Questo gelido fiumi siberiani risultato residente è valida per qualsiasi casalinga, con coregone non è difficile da preparare e antipasti semplici e piatti gourmet più delizioso

 Descrizione

 Whitefish sono pesci d'acqua dolce del coregone genere (famiglia dei salmonidi). Regione di residenza - fiume siberiano ?? Lago penisola Taimyr, il Golfo rinfrescava Oceano Artico. E il più grande numero ha trovato nel bacino Ob-Irtysh, dove cattura pari a 1.500 tonnellate e superiori. Ma nonostante queste enormi quantità di pesca, le popolazioni di pesci non sono minacciate di estinzione. Dopo coregone perfettamente propagate in cattività e quindi attivamente con i commercianti che ogni anno producono in molti serbatoi avannotti.

 A coregone lunghezza nel mezzo raggiunge 65-75 cm e il suo peso può variare dai 6 agli 8 kg, anche se, a volte, ci sono casi e di peso superiore a 13 kg. Il corpo di questo pesce ha un colore blu-argento, si scurisce alla parte superiore e inferiore - colore e ancora più leggero.

 Coloro che sono stati in Siberia ?? sanno che nella regione di coregone possono acquistare ad ogni passo. Questo residenti ghiacciate fiumi siberiani hanno piena protezione dal freddo: la sua ricca livello affidabile di uccelli di grasso che aiuta realmente i pesci sopravvivono il rigido inverno siberiano lungo. Ed è questa carne grassa deve la sua coregone sia succosa e sapore dolce.

 Whitefish è un pesce commerciale prezioso e delizioso, questa è la "roba" perfetto gastronomica per cucinare qualsiasi categoria: per principianti e cuochi esperti già. Si ritiene che whitefish non possono rovinare - risulta deliziosa in qualsiasi forma. Pertanto, si è preparato con un semplice snack e autentiche delizie culinarie. Ma il piatto più elegante e delizioso da questo fiume "siberiano" è considerato essere affumicato e pesce bianco salati, che è lo snack perfetto. La regola principale, che è importante seguire nella preparazione di pesce bianco, non è quello di aggiungere che l'olio di burro o vegetali troppo. Poiché il pesce è molto oleosa, non richiede ulteriori integratori simili. Anche cuochi frittura di pesce bianco consigliano lattice - asciugare in ogni caso non sarà.

 Ma la sua stagione di consigliare cipolla, pepe nero e altre spezie.

 Dalla celebre coregone prelibatezza di pesce preparato - suhuday. Tagliare in pezzi di pesce marinato in cipolle e succo di limone con sale e pepe, lascia marinata immergere in un luogo fresco (circa un'ora) e quindi peremishavshy senza cottura viene servita al tavolo.

 Le proprietà di composizione e utili di pesce bianco

 Grasso, che è così ricca di pesce bianco di uccelli, il corpo umano per completare gli organi interni. A differenza di grassi animali, coregone grasso fa impatto deleterio sui vasi sanguigni e del muscolo cardiaco. Un complesso di sostanze contenute nella carne del pesce, che lo rende un piatto di benvenuto su ogni tavolo. Whitefish ricco di vitamina E e molti minerali, principalmente - molibdeno, cromo, fluoro, cloro, zinco e nichel.

 Mangiare cibi da questo fiume "siberiano" può anche pazienti lamentano di problemi di stomaco. Un altro vantaggio di coregone è che si può cucinare senza grammi di grasso non saranno aggiunti chili nocivi, e quindi in più. Inoltre, questo pesce è molto ricco di proteine, che può tranquillamente essere definito i principali "mattoni" per il corpo e senza la quale non può completare corpi vzaimodeyatelnost. Poiché coregone contiene pochi carboidrati, può essere incluso nella dieta.

 Il pericolo e di danno

 Questo pesce d'acqua dolce può essere contaminato da larve di vermi parassiti. Se la carne coregone adeguatamente trattati, hanno ottenuto nel corpo, può parassitare e privarlo di molte sostanze nutritive. Per evitare questi effetti negativi il pesce devono essere accuratamente trattati. Le larve di parassiti può distruggere influenzato da temperature molto basse (-40 ° C e inferiori), e alta. Ma se si voleva solo marinato "suhudaya" o delicatezza salati o secchi coregone, quindi, per evitare problemi dopo un pasto, è ancora interessato alla qualità del pesce al banco. Gli investimenti dovrebbero Whitefish trascorso solo opportuni controlli veterinari, e venditori che sono sempre pronti a presentare i documenti sanitari necessari.

