Tagliatelle, famosa pasta italiana, ha una storia romantica, aggiunge un fascino speciale piatti nazionali preferiti.

 Descrizione

 Tagliatelle prima fatto ?? nel 15 ° secolo nella regione Emilia-Romagna del nord Italia. La leggenda collega con l'aspetto del matrimonio Lucrezia Borgia, la bellezza con i capelli biondi ricci. In onore della pasta sposa cuoco a Bologna creato lunghe strisce sottili. Tuttavia, le male lingue dicono che questa storia è stata inventata negli anni 30 del secolo scorso scopi commerciali.

 Pasta (letteralmente "pasta") - una pasta e piatti a base di loro. Si ritiene che una pasta preparata ancor prima che la gente ha imparato a cuocere il pane. La sua base è costituito da due soli componenti: farina e acqua. Non c'è niente di più facile che per mescolare gli ingredienti, stendere la pasta e tagliarla in strisce o piazze. In forma essiccata verranno conservati per un lungo periodo di tempo, che è molto comodo per chi viaggia, soldati e pastori. Richiede solo una pentola di acqua bollente e il piatto è pronto.

 Sia come sia, il piatto nazionale di pasta era solo nel 19 ° secolo. In precedenza, è apparsa in gran parte sulle tavole dei poveri, stati più elevati respinto il pasto comune. Il movimento di liberazione nazionale ha scosso tutta l'Italia e incolla è stato un simbolo della rivoluzione. Non era, e alla moda, e patriottico. Da allora è venuto "epoca di pasta" fabbriche apparivano con la loro produzione, e la pasta ha iniziato la sua marcia attraverso il mondo, paesi e continenti conquistare.

 La vera pasta fatta solo con farina di grano duro (per lo più "duro"), a volte, tranne l'acqua, aggiungere le uova. Questa è la composizione di tagliatelle, che sarà in vendita in forma di "nidi" o come spaghetti lunghi e piatti. I colori tradizionali - verde (vernice spinaci) e naturali, di colore giallo chiaro, ma ci sono il nero (con inchiostro di seppia).

 In tagliatelle molte analogie con altri pasta lunga (pappardelle, fettuccine, etc.), ma la differenza è che la larghezza di tagliatelle rigorosamente certificata.

 Dovrebbe essere 1/12270 altezza Torre degli Azinelli, una delle due famose torri di Bologna. Si tratta di circa 8 mm.

 Lunghezza manca la precisione geometrica, ma come una battuta chef italiani, dovrebbe essere sufficiente tagliatelle visto residui sulla piastra. La lunghezza normale - 10 cm Derivato dalla tagliatelle -. Larghezza talerini di 3 mm e talolini, la stessa larghezza ma più breve.

 La funzione di ogni pasta è che il suo gusto è di per sé neutra (è solo una pasta cucinato fresco), in modo da gustare tavolozza dipende interamente le salse e condimenti con cui viene servito. Tagliatelle ha una ruvida e porosa, così densa ragù bolognese tipo adatto, ma è bene in qualsiasi combinazione, con il formaggio verde e noci, mascarpone e basilico, gamberi, asparagi, funghi o verdure e le erbe . Ci sono molte opzioni.

 Per preparare adeguatamente tagliatelle, come qualsiasi altro mangime deve rispettare la seguente regola deve bollire in una grande quantità di acqua salata non più di 2-3 minuti se pasta secca, e non più di un minuto, se svezhepryhotovlennaya. Dopo tagliatelle cottura deve essere "al dente", cioè leggermente tverdovatym, e non è necessario lavare.

 La composizione e le proprietà utili di tagliatelle.

 Come ogni pasta di alta qualità, tagliatelle è una fonte di vitamine (soprattutto del gruppo B), minerali (ferro, ecc), niacina, fibre, proteine ​​e carboidrati complessi. Ma questo non è noodles aumento della glicemia, perché ha un basso indice glicemico. In assenza di condimenti e salse hanno basso contenuto di grassi e colesterolo, grazie alla fibra normalizza il tratto gastrointestinale. Per la dieta della pasta alimentare raccomandata con verdure, erbe e frutti di mare, in quanto tale, contribuisce alla perdita di peso.

 Controindicazione

 In combinazione con gli alimenti ad alto contenuto calorico e salse grasse controindicato in persone con una tendenza all'obesità.

 Non molto tempo fa, crusca trovare larga applicazione solo come materia prima per la produzione di vari alimenti. Ma negli ultimi decenni, hanno sempre cominciarono ad apparire nella dieta di persone che guardano la loro dieta e salute, nutrizionisti e trovato uno degli alimenti più preziosi

 Descrizione

 La crusca è un sottoprodotto della produzione di farina e sono difficili mais shell. E 'importante non confonderli con sessuale o il sesso. A seconda del tipo di grano viene elaborato, distinguere crusca di frumento, orzo, segale, grano saraceno, riso e altri. E il grado di macinatura possono essere scortese, o grande e sottile o piccolo.

