Ricette Pilaf ci sono molti - è il piatto nazionale della cucina orientale si è diffusa in molti paesi. Tutte le variazioni Pilaf semplicemente non elencati, oltre ogni famiglia ha i suoi segreti di piatti di cucina di successo. Ma ciò che è "normale"? Come cucinare il riso, così si è scoperto friabile e delizioso? I segreti di una corretta pilaf cucina che condivideranno con voi oggi.

 Come cucinare uzbeko pilaf?

 Uzbekistan - un paese in cui il riso è più diffusa, perché è considerato il fondatore di questo piatto. Ecco dove la gente sa tutte le sfumature ricetta deliziosa pilaf e corretta. Pilaf Uzbek Classic è costituito dai seguenti ingredienti: cipolle, carote, carne, grasso, riso e acqua.

 Le proporzioni di pilaf:

•  carne (il miglior agnello) - 1,5 kg;
•  Figura - 1 kg;
•  olio vegetale o olio - 3/4 di tazza;
•  carote grandi - 5 unità;
•  grosse cipolle - 5 unità;
•  Aglio - 2 teste;
•  acqua;
•  spezie a piacere.

 Correct riso pilaf di solito per grani lunghi o forma rotonda. È importante che l'orzo è stato precedentemente vapore. La carne utilizzata è diversa, di solito agnello, manzo o maiale. Per la carne era succosa e riso - più ricco, pezzi dovrebbero essere tagliati in grande, circa 200 g ciascuno.

 Per un vero pilaf importante ogni dettaglio, compresi come le verdure tritate. Cipolle tagliate a rondelle e mezzo necessari e carote - lungo, grossi bastoni. Come tale, meno verdure rozvaryatsya.

 Pilaf ama spezie, perfettamente adatti al crespino riso, cumino, curcuma, pepe nero, e, naturalmente, aglio.

 Come rendere risotto: le fasi di preparazione di prodotti

1.  Versate il riso nella padella, cospargere una manciata di sale e versare acqua bollente. Dare grani si gonfiano.
2.  Tagliare la carne e le verdure.
3.  Nella pentola, versare l'olio o grasso e mettere sul fuoco. Quando rozzharytsya olio, friggere i pezzi di carne in esso fino a doratura.
   

   
    Aggiungere le cipolle e portarlo a un marrone dorato. Le ultime carote Put. Mescolare, portano le verdure al colore oro. Condire con erbe aromatiche, sale e pepe.

4.  Riempire la pentola di acqua a chiudere solo leggermente contenuti, e fate sobbollire a fuoco basso.
5.  Mettere l'acqua bollita per pilaf.
6.  Con il riso versare acqua salata. Sciacquare bene i grani in un flusso sottile di acqua tiepida. Grattugiare cereali, per evitare la viscosità del riso.

 Come cucinare il riso?

 Il riso lavato strato uniforme messo su carne e verdure. A metà Plug pelati spicchi d'aglio. Dopo un colino versare bollente caratteristiche dell'acqua con attenzione - l'acqua deve essere di 1, 5-2 cm sopra i grani. Portare il riso a ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è completamente evaporata. Quindi spegnere il fuoco, coprire con un pilaf asciugamano e coperchio superiore. Un pasto ora è pronto.

 Come cucinare una corretta risotto con pollo o altri volatili?

 Pilaf con l'uccello gode di grande popolarità oggi, perché così è piatto dieta e facile. Dal momento che l'uccello - è insolito per pilaf, la ricetta è molto più facile rispetto alla versione classica.

 Ingredienti:

•  pollo (o tacchino) - 1 kg;
•  Figura - 1 kg;
•  cipolle - 300 g;
•  carote - 500 g;
• G;
• La Spezia.

Pryhotovlenye

Verdure Porezhte julienne. Uccello divide in piccoli pezzi. In olio vegetale soffriggere la cipolla nel piatto fino colore dorato, aggiungere la carne e le carote. Bene tutto umido. Condire con sale e pepe e mescolare verdure pollo, aggiungere acqua per chiudere il contenuto e cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 20-30 minuti. Mettete il riso (se lo si desidera, lavarlo come pilaf classica). Versare grane acqua calda rientrate 1,5-2 cm e cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa mezz'ora. Prima di servire, mescolare il riso con carne e verdure.

 Leggi come preparare una deliziosa asparagi e mantenere le sue proprietà utili. A Roma, gli asparagi con il corpo come un talismano / shutterstock.com Asparagi Quanto utile?
 Asparago è una delle prime verdure. Germogli primi impianti necessariamente forti, hanno una buona carnosità e lucentezza. In molte sostanze nutritive asparagi, tra cui vitamine (A, C, B1, B2 ed E), sali minerali (calcio, fosforo, potassio, rame, magnesio, ferro e zinco), fibre e molti micronutrienti. Questa è una grande dieta a basso contenuto calorico e di prodotto digeribile che aiuta a eliminare le tossine dal corpo. E 'perfetto per chi decide di organizzare una giornata di digiuno.
 La struttura di questa pianta è molto importante chiamato acido asparagina. Lei, a sua volta effetto molto positivo per il nostro cuore. E così può prevenire molte malattie di cuore. E 'ricco di vitamine come asparagi PP, che è un bene per i vasi sanguigni, così come migliora il midollo osseo, e non si sviluppa l'anemia.