 Spread - prodotto a base di latte e grasso vegetale che è il burro "bezholesterinovym concorrente"

 Descrizione

 Spread (dall'inglese. spread - "pastosa") - un prodotto a base di una miscela di latte e grassi vegetali e oli è facilmente spalmato trama. Questo è un prodotto relativamente nuovo sul mercato russo di alimentari. I consumatori si trovano spesso basso contenuto di grassi si diffonde burro o margarina, ma questo non è del tutto vero. A differenza di margarina, spread dovrebbero avere consistenza pastelike plastica, al contrario di burro suoi membri diversi dal grasso del latte sono anche hidrohenezirovannye o oli vegetali naturali (di palma, di cocco, girasole). I residenti di Europa occidentale e Nord America consumano spread quotidiane come un prodotto che sostituisce o integra il burro. Popolarità diffonde nella dovuta occidentale ?? bassa manutenzione (o mancanza di) nei loro grassi animali - fonti di colesterolo. Nei primi anni novanta del secolo scorso nel nostro paese, i negozi introdotti questo prodotto come "burro morbido". Costava meno burro, così rapidamente è diventato popolare tra gli acquirenti, soprattutto in quegli anni c'è stato un calo del tenore di vita. La crisi nel settore agricolo, il calo della produzione di latte e, quindi, la mancanza di materie prime per l'industria maslodelnoy servito da stimolo per lo sviluppo di olio combinato - spread. Ha iniziato la falsificazione di massa di burro. Produttori senza scrupoli tonnellate prodotte morbida e gasolio - contraffazione greggio, che nascondevano triste margarina con aggiunta di additivi alimentari nocivi. In quegli anni, il volume della "sinistra" del petrolio sono stati confrontati con le vendite di vodka contraffatte e il video contraffatti e audio. A questo proposito, in Russia, nel 2003 è stato introdotto GOST R 52100-2003 "mescola Spreads e reso" chiaramente diviso due prodotti separati, diffondere e burro. 

 A seconda della composizione degli spread prime sono classificati come crema -roslynni (contenente il 50% di grasso di latte), verdure crema (dal 15 al 49% di grasso di latte) e grasso vegetale (completa assenza di grasso di latte). Ovviamente, la prima categoria in questa classificazione sono più vicini al burro naturale, e l'ultima - è la margarina quasi puro. La percentuale del totale grassi da spalmare può variare tra 39-95%. Nella fabbricazione di questo prodotto L'uso degli additivi alimentari, gli aromatizzanti e vitamine. Così, secondo l'uso GOST di antiossidanti, che sono etichettati come E321, E320, E319, E310, E311, E312 e E313 non sono accettabili.

 Diffusione qualitativa deve essere tessitura uniforme morbido o denso e gusto proprio o dolce cremoso e l'odore. Cut superficie deve essere asciutto e lucido in apparenza. Colore accettabile del prodotto - dal giallo chiaro al bianco (a seconda additivi alimentari elencati). Diffondersi facilmente non namazuyetsya indurire in frigo, sciogliere in una padella, ma a differenza del petrolio, non brucia. Morbido struttura diffusa può essere utilizzato in cucina ancora più ampia di burro. Spread di qualità sono eccellenti per cucinare panini caldi e freddi, frittura e la cottura, aggiungendo all'impasto. Diffusione può essere aggiunto a cereali e contorni vari, senza alcuna perdita grave "perla" - il gusto del burro.

 La composizione e le proprietà utili spread

 Tendenze globali nella nutrizione legate allo sviluppo di prodotti che contengono grassi e oli vegetali naturali, l'uso quotidiano di che migliorare la salute pubblica. Alta grasso di latte sostituisce nuova generazione effetto benefico su tutto il corpo e non pericolosi per la salute. Quando si sceglie una diffusione Essentials di grassi vegetali utilizzati, il prodotto non deve contenere acidi grassi transizomeriv. Tipicamente, produttore di coscienza utilizza grassi di palma e di cocco oli che non contengono colesterolo. Stendere ricco di acidi grassi polinsaturi (linoleico, linolenico, arachidonico), coinvolti nella regolazione del metabolismo lipidico e normalizzare la circolazione del sangue, quindi è utile per le persone anziane con malattie del sistema cardiovascolare ed è consigliata per dieta. Inoltre, il prodotto è arricchito con vitamina E, che ha proprietà antiossidanti e rallenta l'invecchiamento, la vitamina A, che guardia nostro avviso, e vitamina D, che garantisce il corretto funzionamento del sistema di avviso e sviluppo osseo di osteoporosi e rachitismo. Pertanto qualità spread - è il cibo sano con elevate proprietà di consumo, che è giusto e di competere con il burro. 

 Controindicazione

 Se lo spread è di bassa qualità, quindi può contenere elevate quantità di acidi grassi trans transizomeriv che influenzano lo sviluppo di aterosclerosi e di malattia coronarica e aumentano il rischio di diabete e il cancro.