 Sin dai tempi antichi crusca (principalmente grano e segale) è stato usato come un feed prezioso per gli animali da allevamento. Il più delle volte essi skarmlyvayutsya bovini da latte, ma in quantità considerevoli e utilizzati in crescita o ingrasso di vitelli. Maiali e cavalli crusca preparate in forma di trogolo, ovini e bovini - con alimenti acquosi o come miscela di pula e paglia paglia.

 Tale crusca può essere utilizzato non solo per gli animali, ma anche le persone, l'umanità zdohadalosya recente. Cuochi stati aggiunti a loro nei primi e secondi, nonché dessert, ma nutrizionisti invitati a prendere crusca come prodotto autonomo. In precedenza hanno bisogno di acqua bollente zaparyty, drenare il liquido in mezz'ora. La sospensione risultante di crusca può essere assunto con acqua o aggiunto ad altri piatti. Molto spesso viene assunto con yogurt, latte o yogurt. Per la dose giornaliera di crusca non deve superare i 30-40 grammi. Meglio prendere tre volte al giorno su un cucchiaio per 2 settimane. Poi si può andare a 2 cucchiaini al giorno o di sostituirlo con una dieta di farina di grano intero.

 Sugli scaffali dei supermercati di oggi si possono vedere i tagli con vari additivi, soprattutto produttori di arricchire il loro gusto mele, mirtilli, carote, alghe o cardo. E sulle pagine di libri di cucina sono sempre più trovano ricette interessanti crusca, questi vengono aggiunti alla polenta (grano saraceno, avena, frumento), kefir hash, varie zuppe, sformati di verdure, carne bytochky, torte, biscotti e persino birra.

 Composizione e benefici tagli

 Il vantaggio principale è l'alto contenuto di crusca di fibra alimentare, che sono favorevoli alla flora del colon e regolano l'attività intestinale, aiuta a ridurre la quantità di zucchero nel sangue e l'escrezione di colesterolo. Questo prodotto è efficace per la prevenzione e il trattamento di varie malattie del tratto gastrointestinale. Bran viene rimosso dal corpo umano, nitrati provenienti da frutta e verdura, aiuta a disintossicare il corpo e assorbire le tossine e gli acidi biliari. L'uso regolare di crusca aiuta a prevenire la possibile insorgenza di aterosclerosi, diabete, ipertensione, disbiosi, i tumori del colon, stipsi.

 Bran è una fonte eccellente di fibre, proteine, vitamine, acidi grassi e un insieme di minerali (fosforo, magnesio, calcio, sodio, potassio, ecc). Come supplemento dietetico, sono efficaci in problemi con la cistifellea, fegato, pancreas e cronica malattia intestinale e dello stomaco.

 Non molto tempo fa ha individuato un'altra novità utili tagli: regolano il metabolismo. Pertanto, questo prodotto deve essere menù tutti "rafforzato" arrivederci con sovrappeso.

 Controindicazione

 Questo prodotto non deve essere utilizzato in acuta ulcera peptica, gastrite, enterite e colite. Una volta che l'infiammazione comincia a scemare, è possibile riprendere i tagli di ricezione, ma deve tornare a loro con cura, che le piccole dosi. Ma un consumo eccessivo (più di 30-40 grammi al giorno) può provocare esacerbazione di malattie e disfunzioni dei intestinali, flatulenza, gonfiore e carenze vitaminiche - per le vitamine e altri nutrienti lascerà l'intestino così rapidamente che il corpo abbia il tempo di imparare solo i più una frazione di essi.

 Andando a bosco per questi funghi non devono guardare ai suoi piedi, e fino alle cime degli alberi, ci sono sempre più oyster mushrooms - sorprendentemente gustoso, e altrettanto utile

 Descrizione

 Oyster - funghi appartenenti alla famiglia Veshenkovye. Oyster fungo genere ha molte specie, molte delle quali possono essere mangiati. Oyster comune nei paesi con climi temperati, compresa l'Ucraina e la Russia, dove ha incontrato sette specie di funghi, di cui cinque sono commestibili. Il più spesso utilizzato in cucina funghi ostrica fungo o ostrica ostrica.