 Come cucinare gli asparagi?
 In nessun caso non può essere un lungo periodo di tempo è veramente splendido impianto di pneumatici, spezzatino, friggere, per evitare di danneggiare la sua struttura interna.
 Poiché germogli sottoposti a trattamento termico per alcuni minuti. In questo caso, mantiene tutte le sostanze nutritive.
 Prima di iniziare la cottura, è necessario collegare i processi in un unico, e di correggerli, è possibile utilizzare una delle piante da giardino. Questo può essere il prezzemolo e aneto, e persino piume cipolle verdi. Essi a loro volta porteranno il tuo sapore piatto e freschezza. Questo è solo il fondo della necessità dell'impianto cuocere molto più sua crema, ma ci vuole piatti speciali. Quando i piatti cucinati ottenere da loro gambi dovrebbero essere sicuri di immergersi in una ciotola di acqua fredda. Questo è tutto salvato soldi.
 Tuttavia, essa può e friggere in una padella, e inviare in forno e cuocere per il carbone.

 Ricetta asparagi, fritti in sesamo.

 Fonte: znaikak.ru

 Salad dieta - non è solo un modo molto piacevole per combattere l'obesità, ma ottimo strumento di prevenzione per contribuire a ripristinare il fegato, stomaco, ricostituire il corpo con vitamine, oligoelemento essenziale.
 Nel compilare ricette insalate professionisti dietetiche seguire alcune linee guida:
 - L'equilibrio di proteine, carboidrati, grassi deve essere il più vicino al naturale;
 - Alto contenuto di micro-makrokoelementov, sano;
 - Un sacco di vitamine, minerali e sali;
 Consideriamo ora direttamente come cuoco dietetico ricetta semplice insalata e non ha dato uno.
 Insalata dietetica con mais, conditi con yogurt
 In una grande grattugia rub 1 carota tagliata a dadini 2 mele medie, 1 barbabietola. Mescolare tutti gli ingredienti in una grande insalata, ci insegnano anche 3-4 secoli. cucchiai di mais in scatola, mescolare, cospargere top 100 grammi di cipolla tritata verde, versare il latte yogurt - 100 ml.
 Insalata di frutta, condita con yogurt
 È perfetto per la colazione invernale perché contiene molte vitamine, che nella stagione fredda soprattutto privi del corpo umano.
 Tagliare a cubetti 2 mele, sbucciate mandarino 2, li smantellare in segmenti, ognuno dei quali è esente da film e tagliato in 2-3 pezzi. Nel 4 ° secolo. cucchiai di yogurt naturale 2 cucchiai introdotte. cucchiai di succo d'arancia, aggiungere 0, 5 h. cucchiai cardamomo, è tutto buono bussare. Mescolare le mele preparate, mandarini, aggiungere 2 cucchiai di loro. menta cucchiaio verde e versare la salsa di yogurt.
 Attenzione peremishavshy, insalata sviluppa su un grande piatto, top decorati con semi di melograno.
 Insalata "Tashkent"
 Pulito, shinkuem e Passer in burro 2 cipolle grandi. Purificare 500g ravanelli, shinkuem sue belle strisce o strofinare su un grande grattugia, lavato con acqua tiepida, poi immerso per 30 minuti in acqua fredda - è necessario sbarazzarsi di un particolare amarezza. Poi di nuovo nel colino e permettere all'acqua di defluire.
 Otvarnuyu manzo (150 g), tagliata a strisce, collegamento con ravanello, mescolare, salare, aggiungere le cipolle fritte, raffreddato a temperatura ambiente, 200 g di panna acida.

 Tutto questo è accuratamente miscelati. Insalata pronta traducono in una ciotola profonda e top decorato con un mazzo di aneto tritato.
 Insalata con peperoni dolci
 Lavaggio Pepper, rimuovere core e semi e tagliare il resto in strisce 1 centimetro. Pomodorini ciliegia Wash, tagliati a metà. Verdura mista preparata, metterli su un grande foglio di carta, sale, pepe, cospargere con una miscela di erbe e spezie, avvolto, posto sulla griglia o barbecue accessori barbecue, cuocere per circa 7-8 minuti.