 L'unicità di lavash - uno dei più antichi tipi di pane nel Caucaso e il Medio Oriente - è il suo gusto inimitabile, facilità di fabbricazione, la cucina "universalità" e praticamente illimitata durata

 Descrizione

 Lavash essere blando pane bianco è una frittella sottile fatto di farina di grano di diametro 0, 35-0, 5 m. E uno spessore di 2 mm. E 'distribuito principalmente in cucina Armenia, Azerbaijan, Iran e altre parti del Medio Oriente.

 L'etimologia della parola "pita" è ambiguo. La prima parte "ranghi", con ogni probabilità, preso in prestito da arabo o il cinese. Nella seconda parte di "Al" maggiore chiarezza: in turco significa "cibo", "cibo".

 Il vero pita non cuocere a casa, perché nella sua preparazione richiede attrezzature speciali. Pane sottile cotto nel forno caldo orientale parete interna speciale chiamato tandoor. Questo metodo di produzione di lavash viene utilizzato non solo nei paesi dell'Asia centrale e del Caucaso, ma anche negli Stati Uniti. Grazie alla semplicità di questa ricetta pasta ha trovato notevole popolarità in alcuni paesi in Europa, Asia e America. In forte domanda, come la usi pita in Hawaii, dove ha fatto e venduto in forma solida.

 La pasta è impastata questo pane con farina di grano di acqua, sale aggiunto ad esso. In nessun briciola di pane pita e la sua superficie di diverse bolle, con croccante crosta dorata sulla gonfiore e colore chiaro del resto della superficie. A volte prima della cottura di pasta cosparso di semi di sesamo tostati e papavero. In pita caldo simile al mais tortillas, ma si asciuga e diventa duro e fragile rapidamente. Forma lieve di questo prodotto ha il sapore migliore ed è molto comodo per i panini come torte inverse. Non meno benefici sotto forma di lavash secca, può essere conservato per circa un anno. In moltissimi settori di Armenia, anche oggi ci voleva cadere negozio pita cuocere per un paio di mesi: è asciugato, formare una piccola pila, coprire e conservare. Inoltre, questo pane secco utilizzato la Chiesa apostolica armena nel santo sacramento dell'Eucaristia.

 Lavash piuttosto "universale" pane appena mezz'ora da Rusk diventa una delicata torta.

 Così, il consumo quotidiano di pane pita secco spruzzato con acqua, dopo di che diventa molto morbido e delizioso. In una delicata torta tale può avvolgere eventuali condimenti: armeni, per esempio, spesso messo il suo formaggio e aneto.

 Come pita avviene nei principali paesi Dispenser Cucina Caucaso, c'è un sacco di tradizioni culinarie legate a questo pane. Sì, come gli azeri applica alla carne avvolti in riso pita, usano anche per servire kebab e la preparazione di pilaf tradizionale. Armeni Inventive venire con un modo originale per estinguere piccoli pesci nel pane pita e in tutto il mondo usato per fare shawarma.

 Le proprietà di composizione e utili di lavash

 Gli amanti della lavash fine e delicato dovrebbero tacca sul naso, disponibile e solo un vero bene, che sia adeguatamente preparato, cibo orientale, ma non quello che trasporta noi congelato da Italia o in altri paesi europei.

 Il vero pita molto ricco, ha particolarmente prezioso per le sue proprietà dietetiche. Si può mangiare in qualsiasi quantità e quasi tutti senza paura odiati chili di troppo. I nutrizionisti raccomandano di utilizzare questo pane anche i bambini e gli anziani.

 Lavash contribuisce alla regolazione di carboidrati nel corpo umano. Dal momento che è il pane non-lievito e tecnologia di cottura che permette di mantenere la maggior parte delle sostanze nutritive contenute nella farina di grano, pane pita è ricca di molte vitamine e minerali. Ha mantenuto la fibra, manganese, fosforo, rame, ferro, zinco e magnesio, e vitamine B1, B3, B6, E e PP. L'uso di questi prodotti farinacei rafforza il sistema immunitario e migliorare la digestione. E 'particolarmente utile per coloro che hanno osservato la crescita eccessiva di funghi e lesioni intestinali. E con bassa acidità lavash non lievito può essere utilizzato anche da persone che sono preoccupati per le malattie dello stomaco.

 Danni e controindicazioni

 Alcuni produttori senza scrupoli aggiungono un lievito di pane pita, facendo solo un paio di giorni può diventare luoghi coperti o muffe. Con l'acquisto di questo tipo di pane, non troppo pigro per fare la conoscenza con la sua struttura.