 Oyster gruppi di alberi (deboli o secchi) Hardwood crescente, preferendo betulla, quercia, pioppo e salice. Questi funghi possono essere cresciuti su un substrato di rifiuti vegetali contenenti linhin e cellulosa. L'ostrica unico - il suo valore nutrizionale, così come la facilità di coltivazione. Come substrato per la coltivazione delle ostriche spesso usano paglia, segatura, Giappone ostrica crescere buccia semi di girasole, e le Filippine per questo scopo con noce di cocco. Le persone sono da tempo utilizzati in alimenti ostrica: La prima menzione di questi funghi sono stati trovati in manoscritti cinesi risalenti al V secolo.

 Oyster mushroom - un grande tappo fungo da 5 a 30 cm di diametro. Tappo fungo carnoso, con una superficie lucida liscia, la forma del cappuccio - rotonda o rakovinoobraznaya. Cappelli di colore in ostriche varia a seconda dell'età del fungo - il giovane fungo è grigio scuro in mature - ash-viola, in vecchio - tinta off-bianco o giallo. Stem molto breve, lato curvo.

 Nel cibo consumato solo cap funghi ostrica, gambo dura e immangiabile. Per preparare specialità culinarie adatte giovane ostrica, non più grande di 10 cm. Oyster non può mangiare crudo, è necessario trattamento termico del fungo. Il piatto più popolare di questi funghi - ostriche fritte. Funghi anche spegnere, cucinare la zuppa con funghi, cuocere con sottaceti. Oyster funghi utilizzati per la cottura arrosto, aggiungerli in torte, un piatto di pasta, una pizza viene utilizzato come riempimento per gnocchi. Secchi funghi ostrica ostrica e polvere utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di zuppe istantanee, paté, salsicce e prodotti semilavorati.

 Composizione

 Secondo il 100g Database USDA Nutrient funghi ostrica contengono:

•  Acqua - 89,2 g
•  Proteine ​​- 3.3 g
•  Fat - 0,4 g
•  Carboidrati - 3.8 g
•  La fibra alimentare (cellulosa) - 2,3 g
•  Ash - 1,0 g

 Vitamine:

•  La vitamina A (beta-carotene) - 29 mg
•  La vitamina B1 (tiamina) - 0.125 mg
•  La vitamina B2 (riboflavina) - 0,35 mg
•  Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 4.96 mg
•  La vitamina B5 (acido pantotenico) - 1.29 mg
•  L'acido folico (vitamina B9) - 38 mg
•  La vitamina D (calciferolo) - 0,7 mg
•  Colina (vitamina B4) - 48,7 mg

 Macro:

•  Potassio - 420 mg
•  Calcio - 3 mg
•  Magnesio - 18 mg
•  Sodio - 18 mg
•  Fosforo - 120 mg

 Oligoelementi:

•  Ferro - 1,33 mg
•  Manganese - 113 mg
•  Copper - 244 mcg
•  Selenio - 2.6 mg
•  Zinco - 0,77 mg

 Caloria

 100g funghi ostrica in media contiene circa 33 calorie.

 Proprietà utili ostrica

 Oyster fungo è considerato un alimento base nella dieta, in quanto il suo contenuto calorico è piuttosto basso. Questa ostrica contiene molte sostanze nutrienti benefici al corpo umano. Sul contenuto di aminoacidi e proteine ​​ostriche verdure superiori, e può competere con carne e latticini.

 In ostrica contiene acidi grassi che riducono il colesterolo nel sangue, impedendo così lo sviluppo di aterosclerosi - questo consente di utilizzare una polvere di ostriche essiccate in medicina. Studi hanno dimostrato che il succo di ostriche ferma la crescita di E. coli. Funghi hanno proprietà antibatteriche e derivano da sostanze radioattive umani. Con aggiunta regolare di piatti di ostriche nella dieta, una persona aumenta la resistenza alle radiazioni. I medici consigliano di mangiare pazienti ostrica funghi durante e dopo la chemioterapia.

 Controindicazione

 Dal momento che l'ostrica contiene chitina, che è difficile digerito, cucinare ostriche bisogno modo speciale: shlyabku fungo chop e bollire o friggere ad alta temperatura. In nessun caso, non si può mangiare ostriche crudo! Quando si raccolgono ostrica dovrebbe sapere che le spore del fungo possono causare una reazione allergica se entrare nei polmoni.

 Liquid Gematogen - miscele analogici svizzeri, prodotti alla fine del XIX secolo e le prime lastre solide di dolci da sangue bovino apparve nel 1917

 Descrizione

 Gematogen - integratore alimentare biologicamente attivo o agente ferro-preventiva che stimola la produzione di globuli rossi - globuli rossi. Si ottiene da sangue bovino essiccato defibrinato trasformati escludere agenti infettivi, con l'aggiunta di acido ascorbico, latte condensato, miele, noci, cioccolato e altre sostanze che migliorano il gusto del prodotto. L'aspetto di normale Gematogen come una piccola barra di cioccolato e bocca quando il suo utilizzo è semplice sapore al burro.