 Insalata in Romanian
 Ordinamento attraverso 250 g di fagioli, accuratamente lavati e imbevuto per 8-10 ore. Quindi unire l'acqua vecchio riempito contenitore fresco, mettere sul fuoco, portate a bollore, stare in piedi 10 minuti, respingere i fagioli in un setaccio, si sviluppa in una pentola vuota di nuovo con acqua fredda e cuocere ora a fuoco basso per 2-3 ore.
 Fagioli cotti di nuovo indietro nel setaccio, poi tradotti in una insalatiera, che permette di raffreddare, unire con cipolle finemente tritate (2 teste), aneto tritato, aggiungere sale, pepe, 1 cucchiaino. Cucchiaio di senape, il tutto spruzzato con 2 cucchiai. aceto cucchiai, mescolare.
 Insalata con funghi marinati
 Apertura del vaso con funghi marinati, funghi separati 300, fissato in un colino a scolare la salamoia. Lessare le patate con la buccia 3-4klubnya, lasciare raffreddare, pulire e tagliare a dadini. Finemente shinkuem 1 testa cipolla rossa, aneto tritato. Tutti gli ingredienti sono sparsi in una ciotola, riempire con olio di girasole non raffinato saporito, mescolare.
 Insalata "Traffic Light"
 Bollito finché sono teneri vapore fagiolini 150 g. Non strisce troppo larghi tagliati 200 grammi di manzo bollito massima categoria. Insegnare carne e fagioli in una terrina, aggiungere 150-200 grammi di mais in scatola, 50 g di finocchio tritato. Tutto mescolato. Fill "semaforo" può essere il succo di limone, olio d'oliva o di dieta maionese light.
 Insalata con crostini
 Tagliare pezzi di grandi dimensioni 4 grossi pomodori. 1ohurets taglio netto e grossolanamente. Lampadine metà shinkuem semicerchi. Minor lacrima mazzetto di basilico fresco. Con pangrattato francese cucinare 4 tazze cracker.
 Tutto mescolato in un profondo insalata, coprire con un coperchio o piastra capovolta e lasciare agire per 30 minuti per cracker assorbita assegnati succo di verdura. Questa insalata dovrebbe essere preparato in estate e serve freddo.
 Semplice insalata spagnola
 Lavare, asciugare e tagliare pezzi 5polovinu grande cetrioli e pomodori 5. Mezza taglio pepe paprica pod 3, li rimuove dal cuore, rimosso dalla superficie interna del film bianco, tagliare i gambi, ben lavati e tagliati a listarelle.
 Anelli Pulire e shinkuem 2 teste di cipolle rosa. Altalena lattuga lavata, obsushuyut, a pezzi. Sode 2 uova, finemente tritarli. Poi preparare la salsa: mescolare 3 cucchiai. cucchiai di olio di oliva 4 cucchiai. cucchiai di aceto, 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua, aggiungere sale e altre spezie.
 Ingredienti preparati sono mescolati in insalata, salsa condita, lascia a riposo per un po '. Prima di servire, decorare la parte superiore con le olive.
 Peter,

 Quasi tutti di porridge di semola evoca ricordi d'infanzia. Qualcuno ha detto con gioia, come dolci, gentili e aria. E qualcuno - al contrario, sadikovskih farina amaro, pieno di opporsi schiume e grumi. E queste persone sono difficile convincere ulteriormente che porridge di semola può essere molto gustoso anche. Ma nutrizionisti ritengono granelli di semola indispensabili per coloro che hanno problemi con lo stomaco o l'intestino, e bambini durante la loro crescita. Come cucinare semola che ha causato mangiatori emozioni positive? Questo è ciò che parleremo ora.

 Raccomandazioni

 Sembrerebbe che potrebbe essere più facile? Ma come cucinare semola sono i loro segreti e le competenze. Consideriamo alcuni di essi. In primo luogo, definiamo come cucinare duro, acqua o latte? Se si preferisce non pappa dolce, l'acqua è bene. Un piccolo trucco: semola in appalto, cuocere in acqua bollente già. Prendere le seguenti proporzioni: in un litro di acqua - tre quarti tazza di semola. Se si vuole che sia un buon colore e consistenza, poi friggere in una padella l'orzo (molto profondo) con il burro fino a chiaro cremoso. Assicurarsi che non sia bruciato. Poi versare direttamente nella pentola acqua bollita (calda), aggiungere una goccia di sale, beh, cosa più importante, veloce, mescolare, poi lasciare bollire qualche minuto (non più di tre). Spegnere la fiamma, coprire e lasciare riposare per cereali fino gonfiore. Questa opzione è ideale per gli adulti. Servire può con verdure, formaggio grattugiato, formaggio, erbe o da solo. 

 Piatto per il bambino

 "Come cucinare semola per i bambini?" - Vi invierò domande. Certo, quasi tutti i bambini amano i dolci. E dovrebbero preparare il porridge dolce, il latte.