 Chub - onnivoro pesce famiglia delle carpe che può anche mangiare topi e rane

 Descrizione

 Chub (dal lat Leuciscus cephalus.) - Dolce famiglia delle carpe pesce, chiamato anche Holovli o cavedani. Distribuito in tutta Europa, tra cui l'Appennino e la penisola balcanica e in Asia Minore. In Russia, che vivono nei bacini del Mar Bianco e il Mar Baltico e il Nero, Mar Caspio e Azov. Questo è tipico di pesce d'acqua dolce. In tali fiumi come il Kuban, Terek, Cours sottospecie vive cavedani caucasica. Chub vive in luoghi dove molti Ide. Evita grandi fiumi con poca corrente, ma si sente grande in piccoli fiumi con acqua veloce chiara fredda dove ha molte chiavi di là e spaccature del suolo roccioso-halechnykovymy. Luoghi preferiti Chub sono aree con cespugli strapiombo e fitta koryazhnykom sott'acqua.

 Pesce, grande, appiattito da sopra la testa con un ampio fronte e grandi occhi scintillanti e corpo quasi cilindrica con grandi scale. Questo bellissimo pesce con verde scuro, quasi nero, schienale e fianchi argentei giallastro. Scale di ogni terra ombreggiato finiture lucido scuro con macchie scure, creando una sorta di buona fotografia. Nuotatori arancione e tonalità di rosso, e la coda di piume - blu scuro. Il pesce è lungo 80 centimetri e pesa 6,8 kg. La durata di vita di circa 18 anni.

 Estate Chub nutre di insetti che cadono in acqua, fiume gamberi, molluschi, vermi, uova, e alghe filamentose. In autunno e in inverno nuotare sul fiume mangia topi, rane, piccoli pesci e pesciolini tipo ukleyok. Raggiunge la maturità sessuale 2-3 anni. Dal tardo autunno inverno cavedano cadere in uno stato di torpore, ed entro la fine del mese di febbraio gradualmente rompere in piccoli fori profondi e iniziare lentamente, con un utile di acqua per ottenere in corso contro la corrente, andare in piccoli affluenti. Questo cavedano corso primaverile in cui il pesce allontanarsi nella confezione circa la stessa età e inizia a prepararsi per la deposizione delle uova. La deposizione delle uova periodo compreso tra la fine di aprile nelle regioni meridionali d'Europa nel maggio e giugno - nel nord. Per l'allevamento dei pesci del fiume si alza e comincia a deporre le uova in acque poco profonde vymetyvat secche veloci. Uova Arancione attaccati alle rocce, e quattro giorni ad una temperatura di 18-20 ° C covato larve sono prima volta che si nasconde sotto legni e pietre, e poi cominciano a mangiare piccoli zooplancton. Gli adulti sono individui spazzato uova, suddiviso in piccoli branchi, a volte da solo, e andare ai box per una settimana e si incontrano con le forze vidlezhuvatysya. Più tardi ancora arrivano al piccolo spazio sotto la diga e rapide, dove molti di inizio e avidamente Feed. 

 Cavedano non sono pesci industriale, è probabile che opporsi sportiva e la pesca amatoriale. Cattura galleggiare e canne da pesca di fondo, pesca a mosca, spinning pesca peretyah volte usato. La buona esca per lui ha i vermi e pasta, cavallette, Maggio coleottero e le sue larve.

 Commestibili cavedano carne, bianca e più delizioso di orata e Ide, un po 'più kostlyavo zhirnovato. Dalla principale cuoca eccellente zuppa, prendere in fritto, in umido con verdure in crema ed utilizzato come aggiunta alle insalate. Molte persone non amano cucinare dovuta principalmente alla presenza di odore di fango, ma può essere rimosso, pulito baia pesce per un paio d'ore con una miscela di succo di limone e aglio.

 Le proprietà di composizione e utili onnipresente cavedano

 Nutrienti essenziali a base di carne principali citta necessarie per il normale funzionamento del corpo umano: le proteine ​​e grassi insaturi, zinco e fosforo, calcio e ferro, e vitamine del gruppo B e vitamina D. nutrizionalmente compete con una sorta di carne, ma Al contrario, rapidamente e facilmente assorbiti dal corpo, come usato nella dieta, scegliere anziani e bambini.

 Un ruolo importante per le proteine ​​umane giocare o proteine ​​contenute nella carne cavedano. Ci proteggono da germi e virus, garantire la crescita e il pieno sviluppo del corpo (tra cui il sistema nervoso), a regolare l'equilibrio energetico (in particolare durante lo sforzo fisico intenso e la mancanza di carboidrati e grassi alimentari). Questo è un componenti essenziali per le cellule del corpo umano. Le cellule del corpo sono costantemente aggiornati, e il processo di normalizzazione degli aminoacidi essenziali, e le entrate che fornisce proteine.