 Nei secoli XVIII-XIX tra i giovani ragazze e l'Europa era molto comune cosiddetta "clorosi", la cui fonte non è tanto il consumo da carenza di ferro anemia, debolezza, letargia e costante svenimenti e vertigini. Collegato questi fenomeni con perdita di sangue cronica è un famoso medico russo SP Botkin, ma la vera causa della malattia, che era una carenza di ferro nell'organismo, presenti solo nei 30-zioni. Questo è quando gli scienziati hanno notato e Swiss Gematogen, che rappresenta una miscela liquida di sangue bovino, e dopo la rivoluzione, era un dolce piastrelle nel nostro paese.

 In termini di medicina moderna e di diritto Gematogen può ben essere considerato un medicinale, ma ci sono ostacoli amministrativi a questo. Il fatto che la produzione di farmaci lo scopo da un controllo di qualità poseriynoho duro, in grado di tenere fuori Gematogen disponibili per mesi. Un additivo alimentare (BAA), non viene presa sotto un controllo rigoroso e, inoltre, non possono essere venduti solo nelle farmacie, ma anche nei negozi di alimentari.

 D'altra parte il valore aggiunto farmaco fiscale significativamente inferiore (10%) rispetto alle altre categorie di prodotti (18%). Pertanto, si produce un certo numero di produttori del prodotto in farmaci di marca, mentre altri vendono come un comodo integratori alimentari. In ogni caso, ci sono le raccomandazioni per l'uso Gematogen: adulti - 50 grammi al giorno per i bambini - a 25-35 g.

 La composizione e le proprietà utili Gematogen

 Gematogen essere attribuito ad un gruppo di farmaci vytamynopodobnyh, poiché è alcuna azione farmacologica indubbio: ferro nel prodotto è legato allo stato proteine ​​- facilmente e quasi completamente assorbito dal tratto gastrointestinale di esseri umani. Attualmente, una miriade di altri ferro altamente efficiente e Gematogen, in confronto, qualcosa giocando in azione protyanemichnu. Tuttavia, l'uso time-tested Gematogen - ha praticamente effetti collaterali, ha un ottimo rapporto qualità prezzo e il buon gusto.

 Questo farmaco - la fonte di proteine ​​complete, equilibrato per la composizione di aminoacidi, carboidrati, grassi e sali minerali. E 'indicato per l'uso non solo con la carenza di ferro anemia, ma anche durante la convalescenza dopo malattie infettive gravi, e la perdita cronica di sangue a causa di ulcera gastrica o duodenale, la malnutrizione, la crescita e lo sviluppo del bambino ritardato, emorroidi croniche. Gematogen ricco di vitamina A, la gente essenziali in violazione delle funzioni visive, bambini durante la formazione del bulbo oculare e anziani per migliorare la condizione di unghie, capelli e la pelle.

 Controindicazione

 Il prodotto non deve essere usato in ipersensibili suoi componenti, diabete, obesità e anemia non relativi alla carenza di ferro.

�Rossyp sole come ambra, trasparente e canditi nel palmo delle gemme simili - ognuno di loro se preso posizione soleggiata e la dolcezza e il sapore che ricorda il miele e nettare floreale fusione e riguarda il mondo dei sogni e calda estate

�Descrizione

�Canditi - frutta candita naturali, bacche, ortaggi e scorza di agrumi, ottenuti dal pretrattamento e la successiva sciroppo bollente, scartando un setaccio e la separazione di un eccesso di essiccazione del fluido. Per preparare questo piatto con oriental feedstock accento riposare per diversi giorni in calce o acqua salata, lavate, e quindi vyvaryuyut in sciroppo di zucchero. A seconda del tipo di superficie finita canditi prodotti consentire di distinguere pieghevole, e tyrazhenyy kondirovannye.

�Candita bello per preparare, cucinare e cospargere con lo zucchero, e salvare come gioielli in vasi di vetro.�Bambini e cantastorie tali gemme - un favorito di lusso dolce e anche molto speciale di essere, non invano nel lavoro di Hoffmann "La storia di Schiaccianoci e il re dei topi" interi candita frutteti circondano serrature di marzapane, e "Le avventure di Alice nel paese delle meraviglie" mangiano loro uccelli favolosi che sembra esserci solo in giardino.�Con Candita confrontare la vita stessa.�La vita, naturalmente, deliziosi e felice in tutte le sue manifestazioni - � difficile immaginare una migliore comparazione per la felicit�.�Chi non ha sognato da bambino nel taglio della torta, quel pezzo � decorato con frutta candita, o arrivare a lui, il coraggio, non ha cercato di tirarlo con una crema superficie lucida.�Poco citron continua a portare gioia ai bambini di oggi.�Prendete le case europee di generazione personalizzata di pan di zenzero candito con la vigilia di Natale - toccata senza eccezione, e vecchio e piccolo.�

�Etimologia delizioso parola deriva dal "sucus" Latin - "succo". In italiano suona come "succada", in tedesco - "zukkade", ei russi appena preso in prestito, sostituendo la chiamata "e" a una "t" soft. E si tratta di un evento, con ogni probabilit�, nel XIV secolo, quando la prima cotta a Kiev "jam secco" e lo ha portato alle nozze lituano Principe Jagiello nel 1386.

�Ma la fama e la popolarit� di goodies acquisiti solo nel XVIII secolo grazie al suo amore per Caterina II, che ha emesso un decreto per fornire al giudice con le fragole candite, fragole, nettarine, albicocche, ciliegie, pere, prugne e anche lattuga, noci e rosa colore. Allo stesso tempo, � venuto il primo negozio in cottura a secco Kiev, SS mercante all'aperto Balabukh, i cui prodotti hanno ricevuto numerosi premi in seguito.

�Allo stato attuale � impossibile immaginare Germania senza cottura business card - gioielli con frutta candita. Essi sono utilizzati in tutto il mondo non solo per la decorazione dolciaria, ma anche come un ripieno biscotti, sabbia, keksovoho, lievito e pasticceria. Canditi possono essere mangiati come piatto separato o aggiungere al souffl�, gelatina, dolci, gelati e dolci.

�Composizione e benefici candita frutta

�"Candita come lo zucchero" - questa frase nutrizionisti. Tuttavia, la loro calorico essere utile per le persone duro lavoro fisico e aumento dello stress psico-emotivo - � in grado di fornire gusto eccezionale anche alcuni effetti antidepressivi. Inoltre, questo prodotto - un vero e proprio scrigno di vitamine e minerali. In candita trovato? -Karotyn E vitamina A, C, B1 e B2, cos� come calcio, sodio, magnesio, potassio, fosforo e ferro. Frutti e bacche candita sono in grado di soddisfare le energie e sostanze biologicamente attive del corpo, anche il bambino pi� attivo, ma trattandolo frutta candita, non dobbiamo dimenticare che si tratta - un trattamento che non � adatto per mangiare in quantit� eccessive ogni giorno.

�Danno

�Quando dolci acquisto dovrebbero prestare attenzione al colore del prodotto - luminosit� innaturale suggerisce di aggiungere colori artificiali. Controllare questo fatto pu� essere versando acqua bollente frutta candita - aggiunge il caratteristico colore dell'acqua tintura. Questi canditi possono danneggiare il corpo: irritare il rivestimento del tratto gastrointestinale e di fornire un effetto dannoso sul fegato. Calorie candita pu� creare obesit� irreparabili, carboidrati in eccesso controindicato anche nei pazienti con diabete.

 Facendo salmone nel "mare glorioso" Baikal cento anni fa è servita come stimolo per la nascita di trasferimenti, leggende e canzoni - oggi notevolmente ridotto la popolazione di pesce continua a ispirare e nutrire i siberiani

 Descrizione

 Omul - pesce semi industriale con allungata color corpo d'argento, ricoperto di squame saldamente sedentari, bocca piccola e mascelle di uguale lunghezza, che appartiene alla famiglia del salmone. Arctic Coregonus salmone autumnalis, raggiungendo la lunghezza di mezzo metro e pesa 3 kg, ingrassare al largo della costa del Mar Glaciale Artico, si nutrono di zooplancton, pesci e crostacei giovane basso e sale a deporre le uova nei fiumi del Canada, Alaska e Russia. C'è anche un Baikal salmone, secondo la ricerca genetica ha evidenziato una specie separata Coregonus autumnalis migratorius. Per quanto riguarda il suo aspetto iniziale nel lago sono due ipotesi. Su uno di loro, questo pesce è endemica - i suoi antenati vivevano lì milioni di anni fa in un clima subtropicale. Questo punto di vista degli ittiologi più rispettati Russia e il suo sostegno moderni ricercatori Baikal da scienze affini. Il nome latino del salmone lago si traduce come "viaggiare pesce bianco" e riflette pienamente il parere di un altro gruppo di scienziati che credono che Ponyk in Baikal periodo interglaciale dal Mar Glaciale Artico attraverso il bacino del fiume Lena. Infatti, salmone polare - un grande viaggiatore, in grado di scalare a fiumi di riproduzione a monte per migliaia di chilometri. 