 Cook semola bisogno tutti nella stessa proporzione: la pinta di latte prendere tre quarti tazza di cereali. Con il latte bollente a provare, e poi versarlo in un setaccio (filtro è di grane uniformemente sparsi per il latte) semolino. Bollire dovrebbe essere solo un paio di minuti e non dimenticare tutte le mescolando intensamente - perché chiedere grumi?

 L'ultima tappa

 Dopo di che, proprio come nel primo caso, Copertura cereali e lasciare riposare alcuni (non più di 15 minuti). Prysmachyte di burro e inviare il tuo Fidget con miele, zucchero, frutta e noci - qui, come la vostra immaginazione vi dice. Questa diversità nell'alimentare aiuto insegnare un bambino come semola, perché ogni mattina si otterrebbe un nuovo piatto, non noioso lo stesso disordine.

 La ricetta originale

 Ma i segreti di semola senza fine. Ad esempio, sapete come cucinare succo di mela semola? Prendere i seguenti ingredienti:

 - Zucchero - 1 cucchiaino;

 - Egg - 1 pezzo;

 - Succo di mela - 2 tazze;

 - Uvetta (pre togliere i semi) - a piacere;

 - Scorza di un limone;

 - Burro - 1 cucchiaio;

 - Semola - 2 cucchiai;

 - Egg - 1 pezzo.

 Il processo di preparazione

 Succo di mela Bollire Put cereali, sempre mescolando, aggiungere lo zucchero, frutta secca, scorze e, naturalmente, il burro. Lasciate bollire due minuti e copertura, come nei precedenti metodi di preparazione. In un porridge ready-made uccidere uova e mescolare.

 Conclusione

 Si spera, avrete bisogno di tutti i consigli su come cucinare il semolino e ti piace la tua famiglia, al meglio questo utile porridge e delizioso, che è così ingiustamente non mi piace molto.

 Pollo contiene un bit, quindi è utile a coloro che osservano dieta. Il più utile - pollo cotto

 Come cucinare correttamente pollo?

 Come cucinare il pollo. E 'difficile dare una risposta definitiva. Il tempo di cottura dipende dal tipo e l'età del pollo. Se il vecchio pollo, quindi cuocere dovrebbe essere di almeno 2 ore., E forse anche tre. Carcasse di pollo devono cuocere 40-50 minuti. Se cucinare pezzi di pollo, poi zvarytysya griglia per 20-25 minuti. Shin e gambe di pollo cuocere circa mezz'ora

 Come cucinare il pollo per insalata di carne? Per insalata, solitamente cotti al seno. La carne è meglio comprare fresco e cucinarlo subito. In questo caso, è morbida e succosa. Grumi versare pidsolyuyut acqua, aggiungere i semi di pepe e mettere sul fuoco e fate cuocere 25 minuti.

 Correttamente cuocere il brodo di pollo per la cottura, rozmorozyvshy pre, lavare e pulire è di piume.

 Per il brodo era deliziosa e nutriente, si deve preparare il pollo del peso di circa un chilo. In questo pollo prende tre litri di acqua. Oltre alla zuppa, è possibile aggiungere le cipolle zolotystosty buccia, peperoni, piselli, carote, fette tagliate, radice di prezzemolo. Anche mettere una lampadina che fine cottura dovrebbe tirare fuori il brodo. È inoltre possibile aggiungere il brodo uno spicchio d'aglio e sedano

 Dopo la prima acqua bollente dovrebbe essere esaurito. Dopo questo, lavare di nuovo e casseruola di pollo, carne, coprire con acqua fredda e poi mettere sul fuoco. Una volta ebollizione, ridurre la fiamma, aggiungere brodo sale, aggiungere le spezie e cuocere il pollo, togliendo la superficie schiuma del brodo

 Nutrizionisti diversi paesi hanno negato il fatto che dal vermicelli popravlyayutsya: è la causa del sovrappeso sono sughi e salse presentate alla pasta. Ma lei Vermicelli, invece, non contiene un solo grammo di grasso e con l'uso corretto anche favorisce la perdita di peso

 Descrizione

 Pasta - pasta fresca bastoncini corti sottili. Dalla forma e ha preso il nome del prodotto - "vermicelli", che si traduce da italiano come "vermi". Gli storici ritengono che la gente immediatamente ha cominciato a produrre la pasta una volta è riuscito a ottenere la prima porzione di farina. Italiani sono essiccati al sole fascia di pasta, tagliarli e utilizzato per preparare contorni sostanziosi. Tuttavia, il nome di "noodles" in Italia fino al XIV secolo avevano diffuso perché ogni città italiana questi piccoli "vermi" chiamato nel suo, e il termine "vermicelli" è stato utilizzato solo a Napoli. In Russia, è riconosciuto solo alla fine del XIX secolo a causa di russi figure culturali, scrittori e artisti, in viaggio verso l'Italia.