 Cosa chub zinco è coinvolto nell'attivazione di molti enzimi nel nostro corpo, la sintesi degli acidi nucleici, la divisione cellulare, nel processo di recupero e la crescita, la formazione di diversa (compresi sessuali) ormoni, fibre di collagene. Lo zinco è anche essenziale per una corretta formazione e il normale funzionamento dello scheletro di mantenere e migliorare la visione. Il fosforo è necessario per la crescita delle cellule renali e la formazione di osso e del sistema nervoso centrale. Mancanza di fosforo nel corpo porta ad una sonnolenza costante, mal di testa, perdita di memoria a breve termine, dolore osseo e costante affaticamento. Il calcio è responsabile per la coagulazione del sangue, che disciplina l'attività degli organi interni, nervi, muscoli, vasi aiuta a essere forte e flessibile. Esso mostra il corpo di radionuclidi e di stronzio tossico. Ferro aumenta il numero di globuli rossi nel sangue che è responsabile per l'emoglobina. 

 Vitamine del gruppo B devono essere ingeriti quotidianamente con il cibo, perché il corpo non li immagazzina. Si tratta di importanti composti che sono coinvolti in tutti i processi cellulari. La vitamina D è essenziale per una corretta formazione e il rafforzamento del sistema muscolo-scheletrico e aiuta ad assimilare fosforo e calcio nel nostro corpo.

 Controindicazione

 Chub ha controindicazioni, tranne singoli prodotti intolleranza della pesca. Tuttavia, ricorda che la carne del pesce molto kostlyavo, in modo da utilizzare con cautela e lentamente.

 Groat Sago che sembra un mascherino sfere bianche in epoca sovietica è stato venduto in reparto alimentari quasi ogni negozio di alimentari. Oggi, questo prodotto non è così popolare e anche avuto alla categoria di cibi esotici

 Descrizione

 Saga è un amido di cereali, che è prodotto dal tronco o altre palme sago. Questi alberi crescono principalmente in India, Malesia, Nuova Guinea e in varie isole del sud est asiatico - la popolazione locale di questi paesi ed è alimentando successo di grani. Sago, che sono i "fornitori" main amido viva, si asciuga subito, come darà i suoi frutti. Così tagliati prima della fioritura - quindi il nucleo della loro tronchi contengono molto amido nutrienti. Essi lavati e puliti attraverso un setaccio speciale, che è in fase di lamiera riscaldata - in questo modo e sago prodotti (può asciugare solo correttamente).

 Con una sago ricevere 150 kg di cereali. A casa, questi alberi non solo abbattere, e ancora coltivati ​​attivamente. Dopo tutto, per i residenti, come sago Nuova Guinea occupa la stessa importanza in alimenti come il riso in menu o di grano cinese e giapponese nella dieta degli europei.

 Amido per fare questo esotico cereali producono, come specie di palme, come colpevole (cresce in India e nel Sud-Est asiatico) Bast (comune in Africa, Madagascar e America Latina), Cera (habitat - America del Sud ) e akrokomiya (trovato anche nei paesi del Sud America e dei Caraibi).

 Nei paesi slavi sago apparso più di un secolo fa. Tuttavia, non è cucinato con palme (non crescono qui) e da patate o amido di mais. Questo è un artificiale cereali sago, cereali è aumentato di 3 volte durante la cottura. Gli europei preferiscono produrre questo cereale con vera farina di sago prima acquistata. Inoltre, esiste un altro tipo di cereali - tapioca: è fatto dalla radice di un arbusto manioca tropicale.

 Il vero sago di artificiale differisce non solo la qualità, ma anche la difficoltà in cucina.

 Un prodotto naturale è facile da preparare, e naturalmente artificiale "cattivo", che richiede non solo l'attenzione, ma anche determinate abilità. Come sago può zlypnutysya in una palla, e sciogliere nel budino. Stringe Pertanto origine naturale è sempre più costoso, e noi comprare non può in ogni angolo.

 Saga non è gusto molto personale: questo graniglie assorbe più aroma e il sapore di altri alimenti. Per questo motivo, è preparato con qualsiasi piatto. Sonno Sago in minestre e brodi, con i suoi pasti cuoco, budini e sciroppi dolci anche trasparenti. Aromatizzato con spezie ed erbe orzo è spesso usato come guarnizione o riempimento per torte. Di sago fare anche torte e dolci vari. In India questo cereale trovare il perfetto addensante naturale, ogni piatto con l'aggiunta di sago è molto più spessa.