 Ma le ipotesi di ipotesi, una cosa è certa: salmon - meravigliosa creazione della natura, come desiderato, appare così spesso sui poveri tavoli siberiani. Per i residenti di East Siberia ?? soprattutto irkutyan, "salmone" - una delle principali e amici fin parole infanzia nell'enunciato che porta subito alla mente la canzone "mare glorioso, sacro Baikal, la grande botte nave omulevaya ...". Questo pesce è da sempre in luoghi in alta considerazione - dimostrano le seguenti righe nella vita di Avvakum, colpito in Baikal bordi più di trecento anni fa: "Un pesce spesso eccessivamente esso.

 Sturgeon e coregoni, Omul e Sturgeon e altri tipi - una grande okyyane mare vive in Mezen non hanno visto "Non per un migliaio di anni è cresciuta e maturata famoso salmone -. Stranezza lago più profondo del mondo che sorprende gli ospiti stranieri, orgoglio e pane siberiani quotidiane.

 Carne di color salmone delicato scioglie letteralmente in bocca, e il suo contenuto di grassi è che il pesce è facile da cucinare senza l'aggiunta di olio. Cucinare salmone può, come qualsiasi altro pesce - cucinare, cuocere, arrosto, fumi. Tuttavia, ci sono alcuni piatti che sono semplicemente impossibile immaginare le altre specie di pesci, come "Sahuday." Per creare questo piatto, a base di carne di salmone separate dalle ossa e la pelle, tagliata a fette e versare una miscela di succo di limone, sale, pepe e olio. Mangiare "Sahuday" immediatamente dopo il processo di cottura e sempre con un bicchiere di vodka per evitare l'infezione da vermi. Incredibilmente delizioso e salati salmone - un piatto desiderato dalla maggior parte dei visitatori stranieri e gli abitanti della Siberia.

 Le proprietà di composizione e utili di salmone

 Dietary nyzkokaloryyno carne di salmone con alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, in modo che possa essere utilizzato anche le persone con grave grado di obesità e di malattie cardiovascolari e nervose di questo prodotto è veramente elemento indispensabile nella dieta. Un'ora di salmone nello stomaco fa zasvoyitysya 95%, mentre la carne degli animali è digerito almeno 5-6 ore - una grande fonte di nutrienti per i pazienti con disturbi del sistema digestivo.

 La carne del salmone contiene molte vitamine del gruppo B necessarie per il corretto funzionamento del sistema nervoso e riproduttivo centrale, più di altre specie di pesci. Nelle aminoacidi essenziali e non essenziali presente prodotto che sono gli elementi costitutivi di tutte le cellule substrato del corpo umano, così come cloro, zinco, cromo, molibdeno, nickel, fluoro - composti minerali sono coinvolti in molti processi che si verificano in un corpo sano.

Controindicazioni

Yndyvydualnaya pesce intolleranza.

 Saffron cod - baccalà con ottimo gusto, adatto per gli alimenti dietetici e per bambini

 Descrizione

 Zafferano merluzzo (dal latino. Eleginus gracile) - freddo amante pesci marini appartenenti alla famiglia dei Madidi. Ci sono del nord e l'Estremo Oriente cod zafferano. Northern vivono nei mari dell'Oceano Pacifico dalla Stretto di Bering in Corea e le isole del golfo dell'Alaska vicino alla costa degli Stati Uniti. Cattura al largo delle coste delle Bering, Giappone, di Chukchi e Okhotsk Seas. Far cod zafferano (secondo nome - molluschi) vive nella costa artica della Siberia; lungo la costa asiatica del Mare di Bering (a volte entra nel Mar Giallo); dal Mare di Bering a nord del Golfo dell'Alaska in acque degli Stati Uniti. Si forma un certo numero di grandi popolazioni nel Golfo di Pietro il Grande, Pazienza e baie Aniva nella parte settentrionale del tartaro Stretto. Nord cod zafferano - un piccolo pesce, cresce raramente più di 30 centimetri e pesa circa 0, 3-0, 5 kg. Far cod zafferano - un grande, alcuni individui si possono vidhodovuvatysya 1, 1 kg. La mascella inferiore è più breve in zafferano cod superiore ha una antenna distintivo. La parte posteriore è dipinto ?? un grigio-marrone con macchie scure, e fianchi e ventre colori vivaci. I membri di questo genere si differenziano nettamente da altri pesci merluzzo bianco e più arrotondato valkovatym corpo, testa a forma di bastone più piccolo e processi trasversi gonfie delle vertebre, evidente al tatto. 