 Pasta ha una sezione trasversale circolare e spessore più sottile rispetto con spaghetti. Per la produzione di pasta miscelato con acqua con farina di frumento. Nella formulazione può contenere uova o uova in polvere. Per fare la pasta di colori diversi possono essere usati per gli additivi, coloranti, come la polvere di verdure, spinaci (tonalità verde dà pasta), pomodoro (tonalità rossa) o carote (tonalità arancio-giallo). Vermicelli è di tre tipi: amatoriale (spessore del prodotto 3, 5 mm), normale (spessore 1, 5 mm) e filo (spessore 0, 8 mm). Nei nostri negozi è possibile trovare la pasta con la farina (gruppo di prodotti) e la pasta di grano duro (il gruppo di prodotti A). Tutti sanno che i prodotti di varietà di frumento duro sono considerati più utili e più alta qualità. La superficie della pasta deve essere liscia, senza chip e crepe. Prodotto di qualità ha un colore dorato uniforme, senza inclusioni biancastre e le macchie scure. Shelf vermicelli, come qualsiasi altra pasta, non più di un anno. Per il prodotto non insetti allevati, vermicelli dovrebbero mantenere in un luogo buio e asciutto, preferibilmente in un contenitore sigillato. 

 Per cucinare correttamente le tagliatelle, deve compilare in acqua bollente salata e mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. È preferibile utilizzare un'ampia padella con acciaio inossidabile. Pasta dovrebbe fluttuare liberamente in acqua, o grumi di pasta zlypnutsya. Vermicelli buona qualità non è necessario lavare dopo la cottura. Se sulla superficie della pasta cotta agito molto amido, indica prodotto di qualità scadente - in questo caso è necessario lavare l'eccesso di acqua amido di esecuzione. Pasta servita con vari pomodoro e salsa di panna, olio d'oliva, ingredienti vegetali.

 E 'anche comunemente usato come guarnizione per piatti di carne, aggiungere alle zuppe.

 Le proprietà di composizione e utili di pasta

 Pasta di frumento tenero contiene molto glutine non è di grande valore per il nostro corpo, una quantità eccessiva di carboidrati accumulano nell'organismo e convertito in grasso. Molto sano pasta di grano duro, come amido di frumento contenuta in una forma cristallina e non viene distrutta dalla cottura. Amido cristallino in grado di contenere una proteina che perfettamente assorbito dal corpo e dà energia. In grano tenero è inutile contenenti amido amorfo (lo stesso che in prodotti da forno, pane bianco), che contribuisce solo per l'aumento di peso. E 'quindi utile prendere vermicelli con duro.

 Pasta di grano duro sono ricchi di proteine, aminoacidi, fibre, vitamine del gruppo B e la vitamina E, calcio, fosforo, magnesio, ferro. Fibra stimola l'intestino, alle prese con stipsi cronica, riduce la probabilità di malattie cardiovascolari, elimina le tossine dal nostro corpo. Vitamine del gruppo B sono essenziali per un sano funzionamento del sistema nervoso, aumentano lo stress, regolano il metabolismo energetico. La vitamina E ha proprietà antiossidanti, protegge contro le malattie cardiache, disturbi della vista, offre l'elasticità dei nostri vasi sanguigni e la pelle. Lavorando a livello cellulare, la vitamina E è in grado di rallentare i processi di invecchiamento. Gli aminoacidi contenuti nel supporto grano duro corretto sviluppo e funzionamento del corpo: migliorano l'assorbimento di vitamine e minerali, così come il rafforzamento dei loro effetti. 

 Controindicazione

 Tagliatelle di preparazione veloce, tanto amata da molti per quello che non ha bisogno di cucinare, è pieno di sgradevole sorpresa: contiene un sacco di grasso cancerogeni. Nel processo di questa essiccato tagliatelle in olio ad alte temperature. Come risultato, olio combustibile diventa rancido e può rilasciare sostanze cancerogene.

 Più richiesti Oggi la pasta multicolore dovrebbe essere dipinto solo con polveri vegetali naturali. Tuttavia, i produttori senza scrupoli per comprimere e ridurre i costi di pasta tinti con coloranti chimici artificiali. Quindi prima di tutto è necessario esaminare attentamente la composizione dei vermicelli (colori artificiali da specificare in parte come ingredienti etichettati E) e optare per gli integratori vegetali.

 Le persone che sono in sovrappeso dovrebbero ricordare che le calorie non sono la pasta, carne e varie integrazioni, maionese e salse. Secondo la scienza della nutrizione, pasta - un piatto a parte, che può essere combinato solo con vegetali o olio d'oliva. E, salse, salumi e gulasch dovrebbero essere completamente abbandonate.

 Minestra di verdura - piatto dieta sana e gustosa. Può essere un piatto a parte, e la base per la preparazione di altri piatti come vegetariani e carne. Nel secondo caso, brodo vegetale può preparare per il futuro - mediante congelamento non perde le sue proprietà benefiche.

•  Come fare la zuppa di verdure: foto Video:

 Come cucinare la zuppa di verdure?