 Le proprietà di composizione e utili di sago

 Valore nutrizionale di questi grani esotici dipende da due fattori: la materia prima e il metodo di produzione. Parlando di cereali sago naturali, contiene un sacco di proteine, grassi, carboidrati semplici, fibre alimentari, zuccheri e amidi. Con vitamine in questo prodotto più colina, PP e E, in misura minore, contiene vitamine H, B e A. saga vanta ricca composizione minerale: è il fosforo, titanio, calcio, boro, molibdeno, potassio, vanadio, ferro, silicio, iodio, zirconio, rame, magnesio, molibdeno, zinco, stronzio, etc.

 Sago perfettamente digeribile e contiene un sacco di calorie. Questo prodotto ha un vantaggio significativo rispetto ad altri cereali: manca glutine (glutine), un complesso proteico che è ricco in molti cereali. Questa sostanza provoca molte persone hanno allergie o addirittura una singola malattia - celiachia (infiammazione dell'intestino tenue attraverso l'uso di prodotti contenenti glutine), così sago ampiamente usato in nutrizione clinica e visualizzato come sostituto di altri cereali in una serie di malattie.

Controindicazioni

Yndyvydualnaya intolleranza.

 Mash ?? (fagioli Mung) stabilirono bene in tutte le cucine nazionali Oriente, ma in Cina sono utilizzati non solo come cibo, ma anche con gli obiettivi terapeutici

 Descrizione

 Mash ?? (Fagioli Mung, fagiolo d'oro) - piccolo fagiolini ovale lustro lucido e liscio al tatto, piante della famiglia delle leguminose. Questo perenne erbe coltivate in antichi indiani, e che la gente di questo paese ha dato il suo nome in hindi "mung". Così, il luogo di nascita storica di Maria è il territorio del Pakistan, India e Bangladesh, ma è coltivato commercialmente in Indonesia, Cina, Myanmar, Thailandia, Isole fillipinskie e la zona subtropicale in tutto il mondo. Fagiolo verde allevamento sono coinvolti anche nelle condizioni aride di alcuni stati e regioni dell'Europa meridionale, dove viene effettuata la raccolta in due fasi degli Stati Uniti: nel mese di giugno e poi nel mese di novembre. Questa è una lenta graduale seme maturazione Maria che proprio non può essere raccolta una volta.

 Oro Bean è grande portata nelle cucine dell'India, centrale e sud-est asiatico, il Giappone e la Corea. Buongustai cinesi preferiscono cucinare il prodotto o piuttosto pulito e macina, poi fate sobbollire con spezie e condimenti. Questi piccoli fagioli sono preparati per circa 40 minuti senza ammollo preventivo e gusto ricorda fortemente di fagioli con un dado tonalità chiara - sono aggiunti a zuppe o diffondere in un contorno a piatti di carne. Mash, fritti - grande merenda orientale.

 Fagiolini luce sgomberati Masha - l'ingrediente principale per la cottura della pasta indiana "dhal", che viene poi usato come componente di vari dessert, crema e frittelle. Dhal si trova nella composizione di gelato, bevande e gelatine, e secondo Ayurvedic cottura della pasta con Maria è sul piatto principale - "Kichari."

 Fagioli Mung con zucchero di palma che lasciano un po 'di magia sottile retrogusto, con zenzero e aglio sapore piatti che adornano, e in combinazione con le verdure, le salse, le arachidi, i frutti di mare, carne di manzo e pollo con Masha trascurare premium ottime insalate.

 Amido di fagiolo Mung utilizzati nella fabbricazione di una varietà di pasta e gelatina. In Uzbekistan, un grande popolare pilaf vegetariano con una miscela di greggio Masha, riso e olio vegetale - ". Mash-Hurda"

 Anche nel cibo consumato germogli Masha, raggiungendo diversi centimetri di distillazione durante il giorno - che mangiano insieme a semi di soia germinati.

 Le proprietà di composizione e utili Mung fagioli

 Mash ?? - Dieta e prodotto calorie moderato che contiene un sacco di fibre, proteine ​​e vitamine, che sono con successo in grado di sostituire la carne per i vegetariani. Fagioli Mung hanno antitoxic e possono accelerare la guarigione di ustioni termiche, rimuovere le sostanze nocive dall'intestino, fornire un effetto diuretico e ipolipemizzante. Piante semi germinati sono molto ricche di acido ascorbico, ferro e calcio, che ha un effetto benefico sul decorso di malattie infettive e infiammatorie, bronchiti, tracheiti, laringiti, sinusiti e rinite.

 Nella medicina tradizionale cinese poltiglia raccomandata con intossicazione alimentare, come le piante velenose o funghi, così come i metalli pesanti e pesticidi. Kashka Masha - un buon rimedio per l'acne, dermatiti e piccole ferite, come recentemente ha cominciato ad apparire cosmetici con farina di fagioli mung aggiunto.