 Zafferano merluzzo - un pesce di fondo costiero che non si trova in alto mare. In primavera, quando le acque costiere iniziano a scaldarsi, si va dalla costa in un acqua fredda. E con il raffreddamento autunnale quando la temperatura scende in acqua, pesci attivi, in prossimità della costa e comincia a mangiare. Cibo per lo zafferano di merluzzo sono crostacei, vermi varietà, uova e giovani di altri pesci. Raggiunge la maturità sessuale di tre anni. Periodo di ingrasso è durante i mesi estivi, a una profondità di 40-60 m. Alla fine delle scuole in autunno di pesci cominciano a muoversi verso la costa per l'allevamento, a volte anche chiamando banchi alla foce di fiumi e laghi. Le zone di riproduzione sono situati in zone con maree intense, correnti vidplyvnymy sul suolo roccioso, sabbia o ghiaia. La deposizione delle uova avviene da inizio dicembre a fine febbraio solo in acqua salata ad una temperatura di circa meno 2 ° C. Una donna è in grado di spostarsi da in 25-200.000 uova che si attaccano agli oggetti sott'acqua. Nel mese di aprile ci sono le larve che sono gustosi preda per molti pesci. Con la crescente giovani zafferano cod diventato sempre più attraente per i predatori, in modo a volte lei deve nascondersi sotto la grande medusa, come il cianuro e Aurel. 

 Questo pesce cibo, che si ottiene sciabiche, reti da traino e Venter.

 Amatoriale diffuso pesca subacquea. Saffron pesca del merluzzo bianco continua dopo freeze-up e metà febbraio - in periodi prednerestovyy e riproduzione. In Primorye, lo zafferano prodotto merluzzo nel Golfo di Pietro il Grande, nel Amur Bay, perché c'è quasi sempre una copertura stabile di ghiaccio. La pesca è effettuata attraverso la pesca subglaciale i mesi invernali venternoho. Fino al 80% delle catture è costituito dalle dimensioni del pesce 24-34 cm. Far navaga più grande, rispetto al Nord, e quindi produce circa dieci volte di più. Va notato che negli ultimi dieci anni, l'impatto di fattori antropici è molto grande e negativo impatto sugli stock di merluzzo bianco zafferano. Così, nel Amur Bay, servi principali aree di riproduzione zafferano merluzzo, a causa di inquinamento delle acque vi è una grande percentuale della morte delle larve e delle uova, che mina fortemente la forza delle giovani generazioni.

 Zafferano merluzzo gusto supera significativamente altri pesci della famiglia cod. Cod zafferano Nord nel suo complesso ha un tender, carne succosa e saporita rispetto al Far East. Nei pesci contiene quasi nessuna piccole ossa. Carne navaga Far un po 'più difficile, ma anche magro ed ha un gusto alto. Pesce è adatto per la cottura e la frittura. Il consumatore apprezza assestamento carne fritta merluzzo zafferano e il suo aroma gradevole. Senza piccole ossa e il buon gusto del pesce può essere cucinato pasti per gli alimenti dietetici e per bambini.

 Le proprietà di composizione e utili di zafferano merluzzo

 La composizione chimica di carne e Far North navaga praticamente identico. Questa dieta carne di selenio, necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso e rafforzare il sistema immunitario, e iodio. Tale carne è grassa, ma il fegato del pesce è altamente grasso. Navaga molto importante per le sostanze corpo umano, compresa la vitamina A, che influenza lo stato di salute e la pelle, la vitamina D, necessario per la formazione ossea e corretto funzionamento della tiroide, vitamina E, che è un antiossidante e combattere l'invecchiamento cellule, vitamina B9 (acido folico), essenziali per la produzione di globuli rossi. Gli acidi grassi insaturi, che sono ricchi di carne zafferano merluzzo, sono attivamente coinvolti nella sintesi di grassi e colesterolo metabolismo, effetti anti-infiammatori e anti-istamina. L'alto contenuto di iodio in Nawaz rende un prodotto indispensabile per le persone con malattie della tiroide. 

 Controindicazione

 Carne zafferano merluzzo controindicazioni per l'uso, ma le persone con intolleranza individuale a base di pesce e di reazioni allergiche ai pesci dovrebbero usare con cautela.