 Se avete intenzione di cucinare la zuppa di verdure come piatto separato o come base per gli spuntini a base di carne, avrete bisogno di diversi tipi di verdure e spezie ed erbe aromatiche. Ricette di cucina praticamente ogni caso i loro aromi, ma sempre bisogno di carote, porri, cipolle, prezzemolo e sedano. Diverse ricette usano timo, basilico, rosmarino, coriandolo e altre erbe. Ci sono variazioni di cottura brodo vegetale con funghi o di vino bianco.

 La zuppa più semplice

 Questa zuppa è realizzato esclusivamente con le verdure e le erbe, senza additivi. Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
 - Carote - 2-3 pezzi;.
 - Prezzemolo (root) - 3-4 pezzi;.
 - Sedano (root) - 2-3 pezzi;.
 - Porri - 1 pc;.
 - Cipolle - 4 pezzi;.
 - Olio vegetale - ?? 1 cucchiaio. L.;
 - Foglia Bay;
 - Pepe nero;
 - Timo - 1 pc;.
 - Rosemary - 1 pz.;
 - Acqua - 2, 5 litri.

 Lavate le carote, porri, sedano e prezzemolo. Carote tagliate a grandi, il prezzemolo e le radici di sedano - cubetti. Tagliato a metà Leek. Cipolle sono tagliati a metà senza togliere la buccia. Versare in padella un po 'di olio vegetale (preferibilmente girasole), calore, mettere le verdure e fate cuocere pochi minuti a fuoco medio. Versare nella padella e portare l'acqua a ebollizione. Far bollire il brodo, non dimenticate di sparare schiuma che si forma molto rapidamente. Rosmarino, timo e pulito, lasciate asciugare e mettere in una casseruola. Aggiungi come una foglia di alloro e pepe nero.

 Condite con sale a piacere. Far bollire il brodo per circa un'ora, poi filtrare attraverso una garza o un setaccio fine. Verdure per uso futuro non funzionano perché possono tranquillamente scartati.

 Per questa ricetta le carote devono essere di medie dimensioni, per quella materia, e lampadine

 Minestra di verdura con i funghi e ginepro

 Per questa ricetta è necessario:
 - Carote - 3-5 pezzi;.
 - Pomodori - 4 pezzi;.
 - Funghi della foresta - 200-250 g;
 - Porri - 1 pc;.
 - Prezzemolo radice - 4-5 pezzi;.
 - Sedano - 4-5 pezzi.;
 - Cipolle - 5 pezzi;.
 - Timo - 2 pezzi. ;
 - Rosemary - 2 pezzi;.
 - Juniper - 4-6 pezzi;.
 - Pepper - 4-6 pezzi;.
 - Olio vegetale;
 - Acqua - 4 litri.
 La procedura per la preparazione di gran parte simile a quello descritto nella prima ricetta. Lavare e tritare le verdure. Piccoli pomodori tagliati in 4 pezzi, grandi - 8-10. Funghi freschi puliti e tagliati, disgelo congelati e anche tagliare. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungendo di nuovo un pò d'olio, e fate cuocere circa 10 minuti. Poi versare 4 litri di acqua e fate sobbollire il brodo a fuoco medio con il coperchio aperto per 30 minuti o 1 ora. Nel primo caso Broth il liquido e morbido nel secondo - e più densi in calorie. In ogni caso, alla fine è necessario svuotare.

 I funghi sono usati meglio nobile - funghi, porcini, podsinoviki. Anche i funghi e impermeabili adatti

 Che altro sono brodo vegetale?

 La letteratura sulla cucina in grado di soddisfare le altre opzioni di brodo vegetale. Alcune ricette usano, come le patate - circa la stessa quantità come le carote. Nelle ricette possono incontrarsi e ripieno di verdure a base di diversi tipi di cavolo - cavolo, Bruxelles, colore. La cucina cuisine brodo russa utilizzata e rape. Quindi non vi è alcun limite alla perfezione, e si può facilmente sperimentare te stesso con diversi tipi di verdure. L'unica cosa che dovrebbe fare attenzione - per verdure combinato bene con l'altro.

 Come fare una deliziosa zuppa, brodo

 In questo articolo vi dirà che è necessario considerare quando si prepara deliziose zuppe a base di carne, pesce, funghi e brodo vegetale. Qui il lettore può trovare alcuni elementi rari piatti classici e consigli utili su come utilizzare i prodotti diversi per zuppe.

 I segreti di una gustosa minestra

 Zuppa nella dieta umana deve essere presente ogni giorno. Non è importante a che cosa pasto da consumare, a patto che fosse. Tipicamente, liquido per stoviglie tutto mangiare per pranzo. Questo è logico - è al centro della ricca giornata di lavoro e cibo sano.