 Controindicazione

 Può causare reazioni allergiche, e l'uso eccessivo di persone con indigestione - dispepsia e flatulenza.

 Frumento - una delle più antiche piante coltivate dall'uomo circa diecimila anni

 Descrizione

 Frumento - un'erba annuale della parte aerea dello stelo e Spike un bluegrass famiglia. Questo è il cereale principale nel mondo. Grano culturale originario dell'Asia sud-occidentale, la regione più probabile di origine - sud della Turchia e di Levante settentrionale.

 Secondo gli storici il grano trattare circa 10 mila anni. Grano seminato la loro terra quasi tutte le antiche civiltà: Grecia (6 mill.), Egitto e Cina (4 mill.), India (6 mill.), La penisola iberica e Unito (5 mill.). All'inizio del nostro grano era diffusa quasi in tutta Europa, Asia e Africa. Attualmente il grano viene coltivato in quasi tutto il mondo, e la più grande produttori di questo cereale sono Cina, India, Stati Uniti d'America, Canada, Francia, Russia e Ucraina.

 Numerosi menzioni di grano trovato nella Scrittura e varie parabole. Ad esempio, ben noto Vangelo parabola della zizzania del campo di grano in cui il lavoratore ha dovuto separare il grano buono dalla zizzania. In pane cristianesimo (grano) utilizzati in comunione secondo le parole del Salvatore nell'ultima Cena: "Questo è - la mia carne". Nelle tradizioni slavo di grano - un simbolo di ricchezza e di vita.

 Grano ha una diversità di varietà e specie, nessuna erba nel mondo. Ciò è dovuto principalmente ad una mancata corrispondenza di classificazione botanica e agricola e che ogni paese cresce, diverso da varietà diffuse anche posto. Caratteristiche di frumento differiscono principalmente costituisce lo stelo e l'orecchio, granaglie aspetto e la loro composizione chimica.

 Ambito di grano in cucina virtualmente illimitata. Con il suo macinare la farina, fare il pane, la pasta, cereali e dolci. Oltre alla ben noti "civetta" con grano e altri cereali. Nel Caucaso, il Medio Oriente, l'India e il Mediterraneo molto popolare grane soddisfacenti e saporito "Bulgur" con grano trattato termicamente. Dal suo riso cuoco, zuppe, contorni, aggiunti alle insalate e le verdure servite con esso. Uno dei principali prodotti alimentari in Africa è "Couscous" prodotto con piccolo semola. Il piatto è tradizionalmente cotto su vapore e viene servito con verdure o stufati. Locals decorano ready "Couscous" foglie di menta fresca e condito con succo di limone.

 In Occidente, la domanda Semilavorati "Couscous", che è abbastanza versare acqua calda.

 Coltivazione diffusa ricevuta e senza pretese ibrido di grano e segale - triticale. Cereali "triticale" raramente trovare nei negozi, ma con la sua cuocere il pane e cereali utilizzati nella produzione della birra e dolciumi.

 Composizione

 Secondo l'USDA Nutrient Database 100 gr. grano bianco rigida contiene:

•  Acqua - 9.47 g
•  Proteine ​​- 11.31 g
•  Fat - 1.71 g
•  Carboidrati - 63.7 g
•  La fibra alimentare - 12,2 g
•  Ash - 1.52 g

 Vitamine:

•  La vitamina A (beta-carotene) - 5 mg
•  La vitamina B1 (tiamina) - 0387 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0,108 mg
•  Niacina (vitamina B3 o PP) - 4381 mg
•  La vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,954 mg
•  Vitamina B6 (piridossina) - 0,368 mg
•  L'acido folico (vitamina B9) - 38 mg
•  Vitamina C (acido ascorbico) - 0 mg
•  Vitamina E (tocoferolo) - 1.01 mg
•  La vitamina K (fyllohynon) - 1,9 mg

 Macro:

•  Potassio - 432 mg
•  Calcio - 32 mg
•  Magnesio - 93 mg
•  Sodio - 2 mg
•  Fosforo - 355 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 4.56 mg
•  Manganese - 3.821 mg
•  Copper - 363 mcg
•  Zinco - 3,33 mg

 Caloria

 100 g di grano contiene in media circa 342 calorie.

 Proprietà utili di grano

 Grano grado di colore dorato e le sue proprietà medicinali di questa pianta ha fatto personificazione dell'energia solare in qualsiasi momento. Anche migliaia di anni fa, la gente sapeva e sapientemente utilizzato le qualità utili di grano.

