni del celebre viaggiatore Marco Polo, prima che le moderne nazioni dell'Asia centrale per sostenere le forze in piccole dosi utilizzate sangue di cavallo e il latte delle cavalle, che viene preparato il formaggio e latte bevande.

 Oggi mangiare carne di cavallo principalmente in Europa e in Asia. Sul vecchio continente esistono condizioni più ottimali per i cavalli di allevamento da carne in Ungheria e Francia meridionale. Cavallo Particolarmente popolare in Kazakistan, Mongolia e Kirghizistan. Questa carne è vietata nei paesi di lingua inglese - Stati Uniti, Regno Unito, Irlanda e Canada. Egli, inoltre, non mangia ebrei e zingari, il popolo di India, Brasile e Spagna (anche se il paese è uno dei principali esportatori di cavalli).

 Carne di cavallo è abbastanza duro. Ha un gusto e un aroma specifico. In primo luogo, affumicato o in salamoia, e poi bollito. Diventa morbido dopo due ore di cottura. Cavalli di carne fanno ottimi insaccati, come la carta di Oriente Kazi o salsiccia - sono elastici, viscosi e con gusto squisito.

 La carne di cavallo è un piatto nazionale popoli mongoli e turchi. I piatti orientali più amate e popolari con questo tipo di carne - besbarmak, shuzhuk, punture, Kazi e altri.

 Nei paesi europei, come la Svezia, il Belgio e la Francia, come la carne di cavallo consumato nella sua forma grezza. Barili Nehruboy affettato servito con salsa piccante o come tartaro, condito con erbe, cipolle e spezie. In Giappone, la carne dei cavalli preparare uno dei piatti tradizionali - sashimi. Nelle regioni meridionali della Francia mangiare salsiccia di cavallo con tritato, friggerle in una padella, griglia o su un fuoco aperto.

 In Svizzera, questo tipo di carne preparato in una friggitrice, e lui è italiano cuisine ingrediente piatto "salsa di spaghetti di Bologna."

 Composizione

 Secondo l'USDA Nutrient Database 100 gr. carne di cavallo contiene:

•  Acqua - 72.63 g
•  Proteine ​​- 21.39 g
•  Fat - 4.6 g
•  Ash - 0,99 g

 Vitamine:

•  La vitamina B1 (tiamina) - 0,13 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0,1 mg
•  Niacina (vitamina B3 o PP) - 4,6 mg
•  Vitamina B6 (piridossina) - 0,38 mg
•  La vitamina B12 (cianocobalamina) - 3 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 1 mg

 Macro:

•  Potassio - 360 mg
•  Calcio - 6 mg
•  Magnesio - 24 mg
•  Sodio - 53 mg
•  Fosforo - 221 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 3.82 mg
•  Manganese - 19 mg
•  Copper - 144 mcg
•  Zinco - 2,9 mg
•  Selenio - 10.1 mg

 Caloria

 100 g di carne di cavallo contiene in media circa 133 calorie.

 Proprietà utili di carne di cavallo

 Carne di cavalli ricchi molte sostanze pregiate, tra aminoacidi, vitamine (A, B, E e PP) e minerali (fosforo, sodio, rame, ferro, potassio, magnesio). Rispetto ad altri animali carni equine contiene proteine ​​più completa, acidi organici e acqua.

 Questo prodotto è un dietetico e digeribile se manzo viene digerito nel corpo in pochi giorni, il cavallo - in appena 3 ore. Carni di cavallo quasi senza colesterolo, ha azione anti-sclerotico e gli effetti benefici sul metabolismo. Si raccomanda di migliorare l'uso di stato del tubo digerente e microflora intestinale.

 Si ritiene che la carne di cavalli e il modo migliore per influenzare la potenza maschile e possono neutralizzare danni da esposizione a radiazioni.

 Controindicazione

 Non esiste precauzioni speciali per l'uso del cavallo. È importante non utilizzare il prodotto in grandi quantità. L'eccessivo consumo di carne di cavallo, come qualsiasi altro tipo di carne aumenta il rischio di malattie cardiovascolari (ipertensione, ictus), digestivo (diabete) e sistemi (osteoporosi) ossee.