 Prodotti brodo

 La zuppa è preparato per brodo. Broth - un liquido nutriente, ottenuto facendo bollire in acqua, carne, pesce, funghi e la frutta utilizzati come base per la zuppa.

 Per preparare il gustoso brodo e acqua hanno bisogno di prodotti di buona qualità per il brodo.

 • E 'meglio per pulire acqua dolce.

 • Per brodo di manzo con carne di manzo, maiale, agnello, etc. scegliere ossa zucchero o costole e buoni tagli di carne del collo o alla schiena.

 • Il pollo zuppa di dieta adatta di pollo casa o pollo. • Lo stock di pesce deve prendere la testa, colonna vertebrale, la coda e pezzi di carne. Questa zuppa di pesce, zuppa può cucinare qualsiasi pesce, fiume e mare.

 • deliziosa zuppa di funghi cucinati con funghi scelto: Bianco, Krasnoholovets, porcini. Poi va gusto e aroma.

 • Durante la cottura zuppe di verdure con legumi (piselli, fagioli, lenticchie) con nervature, carne affumicata con l'osso o addirittura rifiutarsi di componenti a base di carne. In questo caso, la zuppa è vegetariani. Per velocizzare la cottura può essere utilizzato piselli schiacciati e fagioli e lenticchie in ammollo.

 Come cucinare un delizioso brodo

 Cuocere il brodo in una di alluminio di grandi dimensioni, smalto o fatto da contenitore in acciaio inox.

 • I prodotti principali per il brodo di manzo con acqua fredda e mettere il contenitore in fiamme. La carne ha messo un grande pezzo, e in forma finita tagliata in porzioni. Quando l'acqua inizia a bollire, rimuovere con attenzione la schiuma e continuare la cottura a fuoco basso. Brodo deve bollire delicatamente, ma non bollire.

 Durante la cottura il brodo di carne deve aggiungere obiettivi verdure: carote, cipolle, aglio, radice di prezzemolo.

 Essi forniscono ulteriori gusto brodo e assorbono componenti dannosi. Alla fine della loro cottura scegliere una schiumarola.

 • Per cuocere la zuppa, prima bollire la testa e parti ossee con grandi fette di carote e cipolle (opzionale, è possibile aggiungere le spezie). 20 minuti più tardi dopo la bollitura grandi parti rimosse con un mestolo forato e mettere in zuppa con pezzi di carne di pesce.

 Se si utilizza zuppa di pesce che ha un odore (passera, spigola, eglefino, merluzzo, ecc), è possibile aggiungere il brodo cetriolo sottaceto. Si eliminerà "sapore" indesiderato. Alcuni cuochi esperti del brodo aggiungere 2-3 cucchiai di vodka alla fine della cottura.

 • funghi prima della cottura accuratamente puliti e messi a bagno per un po '. Metterli in acqua calda. Questo vale per i prodotti di funghi freschi e secchi.

 • Ortaggi giaceva in una pentola di acqua fredda, mettere sul fuoco e cuocere a fiamma bassa.

 Quando e come brodo sale

 Un aspetto importante della cucina saporita zuppa è il momento in cui è necessario aggiungere sale e spezie piccanti (pepe).

 • brodo sale per circa mezz'ora prima della fine della cottura, osso - alla fine. • brodo di pesce con sale immediatamente. Questo ha messo il sale del necessario: il pesce la ama.

 • funghi Brodo bisogno di aggiungere il sale a fine cottura.

 • La zuppa di fagioli con aggiunta di sale quando rozvaryatsya. Alimenti affumicati come la zuppa di fagioli disposti dopo cottura complete perché contengono sale.

 Il brodo di cottura

 Longest brodo bollente. Di solito ci vogliono almeno 1, 5 ore. Ma più languire in brodo di carne, il meglio viene poi assorbita dall'uomo.

 Wuhu cuoco più veloce, assicurano che i pesci non ribollono e non diviso in frammenti. Zuppa di pesce cuocere per 30-40 minuti.

 Piselli, fagioli e altri legumi si preparano per lungo tempo (1, 5 - 2 ore), in modo che siano impregnati prima della cottura in acqua fredda per alcune ore. Ma la zuppa è cotta con altre verdure per 20-30 minuti.

 Preparare un buon brodo - è la metà della battaglia nella preparazione gustosa minestra. Può anche essere usato come un piatto separato senza ingredienti aggiuntivi. Dato consulenza offerta, è facile fare una base eccellente per la zuppa nazionale.