 I chicchi di grano contengono fibre - un potente stimolatore della motilità intestinale. Crusca di frumento prevenire la conversione dei carboidrati ai grassi nel tratto gastrointestinale e quindi contribuire alla normalizzazione del peso. Pectina composto di frumento assorbire sostanze nocive, riducendo processi putrefattivi e accelerare la guarigione della mucosa intestinale.

 I sali di magnesio e di potassio in cereali stimolano il metabolismo dei carboidrati, sono coinvolte nella formazione del tessuto osseo, normalizzare il cuore e il sistema nervoso centrale.

 Un gran numero di sostanze biologicamente preziose trovati nel germe di grano, vitamina B, vitamina E, proteine, zinco, potassio, ferro, fosforo, zolfo e acido linoleico. Regolarmente consumare il grano germogliato può migliorare significativamente la salute.

 Controindicazione

 Il grano e dei suoi prodotti sono controindicati nel diabete, colite ulcerosa (durante esacerbazione), ghiandole endocrine iper e tumori.

 Krill assomiglia il gusto e l'aspetto di piccoli gamberetti, e le sue proprietà utili e nutrizionali come frutti di mare, non è in discussione

 Descrizione

 Krill - collettivamente relativamente piccoli crostacei nektonnyh raggiungere dimensioni industriali 10-65 mm formano i cluster negli strati superficiali delle acque marine e oceaniche elevate e latitudini temperate di entrambi gli emisferi della Terra. Questo zooplancton rappresentante, principalmente legati alla famiglia Evfauziidovyh, simile in apparenza a piccoli gamberetti, il suo corpo è composto dal secondo addome e cefalotorace con coppie addominali e toraciche degli arti (pleopodamy e torakopodami). Rozhevuvatyy gamberi evfauzievyh durante l'alimentazione attiva e la crescita ha cefalotorace colore verde, sulle cui fondamenta metri fasci di branchie, fornendo la saturazione di ossigeno nel sangue disciolto in acqua.

 Estrazione di krill in piccole quantità portava il XIX secolo, ma il valore commerciale su scala industriale crostacei acquisito solo nella seconda metà del XX secolo, in particolare questo fatto vale specie antartiche, che vive al largo delle coste del Giappone e dell'URSS. Negli anni '80 del secolo scorso a strascico cattura di krill non è stato specificato 500 mila tonnellate l'anno, e le sue riserve ammontano chotyromstam milioni di tonnellate, che è molte volte superiore al volume globale del pesce pescato. Attualmente la pesca di gamberi è diminuito di cinque volte a causa della necessità della sua differenziazione nella composizione delle specie per ottenere una licenza sotto l'ala e cominciò a tenere a mente solo evfauzid, anche se viene spesso attraverso la rete e anfipodi, hiperiidy precedentemente incluso nel termine " krill antartico. " Geograficamente isolato e il Pacifico e il krill norvegesi.

 Formazione di cluster industriali krill associato con il ritmo di mangiare individui detriti e piccole forme di fitoplancton, mentre l'alimentazione nel pomeriggio e la mezzanotte rozoseredzhuyutsya a quattro zampe, e, come la saturazione si riuniscono in alte concentrazioni.

 Migrazione diurna rappresentato pesca del krill - prenderlo durante il giorno o in prossimità della notte, quando la maggior parte degli individui setaccio e strettamente accumulano nello strato superficiale di masse d'acqua.

 Da piccoli crostacei in scatola prodotti, a volte subito dopo la cattura - il trattamento inizia piante galleggianti e termina in appena quattro ore. Così, scatola krill conserva il sapore naturale di frutti di mare e di tutte le sue proprietà utili. E 'possibile preparare una varietà di antipasti, insalate, primi e secondi piatti. Ampiamente conosciuta nel nostro Paese con insalata di riso bollito, carne, gamberetti, uova sode, maionese e piselli.

 Le proprietà di composizione e utili di krill

 Secondo ricercatori e nutrizionisti Ucraina Institute of Nutrition, mangiare carne in scatola krill aiuta a prevenire il diabete, l'obesità, la tubercolosi, calcoli renali, e favorisce un rapido recupero dopo aver subito operazioni principali, malattie e infortuni. Questa conclusione è basata su un alto contenuto di amminoacidi nel prodotto, proteine ​​facilmente digeribili, acidi grassi polinsaturi, vitamine,-macro e micronutrienti. E secondo la Mosca Cardiology Center, polinsaturi prodotto acido grasso riducono efficacemente i livelli di colesterolo nel sangue, dando azione protyateroskleroznu. Krill ha qualità e disintossicazione sui composti organici del fosforo e cloro, come triclorfon. Krill è utile in ipotiroidismo tiroideo - è ricca di iodio.

 Controindicazione

 Può causare una reazione allergica in presenza di ipersensibili ai componenti di krill.