 Cod Polar - piccoli pesci di merluzzo, la dieta a base di carne che non è inferiore al suo valore nutrizionale altri pesci in questa famiglia

 Descrizione

 Cod Polar (dal latino. Boreogadus saida) - è pelahycheskaya pesci della famiglia merluzzo che vive in acque a bassa temperatura, e quindi ha un secondo nome "tresochku polare". Nuota merluzzo polari in tutti i mari del Mar Glaciale Artico, abita sia l'acqua in mare aperto e lontano si accumula sotto il ghiaccio galleggiante in divorzio. Vive in massa nel Mare di Kara, le baie orientali di Novaya Zemlya, la Kara Bay, nel Ob Bay in Pyasinskom e Yenisei baie. Pesci che vivono in acqua di mare desalinizzata tayuschymy superficie di ghiaccio a temperatura negativa o pari a zero. Il corpo è una sostanza buns - glicoproteina AFGP, che serve pesce naturale "antigelo" diffuso attraverso il sistema circolatorio e impedisce il congelamento in acqua fredda. Pesce d'autunno si riuniscono in grandi stormi e adatto alle banche, massicciamente accumulati in acque costiere e degli estuari. Cod Polar ha prohonystoe, corpo molto sottile all'indietro con una grande testa e la mascella prominente in avanti, dotata di piccolo, i baffi a volte appena percettibile. Pinna caudale ha una tacca profonda simmetrico. Tornate indietro e grigio-marrone, passando a lato in tonalità più chiare di tinta gialla o viola. Questo piccolo pesce con una grossa testa guardando molto accogliente e raggiunge una lunghezza inferiore a 30 cm, e il periodo medio di vita delle persone che vanno da 5 a 7 anni. 

 Cod Polar alimentato da numerosi animali che vivono in profondità nella acque dell'Artico, zooplancton, piccoli gamberi (gamberi principalmente evfauzievyh, si presenta come un gambero), giovani zafferano merluzzo, annusare, gerbilli. Allo stesso tempo è un alimento prezioso oggetti da per abitanti del mare, e per le aree territoriali adiacenti. Ha alimentato uccelli, volpi polari, orsi polari, foche, scribi. Dopo grandi tempeste possono vedere le spiagge, disseminato Saiko su cui stormi di uccelli volteggiare. Cod Polar depone le uova in inverno con acqua negativo temperatura vicino alle zone costiere. Individui maturi di età compresa tra quattro anni, raggiungendo una lunghezza di 20 cm, può deporre 10-35.000 uova. Caviar galleggianti, trasportati dalle correnti e dalla fine dell'inverno può essere al di fuori del Mar Bianco. Il numero di grandi balene nell'Artico si trova in quantità di massa.

 Panini Ply nel Mar Bianco, nella parte sud-orientale del Mare di Barents. Preso tutto l'anno. Pescatori locali costieri partono pesca da inizio autunno al ghiaccio a terra. E in rotoli, se non vi è alcuna minaccia di essere portato via da una tempesta improvvisa, preso direttamente dal ghiaccio e zakrayky ghiaccio veloce.

 Si ritiene che i panini a base di carne e il gusto acquoso hrubuvate. Pertanto, questo pesce viene spesso consumato in forma affumicata o essiccata. Solitamente polar obezhlavlyuyut tresochku, eviscerazione e podkapchyvayut. Inoltre, questo pesce è la produzione di cibo in scatola,, salsa di pomodoro, olio vegetale naturale o in salamoia.

 La composizione e utili proprietà focacce

 La letteratura dice che panini a base di carne possono vantare gusto eccezionale, ma il suo valore nutritivo è molto superiore a quella di capelin e aringhe. Merluzzo merluzzo appartiene all'ordine, che ha le stesse proprietà benefiche proprietà tutto il pesce in questa famiglia. E 'ben noto effetti positivi sulla salute dei pesci marini e le sue facoltà mentali. Il vantaggio rispetto alla carne di pesce - la sua facile digeribilità. Se psico preparare adeguatamente, salva tutti i nutrienti inerenti al merluzzo.

 Non focacce a base di carne di grassi considerato un prodotto alimentare è raccomandato per l'uso e gli anziani. Esso contiene circa il 15% di proteine ​​completo di un set di amminoacidi essenziali, essenziali per il corpo umano. Cod Polar contiene biotina - vitamina, è coinvolto nel metabolismo dei grassi, perché questo pesce dovrebbe essere usato per le persone che stanno lottando con il peso in eccesso. Anche il pesce contiene acidi grassi polinsaturi Omega-3, quindi il suo uso regolare aiuta a combattere il colesterolo alto e rafforzare i vasi sanguigni.

 Negli ultimi anni, la proliferazione di malattie della tiroide, molte persone si trovano ad affrontare il divieto di consumo di alta pesci marini in iodio. Cod Polar Né è controindicato nei pazienti con iperfunzione tiroidea (elevati livelli di iodio), perché vive in ghiacciai tayuschymy rinfrescato acque superficiali.

 Controindicazione

 Focacce a base di carne controindicazioni. Ma se si idiosincrasia frutti di mare, quindi utilizzare questo pesce è meglio avvicinarsi con cautela.