 Per molti secoli e perfino millenni cereali di riso è il più utilizzato al mondo. Inoltre, si è trattato ugualmente bene in tutti i continenti, tutte le persone sono felici di utilizzare nella sua cucina nazionale. Ciò non è sorprendente, perché il riso può essere combinato con qualsiasi prodotto, sia esso di carne, pesce, latte e tutti i suoi derivati, verdura o anche frutta.
 In questo senza spendere quasi senza diete, come il suo basso contenuto calorico combinato con alto valore energetico, in modo che il corpo riceve tutto il necessario per sostanze normali, proteine, carboidrati, ma allo stesso tempo non nocivi grassi saturi. Tuttavia, con una tale popolarità e la domanda di riso, si scopre che non tutti sono in grado di preparare adeguatamente queste piccole macchie bianche. Per molti questa domanda dipende dalla classe scelta - ogni varietà richiede un approccio particolare.
 Le varietà più popolari
 Il più comune e popolare di riso - a grani lunghi. Ma non è adatta a tutti i piatti, va meglio con il riso, e vari contorni a base di carne e pesce. Ma per zuppe professionisti raccomandano l'utilizzo di varietà di grano sono caratterizzati da una dimensione media. Questo riso assorbe molta più acqua, fare zuppe acquisire la densità e la viscosità necessaria. In termini di proprietà minerali leader è riso integrale. Ma la varietà bianca, che si trova spesso sul tavolo russi, però, si differenzia a basso contenuto di vitamine e altri micronutrienti. Questo perché è un trattamento appropriato, in cui i grani sono sottoposti a rettifica. Come risultato, essi diventano aspetto molto attraente, ma perdono il guscio superiore, che contiene solo la massima quantità di nutrienti.
 Come cucinare correttamente il riso?
 In realtà, nulla di complicato. Basta che non molti cuochi esperti consentono un certo numero di errori comuni, che è il motivo per cui il risultato è tutt'altro che ideale. Descrivere le più comuni idee sbagliate circa il processo di cottura del riso.
 Porridge di riso
 Molte persone credono che in qualche modo l'aggiunta di zucchero per necessità poltiglia è in fase di cottura del riso. Tuttavia, questo passaggio porta al fatto che troppo grano bollito morbido, diventando troppo appiccicoso. Quindi, per fare questo non è affatto impossibile. Il più corretta opzione - per diluire la quantità necessaria di zucchero in acqua bollente e versare fresca nel suo disordine alla fine della cottura del riso quando sarà pronta. Poi servire fuori friabile.
 Rice ama l'acqua. Con questa visione si appoggia chef più dilettanti.

 Tuttavia, questo è fuorviante. Professionisti sono raccomandati per sostituire una parte dell'acqua utilizzata è di solito la stessa quantità di burro. Porridge, che migliorerà con questa ricetta delizierà qualsiasi, anche la più meticolosa gourmet.
 Non mescolate troppo spesso come porridge di riso. Questo dovrebbe essere fatto solo con l'esigenza che si pone in un momento grano depositano sul fondo. Se non si agisce ora, ci atterremo alle pareti della polenta piatto. Tuttavia, sempre brandire mestolo non vale niente di buono non lo farà.
 Come non rovinare il riso?
 Nonostante il fatto che questo piatto dalla cucina orientale, ha un sacco di fan provenienti da Russia e anche in Europa. Corretta pilaf cucina ha molte sfumature. Figura giaceva nel piatto, subito dopo cipolle volontà saltati, carote e carne. Questo non è di mescolare la fornitura di riso, ma essere sicuri di attenzione, in modo che il coperchio è stato mantenuto atmosfera di vapore necessaria, per cui viene aggiunta acqua gradualmente. Se una di rame troppo liquido, il sapore sarà pilaf viziato.
 Punte universali
 Ci sono alcuni trucchi che usano che contribuirà a preparare deliziosi riso croccante in ogni piatto, non solo in farina d'avena o riso. Ad esempio, prima della posa il riso in acqua bollente può versare di nuovo cucchiaio di succo di limone. Se a questo aggiungiamo qualche goccia di aceto, il grano uscirà bianco. Se per alcuni piatti hanno bisogno di capire rozvaryvsya completamente, allora deve essere ancora più basso in acqua fredda. Ma va ricordato che su riso overboiled perde molta della sua utilità e sapore. Pertanto, se si dispone di un piatto principale - i benefici si consiglia di porre il riso in acqua bollente.
 Due metodi di cottura del riso
 Metodi di cottura del riso, ci sono molti, ma i più comuni sono due: l'occidentale e orientale.
 Tecnica Western implica l'uso della padella. Innanzitutto, riso leggermente fritto, quindi aggiungere una piccola quantità di acqua lasciato evaporare e solo allora versare il lotto successivo. Quindi fare il tempo fino a quando il riso è pronto.
 In variante orientale inizia con riso lavaggio, che viene ripetuta almeno 3 volte. Poi addormentarsi un po 'di grano in acqua bollente salata, coprire con un coperchio e piatti includono fuoco pesante. È dotato di tenere per 3 minuti dopo l'ebollizione, e quindi diminuisce il fuoco a medio, e altri 2 minuti per i poveri. Dopo 7 minuti, togliere il riso dal fuoco e insistono 12 minuti con il coperchio chiuso.
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